Jestivi čajot

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

U biljnom svijetu postoji mnogo divnih i neobičnih primjeraka, od kojih je jedan biljka povrće chayote. Ovo je vrlo drevna kultura, koju su poznavali Asteci i mnoga indijanska plemena. Porijeklom iz Srednje Amerike, ova biljka se trenutno uzgaja u mnogim zemljama s tropskom i suptropskom klimom. Početkom 20. stoljeća jestivi čajot donesen je u Rusiju; sada se može naći u južnim dijelovima zemlje u amaterskim vrtovima

Botanički opis

Chayote ili meksički krastavac pripada porodici bundeva, izgledom podsjeća na lianu. Biljka je višegodišnja, izdanci su slabo postavljeni, imaju uzdužne brazde i narastu do 20 m u dužinu. Listovi čajota prekriveni su tvrdim dlačicama, oblika sličnog širokom srcu sa 3 ili 7 tupih režnjeva, veličine lista i peteljka može doseći 20-25 cm u dužinu. Ova nevjerojatna biljka cvjeta svijetlim jednopolnim cvjetovima. Obično muški cvjetovi formiraju cvatove, ženski su pojedinačni. Plodovi čajota imaju kruškoliki ili okrugli oblik, ne dulji od 20 cm. Ovisno o sorti, boja ploda može biti različita, od zelene do ljubičaste. Kora je tanka, snažna, snažno udubljena, s izraslinama i uzdužnim žljebovima. Meko bijelo meso sadrži jednu veliku kost, slatkog je okusa i vrlo je bogato škrobom. Korijenski gomolji su takođe jestivi, pa je čajot klasifikovan i kao povrće i kao korjenasto povrće. Mladi plodovi imaju okus po tikvicama, a gomolji poput krompira.

Uzgoj

Chayote je moguće uzgajati na otvorenom samo u južnim regijama Rusije; u srednjoj traci, ovu biljku je najbolje uzgajati u stakleniku. Chayote je višegodišnja biljka, ali se obično uzgaja u jednogodišnjoj kulturi, dok prvih 60 jajnika ima vremena sazrijeti na jednoj kopiji. Prilikom uzgoja meksičkog krastavca kao višegodišnje biljke, prinos se povećava na 200 plodova po biljci, a na korijenu se formiraju gomolji u količini od 6 - 10 komada.

Možete posaditi sadnice čajote ili zrelo voće. Za uzgoj čajota potrebna vam je temperatura od najmanje 25 ° C, stoga je poželjno koristiti sadnice u umjerenoj zoni. Čak i uz blage mrazeve, lišće biljke je oštećeno, a jajnici odumiru. Chayote hibernira na mjestima gdje se tlo smrzne do dubine od najviše 5 cm. Kad se zrak dobro zagrije, sadnice se mogu saditi u otvoreno tlo. Imajte na umu da biljka snažno raste, udaljenost između mladih sadnica treba biti najmanje metar. Ugradite rešetku za koju će se chayote držati svojim antenama. Kad biljka dostigne 50 cm dužine, pričvrstite izbojak.

Chayote je biljka koja voli vlagu; s nedostatkom vlage prinos se smanjuje. Kao tlo odaberite ilovače, černozeme i isušena tresetišta. Pazite na pH otopine tla, biljka ne voli kisela tla. Tokom razvoja, meksički krastavac se zalijeva, uklanja korov, olabavi, jednom se ogrne, neki izdanci se izrežu i primijene organska gnojiva.

Svojstva i primjena

Svi dijelovi chayote mogu se koristiti za hranu, od vrhova mladih izdanaka do gomolja. Plodovi su bogati vitaminima C, B1, B2, PP, aminokiselinama, karotenom, fosforom, gvožđem, kalijumom, magnezijumom. Pripravci gomolja imaju protuupalna i diuretička svojstva. Odvari listova čajote koriste se za hipertenziju, edeme, urolitijazu, u liječenju arterioskleroze, visokog krvnog tlaka.

Svi dijelovi chayote -a koriste se za hranu. Nezrelo voće i gomolji nekima imaju ukus krompira, pa se plod čajote može oguliti, skuhati i poslužiti s maslacem. Osim toga, peče se, dinsta, puni. Pire od kaše čajote može se koristiti kao osnova za juhu ili kao dodatak pecivu.

Ne jede se samo stabljika chayote, koristi se nakon prerade za tkanje slamnatih šešira, kutija ili drugih proizvoda.