2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Adzuki pasulj (latinski Vigna angularis) - kultura koja pripada porodici mahunarki, koja ima ogroman broj drugih naziva: "pall", "phat", "chawali", "pinyi" itd.
Opis
Adzuki pasulj je divna zeljasta jednogodišnja biljka. Njegovi plodovi su mali grah prilično kutnog oblika, čija veličina rijetko prelazi 5 milimetara. Što se tiče boje pasulja, ona može biti vrlo raznolika: crvena (trenutno je ovo najpopularnija vrsta), siva, bijela, crna pa čak i nakaradno šarena. A u sredini svakog zrna nalaze se mali bijeli klice koje izgledaju kao pruge.
Gde raste
Grah adzuki aktivno se uzgaja na Himalajima (gdje je pripitomljen), kao i širom jugoistočne Azije. Usput, na sjeveru Kine i na Korejskom poluotoku ova jedinstvena kultura kultivirana je mnogo prije naše ere - 1000. I nakon nekog vremena, takav pasulj je stekao popularnost u Japanu, gdje je uspio zauzeti časno drugo mjesto u ocjeni popularnosti (nakon soje).
Aplikacija
Azuki je sastavni dio vrlo osebujne azijske kuhinje. Ovaj proizvod se može jesti čak i sirov! Međutim, najčešće Azijci jedu ovaj pasulj za slatkiše - njegovo sjeme može se pohvaliti ne samo jedinstvenom aromom, već i iznenađujuće slatkim okusom. Kuhanjem adzukija sa šećerom, domaćice dobiju poznatu slatku tjesteninu zvanu anko. Usput, ova tjestenina je vrlo popularna u svim azijskim zemljama bez izuzetka. Štaviše, čak se priprema i sa raznim dodacima poput kestena itd. I sama tjestenina se zatim dodaje mnogim tradicionalnim kineskim jelima. U japanskoj kuhinji anko se smatra odličnim punjenjem za sve vrste slatkiša.
Priprema se i Adzuki juha sa zanimljivim imenom shiruko - za to se grah dobro skuha do gustog sirupa s malo soli i šećera. Takav pasulj možete jesti i proklijali. A s kuhanim adzukijem pripremaju se ukusna pića. Inače, Pepsi je 2009. godine izdao odlično piće adzuki!
Ne zahtijeva posebne napore u kuhanju adzukija - ovaj pasulj ne treba čak ni natapati. Osim toga, proteini koje sadrži tijelo vrlo lako apsorbiraju.
Adzuki grah odličan je lijek za normalizaciju srčane aktivnosti. I vitamin B12 koji se u njemu nalazi aktivno je uključen u sazrijevanje vitalnih crvenih krvnih zrnaca. U sastavu adzukija nalazi se i folna kiselina koja pomaže u aktivnom odupiranju razvoju i proliferaciji stanica raka.
Ovaj neobičan pasulj ima i još jedno zadivljujuće svojstvo - obdareno je sposobnošću da tijelo oslobodi viška tekućine i širokog spektra proizvoda raspadanja, pa je stoga vrlo korisno za ljude sklone natečenosti. Adzuki također pomaže u normalizaciji probavnog trakta i poboljšava cirkulaciju krvi - bogat je grubim vlaknima koja sprječavaju razvoj zatvora i normaliziraju razinu kolesterola.
Ako redovito koristite adzuki, možete se čak riješiti i ružnih tamnih krugova ispod očiju. Vrlo je korisno uključiti ga u prehranu i kod proljeva, kao i za vrijeme liječenja različitih bubrežnih bolesti. Osim toga, adzuki će biti izvrstan pomoćnik dijabetičarima i pretilim osobama - tvari sadržane u ovim sitnim zrncima pomažu da se što prije riješe viška kilograma i smanje razinu šećera u krvi.
Kontraindikacije
Nemojte jesti previše adzukija odjednom kako biste izbjegli nadutost i gasove. A ako imate individualnu netoleranciju, bolje je potpuno napustiti njegovu upotrebu.
Preporučuje se:
Pasulj
© Kasia Bialasiewicz / Rusmediabank.ru Latinski naziv: Vicia faba Porodica: Mahunarke Kategorije: Povrće Pasulj (lat.Vicia faba) - mahunarke; godišnjak koji pripada porodici mahunarki. Domovina je Mediteran. Opis Mahune su predstavljene biljkama sa uspravnim, visoko razgranatim, neležećim stabljikama visokim do 1 m sa izraženim rubovima.
Pueraria Pasulj
Pueraria pasulj (lat. Pueraria phaseoloides) - višegodišnja biljka iz roda Pueraria (lat. Pueraria) iz porodice mahunarki (lat. Fabaceae). Tipična mahunarka s velikim troslojnim lišćem, karakterističnim ljubičastim cvjetovima i mahunama koje sadrže grah.
Anagirolistički Pasulj
Anagirolistički pasulj (lat. Laburnum anagyroides) - ukrasni grm; predstavnik roda Bobovnik iz porodice Legume. Drugi nazivi su anagiriformni pasulj, zlatna kiša, ananagirolis laburnum. Prirodno područje - Evropa, kao i zone sa umjerenom klimom i suptropima.
Pasulj Ili Zlatni Pasulj
Mahunarke su vrlo isplative i korisne kulture, kako za ljude tako i za ličnu okućnicu. Oni doslovno hrane i vrtlara i povrtnjak. Mahunarke su nutritivno usporedive s mesom. A specifične bakterije koje se talože na korijenu biljaka i tvore neku vrstu čvorića, proizvode dušikove spojeve potrebne za druge vrtne biljke i obogaćuju tlo. A kako biste obogatili svoju prehranu, grah i grašak na koji smo navikli možemo zamijeniti drugim ukusima
Turski Pasulj (pasulj)
Najstarija kultura na našoj planeti je grah, kojeg su četiri tisućljeća prije nove ere uzgajali aboridžini Latinske Amerike. Došavši u Rusiju za vrijeme vladavine Elizabete Petrovne (sredina 18. stoljeća) iz Turske, počeli su je nazivati "turskim pasuljem". Ljekovita svojstva zrna pasulja teško se mogu precijeniti. Zbog svojih nutritivnih svojstava zauzima jedno od prvih mjesta među povrtarskim kulturama
