2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Dvije sezone, zbog proljetnih vremenskih uslova, nismo nosili voćne šljive. Ove godine bogata žetva. Rezerviram da se prisjetim toplog ljeta i da zimi nadoknadim nedostatak vitamina
Kompot
Kompot je na prvom mjestu potražnje u našoj porodici. Baterije se dobro zagrijavaju pa kod kuće može biti vruće i žedno. Osvježavajuće piće vlastite proizvodnje uvijek će vam dobro doći. Za slijepe uzorke koristim srednje zrelu, duboko ružičastu šljivu ubranu sa drveta.
Konzerve od tri litre perem krpom i sapunom. Ispirem vodom. Stavio sam čiste bobice u posude, napunivši 1/4 zapremine posude. Sipam 400 grama šećera u prahu. Napunim je vrućom vodom, ne dosežući vrh limenke od 3 cm.
Spuštam kotao. Donosim kompot do stvaranja mjehurića. Isključujem grijač. Nježno ga izvadite, okrećući ga s jedne na drugu stranu kako ne biste izvukli bobice.
Pokrivam prethodno steriliziranim poklopcima. Zamotam ga sa zaokretom. Spustio sam pokrivače ispod ćebeta. Ako nerastvoreni šećer ostane na dnu, lagano protresite staklenku. Zamotam ga toplim jaknama. Ostavim ga ispod "bunde" na jedan dan. Zatim okrenem limenke i odložim ih u sobu.
Šljiva u sopstvenom soku
Ljeti je za berbu potrebno mnogo šećera. Nije uvijek moguće kupiti u takvim količinama. Stoga često berem šljive u vlastitom soku bez upotrebe konzervansa.
Dobro zrele ljubičaste bobice perem vodom. Odvojite kost. Pustite da provri na srednjoj vatri u šerpi. Spuštam gas na minimum, otkrivam ga 20 minuta. Kašikom u čiste sterilisane tegle. Zamotam ga vrućim poklopcima. Spustio sam vrat ispod "bunde". Otvorim ga za jedan dan.
Jam
U šljivi ima mnogo tvari za želiranje, pa se ispostavlja da je marmelada gusta, slična marmeladi. Za praznine koristim metodu povremenog kuhanja.
Oprane bobice ogulim 2 kg. Dodajem 2 kg granuliranog šećera. Miješajte dok se ne stvori sok. Stavila sam na srednju vatru. Dok se slatki dio ne otopi, nastavljam miješati. Kad počne ključati, isključujem plin i otkrivam ga 20 minuta. Ugasim štednjak, pustim da se masa ohladi 3-4 sata. Zatim ga ponovo prokuham. Kuham 10 minuta. Ponavljam postupak još jednom.
Nakon treće serije, vrući džem sam stavio u sterilizirane staklenke, zamotao ih željeznim poklopcima. Dajem vremena da se ohladim. Čuvati na sobnoj temperaturi.
Mali trikovi
1. Nema smisla pržiti prazne limenke za kompot. Čim presavijete sirove bobice, sterilizacija se odmah prekida.
2. Za kompot mama koristi gotov topli sirup i nema potrebe za kotlom.
3. Prirodna kiselost bobica je konzervans.
4. Prostorija ispod "bunde" odlaže proces hlađenja. Zamjenjuje dugotrajnu sterilizaciju. Čuva banke netaknutima. Mama je rekla da su kuhali kompote u posudama s vodom 30 minuta, prazne posude su se pržile u pećnici. Mnogo limenki pukne u isto vrijeme. Proces je sada postao mnogo lakši.
5. Pomalo nezrela šljiva manje puca pri proizvodnji kompota. Gušće je. Potpuno zrela bobica pogodna je za džem, ima više soka i slatkoće.
6. Kiselina se oslobađa iz ploda tokom skladištenja. Stoga za šljive uzimaju stopu granuliranog šećera za 1/5 više nego u drugim bobicama.
7. Kompote pravim slatkim i bogatim, pa ih zimi, ako je potrebno, razrijedim vodom.
8. Džem se, kao vrsta džema, priprema na isti način, samo se šljiva prvo protrlja kroz sito, odvajajući je od kožice, a zatim kuha sa dodatkom šećera u prahu.
Svježe ubrane šljive odaju tako ugodnu aromu. Bobice samo traže stol. Slatki sok sa jarko žutom pulpom topi se u ustima. Nadam se da će vam moji recepti pomoći da diverzifikujete jelovnik zimi.
Preporučuje se:
Savjeti Za Uzgoj Trešanja, šljiva
Ako ne znate kako povećati prinos, orežite drvo, kako se boriti protiv napada vrtnih štetočina, izliječite drvo, poslužite se savjetima iskusnih vrtlara. Nudim izbor narodnih recepata
Šljiva
Šljiva (latinski Prunus) - popularna voćna kultura; grmlje ili drveće porodice Pink. Karakteristike kulture Šljiva je koštičavo voće koje uz pravilnu njegu daje velike i kvalitetne prinose plodova. Kruna biljke je raširena, u pravilu sferična ili jajolika, neke sorte imaju trnje na granama.
Pravilno Orezivanje šljiva (fotografije I Dijagrami)
Vrtlari početnici često ne znaju kako oblikovati krošnju šljive. Obrezivanje treba redovito obavljati kako biste dobili obilne žetve. Pročitajte detalje o vremenu i pravilima ovog važnog događaja
Sve O Uzgoju šljiva
Šljiva je jedno od omiljenih plodova odraslih i djece, koja nema samo izvrsne karakteristike okusa, već i korisna ljekovita svojstva. Dokazano je da je šljiva zasićena vitaminima, mikro i makroelementima, mineralima i drugim tvarima neophodnim za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Naravno, kultura zaslužuje posebnu pažnju kao ljekovita biljka koja je vrlo popularna već nekoliko stoljeća. I ne uzalud
Problemi S Uzgojem šljiva. 1. Dio
Šljiva nije samo ukusno bobičasto voće, već i čitavo skladište korisnih vitamina. Međutim, valja napomenuti da se uzgoj takvog voćnog stabla teško može nazvati lakim. Šljivi je potrebna stalna njega, kao i drugim vrtlarskim kulturama. U ovom ćemo članku govoriti o poteškoćama s kojima se možete suočiti pri uzgoju šljive
