2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Ljubitelji šećerne lubenice s nestrpljenjem očekuju avgust kada počinje masovna berba. Ova slatka bobica bila je tražena u Rusiji od pamtivijeka (XIII vijek). Cijenjen je zbog mnogih korisnih svojstava i minimalnog unosa kalorija. Koristi se u dijetama za mršavljenje, sa sjedilačkim načinom života
Lubenica ima djelotvoran žučni i diuretski učinak, sprječava razvoj urolitijaze. Smanjuje razinu kolesterola, čisti od toksina, poboljšava sastav krvi. Uklanja simptome gihta, reume, tonizira crijeva, jetru, sprječava razvoj ateroskleroze. Sezona lubenica je prolazna (avgust-septembar). Za produženje roka upotrebe postoje recepti za obradu za buduću upotrebu. Predlažemo korištenje nekoliko njih.
Posoljene lubenice
Gurmani cijene ljut okus slane lubenice. Za takvu berbu nisu potrebni prezreli plodovi, po mogućnosti s tankom kožom, bez pukotina i oštećenja. Idealna posuda za kuhanje je drvena bačva. Ova opcija, uz minimalan trud i vrijeme, omogućuje kuhanje proizvoda u cijelosti. Potrebno je samo položiti i preliti jakom salamurom (800 g soli na 10 litara vode). Proces soljenja traje 1,5 meseci. Kako bi se ubrzalo kuhanje, preporučuje se napraviti proboje u kori, a zatim se period smanjuje na 1,5-2 sedmice.
U nedostatku velikih spremnika, možete koristiti banke. Kriške isečene sa korom stavljaju se u pripremljenu posudu i pune rasolom. Odnos soli se koristi kao i kod bure metode, ali se dodaje sirće. Za 3 litre tekućine potrebno je 80-100 ml 9% octa. Ispod plastičnog poklopca, u hladnoj prostoriji, čuva se 3-4 nedelje, a zatim ga možete koristiti. Za duže skladištenje, prelijte vrelim punjenjem i zarolajte limenim poklopcima.
Marinirana lubenica sa medom
U staklenku od 3 litre komadići lubenice čvrsto su zapakovani. Dodajte 3-4 češnja češnjaka, lišće trešnje, crnu ribizlu, 1 žlicu. l. dušo. Začini: 2-3 kišobrana kopra ili 1 kašika. sjemenke, paprika, klinčić (po 5 komada). Za punjenje se uzima litar vode i 1 žlica. l. šećera i soli. Staklenka je napunjena kipućom salamurom do vrha. Nakon hlađenja zatvorite poklopcem. Nakon tri dana možete jesti.
Za zimsko skladištenje, vrelu tekućinu sipajte dva puta u intervalima, držeći 20-30 minuta. Zatvorite poklopac treći put.
Džem od lubenice sa đumbirom
Potrebno vam je 500 g iseckanih kora, 400 g korena đumbira. Sirup se sastoji od koncentrirane otopine meda (500 g po 1 čaši vode). Kore se pripremaju na sljedeći način: uklanja se sav zeleni dio, rezultirajuće ploče se režu na male kocke (2x2 cm). U ovom obliku kuhaju se oko četvrt sata, naslonjeni u cjedilo. Nakon što se voda potpuno isprazni, pomiješa se s nasjeckanim đumbirom i stavi u hladnjak do sljedećeg dana. Zatim se operu u dvije ili tri vode i polože u vreli medeni sirup. Kuhajte 20 minuta.
Džem od lubenice s crvenom ribizlom
Za kuhanje koristite jednake dijelove pulpe lubenice, bobica crvene ribizle, šećera (1: 1: 1). U blenderu se zdrobe bobice i lubenica, oguljene od sjemenki. Kuhajte na laganoj vatri (40-50 minuta). Ohlađenu masu treba dobro promešati, ohladiti i staviti u posudu za skladištenje.
Ušećerene kore lubenice
Izuzetna poslastica koja se dobije od kora zahtijeva mobilizaciju snage i strpljenja. Za 1 kg sirovina otopite 750 g (3,5 šolje) šećera u 500 ml vode, a zatim dodajte sok od dva limuna. Kvaliteta kandiranog voća ovisi o pravilnom rezanju i rezanju. Sa lubenice se uklanja zeleni sloj (1-2 mm), uklanja se lažna pulpa. Preostali bijeli sloj izreže se na male trake i kuha 3-4 minute u vodi s limunovim sokom. Tekućina se uklanja cjedilom. Konačno sušenje se vrši na platnenom i papirnom ubrusu.
Potpuno osušen proizvod kuha se u sirupu 10-12 minuta, a zatim se infundira 8-10 sati. Ova tehnika se ponavlja dva puta, konačno kuhanje se vrši uz dodatak 2 žlice. l. limunov sok. Tri puta prokuhane kore se bacaju na sito i puštaju da se ocijede. Posljednja faza je sušenje u pećnici sat vremena, na temperaturi od 40 stepeni. Nakon hlađenja, pospite šećerom i ostavite na dobro prozračenom mjestu na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Nakon ovog konačnog sušenja, možete jesti ili presavijati u hermetički zatvorenu posudu.
Preporučuje se:
Opružne Praznine Od Rabarbare
Drevna vrtna kultura rabarbare poznata je ljudima mnogo milenijuma. Čim se proljetni zrak i tlo zagriju, stabljike rabarbare ponovo rastu
Zimske Praznine. Jabuke I Kruške
Stabla jabuke i kruške vjerovatno su najpopularnije voćke među ljetnim stanovnicima. Pa, naravno, na jesen definitivno morate napraviti blanko od ovih zdravih i ukusnih plodova
Praznine Krastavca
Možda su se svi barem jednom morali suočiti s viškom krastavaca. Čini se da problem nije globalni, ali povrće brzo stari, pa ne postoji način razmišljanja o tome kako ga koristiti duže vrijeme
Praznine Od Jabuka Ili Sve Ukusno - Jednostavno
Jabuke se mogu sigurno svrstati među jedinstvene proizvode koji imaju puno korisnih svojstava. A među voćnim kulturama koje rastu u voćnjacima, stabla jabuka zauzimaju daleko posljednje mjesto, što je povezano s lakoćom brige i lakoćom prerade njihovih plodova. Važno je napomenuti da su jabuke svestrane, dobre su i svježe i kao blanko, čija se imena ne mogu izbrojati. Razni kompoti, konzerve, marmelade, džemovi, likeri i druga konzerva omogućuju vam uživanje u zimi
Kako Pravilno Skladištiti Kupine - Praznine
Ukusna kupina ne prestaje nas privlačiti svojim ugodnim izgledom i ukusnim okusom. Ova divna bobica došla nam je iz daleke Amerike - tamo se još uvijek može naći gotovo posvuda. A na teritoriji Rusije najviše kupina raste na toplom i ugodnom Krasnodarskom području. Međutim, vrtne kupine često se dobro ukorijene čak i u vrtovima u blizini Moskve. Kako možemo zadržati ovu bobicu duže kako bismo u bilo koje doba godine imali priliku da se njome hranimo?
