2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Kiselica je pravo skladište svih vrsta korisnih tvari i vitamina, i zato mnogi ljetnici nastoje od nje izvući maksimalnu korist ne samo u sezoni, već i za pripremu za zimu. Ali u jesen, zimi i proljeće vitamini su posebno potrebni ljudskom tijelu! Neke domaćice zamrznu kiseljak za zimu, dok ga druge osuše. A ako obično nema pitanja o smrzavanju, onda ne znaju svi kako osušiti kiselicu
Sakupljanje lišća
Listovi namijenjeni sušenju beru se od maja do sredine juna - tada će se koncentracija oksalne kiseline u ovoj biljci značajno povećati, a to više neće biti posebno korisno za tijelo.
Kisavce treba sakupljati samo po sunčanom i suhom vremenu, tek nakon što se rosa na biljkama potpuno osuši. Listovi se uredno odrežu škarama ili naoštrenim nožem, a preporučuje se rezanje reznicama, pokušavajući se povući dva do tri centimetra od površine tla.
Sušenje na vazduhu
Kiselicu možete sušiti na različite načine: i na zraku i uz pomoć raznih kućanskih aparata. Ako se lišće planira sušiti izravno na otvorenom, tada se ne preporučuje prethodno oprati u ovom slučaju - bit će sasvim dovoljno jednostavno razvrstati prikupljene sirovine, uklanjajući sve uzorke koji su imali vremena za okretanje žuta i izblijedi. Zatim se pripremljeno lišće sakuplja u male grozdove, nakon čega se ovi grozdovi objese pod krošnje koje im pružaju pouzdanu zaštitu od direktnih sunčevih zraka. Po pravilu, uspostavljanjem toplog i suvog vremena u prirodnim uslovima, trava se potpuno osuši za deset do petnaest dana.
Druga mogućnost je da se ubrani kiseljak osuši na listovima papira. Ovim pristupom prikupljeno zelje se polaže na čiste listove papira u jednom sloju, a lišće se šalje da se osuši u sjeni, s vremena na vrijeme ih okrećući. A ako ih prije toga sameljete, osušit će se mnogo puta brže!
Sasvim je prihvatljivo sušenje kiselice na sitovima - ako usporedite ovu metodu sa sušenjem na papiru, bit će još poželjnije jer će cirkulacija zraka u ovom slučaju biti mnogo puta bolja!
A u slučaju da je vrijeme potpuno nepovoljno za sušenje kiselice vani, preporučuje se unošenje u prostoriju u kojoj se lišće suši na mjestima zaštićenim od sunca.
Osušite kiseljak u posebnoj sušilici ili pećnici
Kiselica se lako može sušiti u električnoj sušilici. Listovi se temeljito sortiraju, peru po potrebi u tekućoj vodi i temeljito suše, jer se kategorički ne preporučuje stavljanje mokrog lišća na rešetke. Za brže sušenje opranih listova kiseljaka možete koristiti čiste papirnate ubruse ili jednostavno snopove listova staviti u čistu, praznu čašu pazeći da lisne ploče budu okrenute prema gore. A kad se sva vlaga iscrpi, lišće se stavlja u sušilicu, nakon što je u njemu postavljen način rada "Biljke" ili ručno podešen temperaturni režim na četrdeset stepeni. Kiselica se u električnoj sušilici može osušiti cijela i zdrobiti - u ovom slučaju potpuno se suši za pet do sedam sati.
I, naravno, sušenje kiseljaka u pećnici uvijek je relevantno. U zagrijanoj pećnici, listovi kiselice se obično suše dva do tri sata na temperaturi od četrdeset do pedeset stepeni. I nakon toga, preporučuje se dodatno sušiti kiselicu još dva dana, šireći lišće na otvorenom u sjeni.
Uslovi skladištenja
Kako sav posao ne bi bio uzaludan, važno je osušenoj kiselici osigurati odgovarajuće uslove skladištenja. Kiselčevo lišće se smatra dobro osušenim tek kada, stisnuto u rukama, odmah počne šuštati i mrviti se. Ako se odmah doslovno utrljaju u prah, to znači da je sirovina bila presuha, a to više nije dobro.
Osušeno lišće kiseljaka može se skladištiti cijelo i usitnjeno - mnoge domaćice često samelju osušeni kiseljak kako bi uštedjele prostor. Osušeno lišće skladišti se samo u suhim prostorijama, bilo u kartonskim posudama ili u papirnim vrećama. Možete ih čuvati i u staklenim posudama, ali u ovom slučaju ne biste trebali previše čvrsto zatvarati poklopce. A kako bi korisne tvari s vitaminima što duže ostale u osušenoj kiselici, moraju se pažljivo zaštititi od izravnog sunčevog svjetla. Što se tiče roka trajanja sušenog kiseljaka, obično su dvije godine, ali u idealnom slučaju, ipak se preporučuje da se zalihe osušenog lišća obnavljaju godišnje!
Sušite li kiseljak za zimu?
Preporučuje se:
Pokrivanje Ruža Za Zimu. Kako Je To Ispravno?
Dakle, u prošlom članku smo govorili o tome šta ne treba činiti. I u ovom ćemo članku konačno pogledati kako pravilno pokriti ruže za zimu kako se ne bi smrzle
Kada Je Bolje Sijati Kiselicu?
Zeleni boršč jedno je od najpopularnijih i najukusnijih proljetnih jela. A jedan od glavnih sastojaka ovog jela i njegov glavni "vrhunac" je kiselica. Što god netko rekao, ali zamjenom ove komponente drugom, ovo će jelo biti teško nazvati zelenim borščem. Stoga će vaš mali vrt s velikim mesnatim listovima kiseljaka biti vrlo koristan za proljetnu večeru
Kako Pravilno Osušiti Začinsko Bilje?
Najbolje je beriti bilje za sušenje početkom ljeta. Zatim, tijekom hladne sezone, možete skuhati čaj, ljekovite dekocije i infuzije. Prisjetimo se nekoliko nijansi o sušenju biljaka za zimu
Kako Osušiti šipkove Plodove
Plodovi šipka koriste se kao efikasan antioksidans, ljekoviti i vitaminski lijek. Sušenjem je moguće koristiti ove bobice tri godine. Naučite kako pravilno sušiti bobice i sačuvati njihova korisna svojstva
Kako Nabaviti Svježu Kiselicu Zimi?
Kiselina je jedna od najranijih povrtarskih biljaka koja u proljeće daje vitaminsko zelje. Također je cijenjen zbog visokog sadržaja korisnih kiselina, proteina i elemenata u tragovima - željeza i kalija. Ali možete iznenaditi svoju porodicu i razmaziti ih mirisnim zelenim borščem sa svježim kiselicom, čak i usred hladne zime. Ovaj bliski rođak rabarbare ne štedi na berbi zelja pri sadnji radi destilacije u hladnoj sezoni i zahvalit će brižnim vrtlarovim rukama obilnom berbom
