2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Drevna vrtna kultura rabarbare poznata je ljudima već milenijumima. Čim se proljetni zrak i tlo zagriju, stabljike rabarbare ponovo rastu
Rabarbara može ukrasiti bilo koju vrtnu parcelu, koja raste, ova biljka formira zeleno lišće na masivnim crvenkastim stabljikama. Mlade peteljke su pogodne za jelo, pikantnog su kiselog ukusa. Korijen i lišće ovog povrća smatraju se otrovnim, ali se u narodnoj medicini koriste u malim dozama. Kada se rabarbara koristi u kuhanju, u jelo se obično dodaje šećer. Rabarbara je dobra svježa, konzervirana, smrznuta
Korisna svojstva rabarbare
Sočne stabljike rabarbare sadrže jabučnu i limunsku kiselinu koje izazivaju kiselo osvježavajući okus. Uvođenjem rabarbare u vašu prehranu vraćate normalno funkcioniranje bubrega, crijeva i poboljšavate probavni proces, budući da je proizvod zasićen vitaminima, vlaknima, ugljikohidratima, karotenom, pektinom i dušikovim komponentama i solima. Rabarbara se u velikim količinama preporučuje za zatvor, nadutost, atoniju crijeva. Sok od rabarbare indiciran je za bolesnike s tuberkulozom, opći je tonik.
Kontraindikacije za upotrebu rabarbare mogu biti hemoroidi i krvarenje.
Rabarbare
Za berbu se koriste mlade mesnate peteljke koje su dosegle dužinu od 20 cm. Berba rabarbare završava se krajem juna. Rabarbara je povrće, ali se u kuhanju kuha kao voće. Od rabarbare možete napraviti razne deserte, žele, marmeladu. No najčešće prave džem - stabljike rabarbare dinstaju u šećernom sirupu ili želeu od ribizle. U procesu kuhanja rabarbara ispušta puno soka, pa voda praktično nije potrebna.
Rabarbara za zimu
Operite i osušite stabljike rabarbare. Stabljike narežite na komade od 2 cm. Pakirajte u plastičnu vrećicu i zamrznite.
Kompot od rabarbare i jagode
Stabljike rabarbare isperite, ogulite kožu, nije potrebno, izrežite na male kockice. Raspodijelite peteljke i jagode po obalama. Sadržaj limenki prelijte sirupom, u količini od 30 g šećera na 100 g vode. Zatim steriliziramo staklenku i smotamo je. Kompot čuvajte na tamnom mjestu i potrošite u roku od godinu dana, inače će postupno izblijediti. Možete pripremiti i kompot sa malinama.
Pire od rabarbare
Stabljike rabarbare se operu, izrežu, pomiješaju sa šećerom i pirjaju na laganoj vatri. Pazite na masu da ne zagori. Nakon vruće rabarbare, propasirajte kroz sito i napunite staklenke dobivenim pirejem. Gotov pire je odličan desert zimi, može se koristiti kao nadjev za pite, palačinke i dodati žitaricama.
Žele od rabarbare
Rabarbaru nasjeckajte, dodajte koricu limuna i kuhajte dok ne omekša. Za 1 kg peteljki uzmite 2 litre vode. Zatim u juhu dodajte granulirani šećer (650 g), pustite da tekućina proključa, dodajte cimet i vanilin po ukusu. Ovoj smjesi dodajte prethodno namočenu želatinu i sjeckane bademe. Procijedite juhu, iako neke domaćice to ne rade. Sipajte žele u staklene tegle, stavite na hladno mesto. Čuvati po mogućnosti u frižideru, prekriveno šećerom u prahu.
Sok od rabarbare
Za izradu soka birajte samo mlade peteljke, jer su sočnije, nježnije i nisu vlaknaste, imaju malo oksalne kiseline. Očistite peteljke prije blanširanja, narežite ih na komade. Kuhajte u kipućoj vodi 3 minute i ohladite hladnom vodom. Iscijedite sok gazom ili električnim sokovnikom.
Da biste uklonili neželjenu oksalnu kiselinu iz soka, pokušajte je taložiti kredom, koja se u ljekarni naziva istaloženim kalcijem. Umiješajte kredu u sok, ostavite 8 sati, filtrirajte.
Za dodavanje boje i arome u sok od rabarbare možete dodati jagode, ribizle ili bilo koji drugi omiljeni sok i šećer. Sok prokuhajte i odmah sipajte u boce, dobro zatvorite.
Preporučuje se:
Zimske Praznine. Jabuke I Kruške
Stabla jabuke i kruške vjerovatno su najpopularnije voćke među ljetnim stanovnicima. Pa, naravno, na jesen definitivno morate napraviti blanko od ovih zdravih i ukusnih plodova
Prisiljavanje Rabarbare Zimi
Prisiljavanje zelenog luka ili peršina u zatvorenim uslovima danas će iznenaditi malo ljudi. Postizanje vegetacije ovih usjeva usred hladne zime jednostavna je stvar, a rezultat u pravilu raduje svojom izdašnom žetvom. Ali zimsku prehranu možete diverzificirati drugim vitaminima. Na primjer, zašto ne biste pokušali uzgojiti sočne stabljike rabarbare? Balkoni i lođe stanova u visokim zgradama bit će sasvim prikladno mjesto za to
Praznine Krastavca
Možda su se svi barem jednom morali suočiti s viškom krastavaca. Čini se da problem nije globalni, ali povrće brzo stari, pa ne postoji način razmišljanja o tome kako ga koristiti duže vrijeme
Praznine Od Jabuka Ili Sve Ukusno - Jednostavno
Jabuke se mogu sigurno svrstati među jedinstvene proizvode koji imaju puno korisnih svojstava. A među voćnim kulturama koje rastu u voćnjacima, stabla jabuka zauzimaju daleko posljednje mjesto, što je povezano s lakoćom brige i lakoćom prerade njihovih plodova. Važno je napomenuti da su jabuke svestrane, dobre su i svježe i kao blanko, čija se imena ne mogu izbrojati. Razni kompoti, konzerve, marmelade, džemovi, likeri i druga konzerva omogućuju vam uživanje u zimi
Kako Pravilno Skladištiti Kupine - Praznine
Ukusna kupina ne prestaje nas privlačiti svojim ugodnim izgledom i ukusnim okusom. Ova divna bobica došla nam je iz daleke Amerike - tamo se još uvijek može naći gotovo posvuda. A na teritoriji Rusije najviše kupina raste na toplom i ugodnom Krasnodarskom području. Međutim, vrtne kupine često se dobro ukorijene čak i u vrtovima u blizini Moskve. Kako možemo zadržati ovu bobicu duže kako bismo u bilo koje doba godine imali priliku da se njome hranimo?
