2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Žuta repa (lat. Beta vulgaris) Povrće je iz porodice Amaranth.
Opis
Žuta repa je okruglo, okruglo korjenasto povrće sa svijetlo žutim mesom i vrlo svijetlom crvenkasto-narančastom korom. Sve u ovoj repu je neobično, čak i vrhovi - obojeno je u zeleno i ima mnogo žućkastih reznica i žilica.
Treba napomenuti da je čovječanstvo već dugo poznavalo žutu repu, još od vladavine britanske kraljice Viktorije (drugim riječima, od 19. stoljeća).
Okus ovog korjenastog povrća identičan je ukusu repe na koji smo navikli - takođe je slatkast. Osim toga, žuta repa se može pohvaliti vrlo ugodnom aromom.
Prilikom odabira žute repe važno je uzeti u obzir činjenicu da se najukusnije korjenasto povrće može kupiti od kraja juna do samog početka oktobra. Istodobno, visokokvalitetni proizvod trebao bi biti prilično gust - ako iz njega iscuri sok, to ukazuje na lošu kvalitetu korijena.
Gde raste
Žuta repa se aktivno uzgaja u Americi - tamo ih jako vole. Ali na našim geografskim širinama rijetko možete sresti ovo povrće.
Upotreba
Žuta repa se široko koristi u kuhanju i odlično se slaže s raznim proizvodima - od agruma do dimljenog mesa ili sira. Okus takve repe savršeno će upotpuniti med ili maslac, kao i limun, naranče itd. Osim toga, odlični su i sirovi i pečeni, a od takve repe dobivaju se i izvrsni čips od povrća. Takođe, sušena repa se dodaje u prva jela, a kuvano korjenasto povrće ima zaista neverovatan miris. Iskusne domaćice često kisele, soli ili zamrznu ovo vrijedno korjenasto povrće.
Prije nego počnete kuhati žutu repu, ne preporučuje se oguliti je na isti način kao i tradicionalno korjenasto povrće. Nije potrebno odrezati vrhove s "repovima". Sasvim je dovoljno samo dobro istrljati korijenje četkom, a zatim ih spustiti u kipuću vodu u koju je prethodno dodano nekoliko kapi biljnog ulja. No, kategorički se ne preporučuje dodavanje soli u vodu - okus gotovih korjenastih usjeva može se značajno pogoršati.
Žuta repa pečena u pećnici može se pohvaliti i neprevaziđenim okusom - u tu svrhu čisto korjenasto povrće se ili umota u foliju za hranu ili jednostavno stavi na žičanu rešetku. Dobra stvar kod pečene repe je ta što zadržava gotovo sva svoja korisna svojstva.
Nemojte stajati po strani i vrhovi s lišćem - nasjeckani svježi vrhovi i lišće repe često se dodaju u salate.
Još jedna nesumnjiva prednost žute repe je ta što se uopće ne prlja tokom kuhanja.
Kalorijski sadržaj žute repe je oko 50 kcal na svakih sto grama proizvoda, što je omogućuje da se preporuči za dijetalnu prehranu. Ovo nevjerojatno korjenasto povrće vrlo je bogato kalijumom i vitaminima. Redovita konzumacija žute repe pomaže u uklanjanju hipertenzije, liječenju kardiovaskularnih bolesti i uklanjanju brojnih gastrointestinalnih problema. I takvi korijeni imaju izražena svojstva zacjeljivanja rana i sposobnost da imaju hipoalergenski učinak. Osim toga, odličan su upijač koji pomaže ukloniti toksine, naslage soli i druge štetne spojeve iz tijela. Sok od žute repe može brzo ublažiti kašalj, ali i izliječiti upalu grla ili curenje iz nosa. Ni narodna medicina ni tradicionalna medicina ne sumnjaju u dobrobiti ovog vrijednog proizvoda!
Kontraindikacije
Žuta repa se ne preporučuje za gastritis, kao ni za čir na želucu. Alergičari bi također trebali biti oprezni s ovim proizvodom.
Preporučuje se:
Gencijan žuta
Gencijan žuta je jedna od biljaka iz porodice koja se zove encijan, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Gentiana lutea L. Što se tiče naziva same gencijanske žute porodice, na latinskom će to biti: Gentianaceae Juss. Opis žute encijane Žuti encijan je zeljasta višegodišnja biljka koja može biti visoka preko jednog metra.
Žutica žuta
Žutica žuta jedna je od biljaka porodice krstonosnih, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Erysimum flavum. Što se tiče naziva same žuto žute porodice, tada će na latinskom biti ovako: Brassicaceae Burnett. Opis žute žutice Žuta žutica je višegodišnja nisko zeljasta mirisna biljka, čija će visina biti oko dvadeset do pedeset pet centimetara.
Mombin žuta
Mombin žuta (latinski Spondias mombin) - voćka koja predstavlja porodicu Sumach. Ova biljka se često naziva jamajkanska šljiva. Opis Žuti mombin je listopadno voće sa raskošnom raširenom krošnjom. I njegova visina je unutar četrdeset - četrdeset pet metara.
Šarenica žuta
Šarenica žuta je jedna od biljaka iz porodice koja se zove iris, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Iris pseudacorus L. Što se tiče imena porodice žute šarenice, na latinskom će biti ovako: Iridaceae Juss. Opis žutog kita Šarenica žuta poznata je i pod imenom močvarna perunika.
Žuta Kapsula
Žuta kapsula ponekad se naziva i lokvanj, kao i kupava žuta. Latinski naziv za ovu biljku je Nuphar lutea. Žuta kapsula pripada porodici lokvanja. Opis žute kapsule Kapsula žutog jaja je višegodišnja biljka. Ova biljka ima prilično debeo rizom koji će biti mesnat i ožiljak.
