Ananas

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Ananas (lat. Ananas) - rod zeljastih tropskih sočnih biljaka sa bodljikavim stabljikama i listovima, koji je predstavnik porodice bromelija (latinski Bromeliaceae). Danas je voće, ili bolje rečeno složeno voće, biljka ananasa dostupna svakom Rusu, budući da je ova važna voćna kultura odavno prešla granice tropskih zemalja, ispunivši police dućana zemalja dugim zimskim periodom. Za uzgoj u kulturi koristi se vrsta zvana "ananas sa velikim grebenima", čiji je vrh ukrašen slikovitim pramenom kratkih i bodljikavih listova. Mnogi ljubitelji ananasa uspijevaju uzgajati plodove stabljike u zatvorenim uvjetima.

Šta je na tvoje ime?

Budući da je mirisno voće u Europu stiglo iz južnoameričkih tropa, gdje su ga lokalni Indijanci na jeziku tupi nazvali “nanas”, što znači “izvrsni plodovi”, botaničari su nazvali rod biljaka koji ljudima daje ove divne plodove sa suglasnikom reč "Ananas" …

Europljani koji govore engleski, nakon što su sredinom 17. stoljeća otkrili tropsko voće u Južnoj Americi, nazvani su Pineapple Pineapple, što se doslovno prevodi kao "borova jabuka", a sada se zovu "šišarke". U Španiji, na primjer, danas se uz ime "Anana" (ananas) može čuti i ime "Pina" (šišarka).

Opis

Biljka ananasa je zeljasta višegodišnja biljka visoka do 1,10-1,5 metara, iako pod povoljnim uslovima može narasti i više.

Kratka, zdepasta, debela stabljika biljke okružena je čvrstim, voštanim mesnatim lišćem vrlo pragmatične građe. Ispod tvrde površine nalaze se biljna tkiva koja mogu apsorbirati vlagu za buduću upotrebu, što će biljci biti korisno tokom sušnog perioda. Broj uskih, dugih listova može premašiti 30 komada. Rub lista zaštićen je oštrim bodljama. Oblik lišća u obliku korita pomaže pri sakupljanju vlage u pazušcima, gdje se pojavljuju korijeni, ispumpavajući tako prikupljenu vodu u lišće.

Nakon godinu i pol dana vrh stabljike pretvara se u trnovit cvat dug do 15 centimetara, koji se sastoji od brojnih, spiralno raspoređenih, trimernih cvjetova, čiji broj doseže 100-200 komada, iako su neke krupnoplodne sorte mogli prekoračiti ovu granicu. Cvjetovi su različite boje od lavande ili svijetlo ljubičaste do crvene.

Nakon oprašivanja, jajnici svakog cvijeta pretvaraju se u bobice koje se zajedno spajaju i stvaraju remek -djelo prirodne kreativnosti - gusti plod ananasa. Plodovi ananasa nalaze se u dvije međusobno povezane spirale: 8 u jednom smjeru i 13 u drugom. Svaka spirala izgrađena je na principu Fibonačijevog broja (takav numerički niz u kojem zbir dva prethodna broja dovodi do sljedećeg broja, to jest 0, 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13 ….). Ali, ako život, koji ima početak i teži idealu, nije u stanju postići ovaj ideal, tada nam ananas daje potpuno savršenstvo u svojim plodovima.

Kad je prvi plod spreman za konzumaciju, u pazušcima listova glavne stabljike rađaju se bočni izdanci („izdanci“ili „izdanci“) koji mogu postati dodatni plodovi date biljke ili ih vrtlari uklanjaju stvoriti novu biljku. Izbojci koji se pojave na stabljici glavne biljke sadi se na nova mjesta, održavajući potrebnu udaljenost između pojedinih biljaka.

Upotreba

U porodici bromelija biljka ananasa je ekonomski najznačajnija i ljudima daje ukusnu i zdravu poslasticu. Plodovi ananasa jedu se svježi; od njih se priprema sok koji se poslužuje kao neovisno piće ili je jedna od glavnih komponenti koktela; konzerviranje sočne pulpe za pripremu za buduću upotrebu ili izvoz proizvoda; a kuhaju i konzerve i džemove od pulpe kako bi i stanovnici sjevernih zemalja mogli uživati u zdravom voću. Kriške ananasa dodaju se voćnim salatama, preljevima za pizzu, jogurtima i sladoledu.

Glavne hemijske komponente voća, kojima ananas duguje svoju popularnost, su mangan i vitamin "C". Porcija od 100 grama svježeg voća osigurava 44 posto dnevne potrebe osobe za manganom i 58 posto za vitamin C.