2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Fotografija: luiscarceller / Rusmediabank.ru
Poznato je da češnjak ima vrlo jak i postojan miris. Da biste ga uklonili, češnjak se mora skuhati. Na primjer, kiseli krastavci. Kiseli luk je ukusan, hrskav i apsolutno bez mirisa. Beli luk možete ukiseliti topao i hladan.
Hladan način
Ogulite glavice češnjaka s gornjeg sloja ljuske; nije potrebno rastavljati na režnjeve. Češnjak stavite u staklenke (u pravilu su to staklenke od pola litre), prelijte marinadom i zatvorite poklopce.
Marinada:
Za 0,5 kg češnjaka, 600 ml vode, 2 žlice. šećera, 2 kašike. soli, 7-8 kom. karanfilić, 1 kašičica zrna crnog bibera.
Marinadu prokuhajte i ostavite da se krčka nekoliko minuta. Zatim ga maknite s vatre, ulijte 1 čašu octa i ohladite.
Beli luk preliti marinadom na sobnoj temperaturi. Staklenke stavite na hladno, tamno mesto (ali ne u frižider!) 1, 5-2 meseca, koliko je potrebno da se beli luk marinira.
Hladno kuvani beli luk ostaje hrskav veoma dugo i zadržava svoj ukus.
Hot way
Glavna razlika između ove metode mariniranja i hladnog mariniranja je tijekom perioda kuhanja. Vrući ukiseljeni beli luk spreman je za konzumiranje za 3-4 dana.
Za pripremu marinade (na 500 g češnjaka) trebat će vam 0,5 šalice vode, 0,5 šalice octa (9%), 10 g krupne soli, 30 g šećera, nekoliko graška crnog papra, nekoliko zrna listova, 2 kašičice. l. začini hmelj-suneli. Marinadu prokuhajte i isključite vatru. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Pripremite češnjak (možete marinirati glavama, uklanjajući gornji sloj ljuske, ili možete podijeliti češnjak na vlasac i oguliti). U zasebnoj šerpi prokuhajte vodu, posolite i bijeli luk kuhajte dvije minute. Zatim ocijedite vodu, češnjak stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Češnjak stavite u staklenke, prelijte ohlađenom marinadom, zatvorite poklopcem i stavite na hladno tamno mjesto.
Recepti sa belim lukom
Češnjakova pasta
Trebat će vam 200 g češnjaka i 1 žlica. soli.
Priprema
Češnjak provucite kroz češnjak ili nasjeckajte na sitno rende. Posolite, dobro promiješajte i presavijte u staklenku s navojnim čepom. Čuvajte pastu u frižideru. Idealno za preljev boršča, juha, salata, odlično se slaže s mesom.
Beli luk so
Češnjak ogulite, podijelite na kriške. Svaki narežite na tanke kriške, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 60 ° C. Ostavite vrata pećnice odškrinuta kako se češnjak ne bi ispekao. Sušite šest sati. Nakon toga, samljevene osušene češnjeve češnjaka sameljite u mlinu za kavu, pomiješajte sa soli u omjeru 1: 1, sipajte u suhu staklenku i upotrijebite za kuhanje.
Ekstrakt belog luka
Očišćen vlasac ili dobro oprane strelice provucite kroz sokovnik. Za jednu čašu soka bit će potrebna 1 žličica. soli. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi, sipajte u sterilizirane male staklenke i pasterizirajte još 15-20 minuta. Čvrsto zatvorite poklopcima. Ekstrakt se može čuvati dugo, zadržavajući sva korisna svojstva.
Kiseli luk sa strelicama
Iskusni ljetni stanovnici znaju da je bijeli luk velik, potrebno je na vrijeme odrezati strelice sa biljke. Možete ih baciti ili možete pripremiti neverovatnu slanu užinu za zimu. Samo mlade strelice češnjaka pogodne su za kiseljenje.
Za marinadu vam je potrebno 1 litar vode, 50 g šećera, 50 g soli, 1 žlica. sirće (9%).
Operite strelice i stavite ih u tegle. Skuhajte marinadu od soli i šećera, prelijte ih staklenkama, dodajte ocat direktno u staklenke i zarolajte.
Zanimljivo je
Vrlo često su se domaćice suočavale s činjenicom da je češnjak u staklenci s marinadom postao zelen. Pokušajmo shvatiti vrijedi li brinuti o ovome i hitno se riješiti praznina.
Dakle, možete uvjeriti hostese - promjena boje je razumljiva. Upravo tako bijeli luk reagira na mikroskopska jedinjenja bakra. Stoga, ne morate brinuti o sadržaju limenki - sve je sasvim jestivo. \
Htio bih uvjeriti ljetne stanovnike i reći da je češnjak koji se uzgaja u zemlji najmanje podložan promjeni boje u marinadi. Najčešće se tako "ponaša" kineski bijeli luk, kupljen u trgovini. Stoga, kako ne biste uplašili voljene osobe i goste kuhanim jelom, bolje je ne koristiti kupljeni češnjak u šivanju.
Preporučuje se:
Žuti Kiseli Rogač
Žuti kiseli rogač je jedna od biljaka iz porodice oksalis, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Xantoxalis corniculata (L.) Mala. Što se tiče imena porodice žutog kiselog rogača, na latinskom će biti ovako: Oxalidaceae R. Br. Opis žutog kiselog rogača Žuti kiseli rogač je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka koja će biti dlakava.
Luk Luk
Luk sa lukom (lat. Allium cernuum) - predstavnik roda Luk porodice Luk. Izvrsna ukrasna biljka koja se koristi u vrtlarstvu i kuhanju. Koristi se za ukrašavanje kamenjara, kamenih vrtova i drugih stjenovitih vrtova. Porijeklom je iz prerija i šuma Sjeverne Amerike.
Dvostruki Kiseli Krastavac
Dvostruki kiseli krastavac je jedna od biljaka u porodici koja se zove labiates, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Galeopsis bifida Boenn. Što se tiče imena porodice dukhnadesniy piculnik, na latinskom će biti ovako: Lamiaceae Lindl.
Kiseli Kupus
Kiseli kupus odličan je lijek za nedostatak vitamina, jer sadrži veliku količinu vitamina C. Poznato je da se vitamin C ne skladišti u rezervi, pa stoga mora stalno ulaziti u organizam. Da biste održali vitamin u tijelu, morate jesti hranu s visokim sadržajem. Osim kiselog kupusa, vitamin C se nalazi u brusnicama, krompiru, koperu, peršunu, paprici, pomorandži, limunu itd
Beli Luk I Luk Pobediće Bolest
Bolest ponekad dođe iznenada i toliko neočekivano sruši da nema snage čak ni otići u ljekarnu. No, prvu pomoć ne može pružiti kućni komplet prve pomoći, već hladnjak. Tačnije, njegov sadržaj. Razmotrimo detaljnije one moguće slučajeve u kojima će tako snažan i zdrav par poput luka i češnjaka pomoći
