2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Okus ruske kuhinje teško je zamisliti bez hrena. Pravovremenim kopanjem i pravilnim skladištenjem možete dobiti zdrav i ukusan proizvod
Hren običan / rustikalni ima korijen debelog korijena (promjera 8-10 cm) koji zalazi u tlo do dubine od 5 metara. Duž cijele dužine nalaze se uspavani pupoljci i advencijski korijeni, koji rastu u svim smjerovima i daju neovisne rozete lišća.
Korisna svojstva hrena
Opor korijen dobar je za zdravlje, koristi se u prehrani i uključen je u recepte tradicionalne medicine. Korijenovo povrće sadrži puno vitamina, mineralnih elemenata, dušikovih smolastih tvari, fitoncida, flavonoida.
Lizocin daje antimikrobno djelovanje proizvodu. Prisustvo alil senf ulja (100-230 mg na 100 g) daje gorući ukus.
U narodnoj medicini sok od hrena cijenjen je zbog svojih antibakterijskih svojstava. Koristi se za anginu, tonzilitis, gnojni otitis, kao anestetik. Ublažava oticanje, inhibira rast malignih tumora, povećava imunitet, apetit, koristi se kao ekspektorans.
Uvarak od hrena pomaže kod dizenterije, hipertenzije, problema s jetrom. Kao oblog djelotvoran je kod gihta, radikulitisa, gnojnih rana, reume. Losioni se rade za gljivične infekcije, modrice.
U kuhanju korijen hrena idealan je za proizvodnju istoimenih začina. Uključen je u recepte za pripremu povrća, kvasa, umaka, kiselog kupusa, hrena, majoneze i dio je složenih kulinarskih mješavina. Hren je bitan atribut za žele meso, goveđe pečenje, jezik, prženo meso. Poslužuje se uz kobasice, masnu svinjetinu, ribu, šunku, dimljeno meso.
U koje vrijeme za berbu
Pravilno odabran period iskopavanja hrena omogućuje vam da dobijete proizvod s najvećom koncentracijom hranjivih tvari. Do sakupljanja korijen bi trebao biti zasićen eteričnim uljima, vitaminima, fitoncidima, mineralima i drugim elementima.
Hren možete kopati u proljeće i jesen, fokusirajući se na lokalnu klimu. Kasna jesen idealna je za berbu. U ovom trenutku prestaje rast nadzemnog dijela. Od uvenulog lišća počinje odljev hranjivih tvari u rizom.
Spremnost korijena za kopanje određena je stanjem lišća. Ako su zelene i sočne, tada je rano za berbu. Signal za kopanje bit će polaganje, djelomično požutenje nadzemnog dijela. U tom stanju sve korisne komponente koje se nalaze u nadzemnom dijelu ostavljale su lišće korijenu, postalo je aromatičnije, sočnije, korisnije.
Za berbu / skladištenje, hren se iskopava u jesen prije početka mraza, u moskovskoj regiji ovo je kraj listopada, studenog. Najbolje vrijeme berbe je suho vrijeme kada tokom sedmice nije bilo kiše. Zemlja ima vremena da se osuši, korijen je dobro izvađen.
Hren se ne boji mraza i ostaje nepromijenjen zimi. Korijen možete iskopati u proljeće, nakon odmrzavanja zemlje, prije nego lišće počne rasti. U ovom trenutku sok i sav potencijal sila koncentrirani su u rizomu.
Za ljetne pripreme korijen hrena stavlja se u staklenke s krastavcima / paradajzom, može se iskopati od sredine jula. Istodobno, stabljike lišća imaju karakterističan okus i koriste se za konzerviranje povrća.
Najbolji uzorci za sakupljanje su korijeni stari dvije do tri godine. Stari imaju grubu, vlaknastu strukturu, dok mladima nedostaje pikantnosti i karakterističnog okusa.
Kako iskopati hren
Visina lista hrena može doseći 1,5 m, tako da ne ometaju sakupljanje, odsječeni su (10-20 cm je ostavljeno iznad zemlje). S obzirom na veliko produbljivanje rizoma, potrebno je omogućiti maksimalni pristup-u radijusu od 10-15 cm, zemlja se iskopa do 20-30 cm.
Hren je prikladno iskopati uskom lopatom ili uređajem "Kolesov mač". Takvi alati omogućuju, uz minimalan napor, vađenje dugih uzoraka.
Kako sačuvati hren
Hren se može skladištiti 10-12 mjeseci ako na njemu nema trulih mjesta i debljina mu nije manja od 1 cm. Lišće iskopanog primjerka se siječe na visinu od 2-3 cm, a zemlja se čisti. Pripremljeno korijenje stavlja se u plastičnu vrećicu i šalje u zamrzivač (oprano i izrezano). Možete ga staviti u kutiju s mokrim pijeskom i staviti u podrum ili staviti u vrećicu i staviti u hladnjak.
Preporučuje se:
Hren
Hren (lat.Armoracia) - rod zeljastih biljaka iz porodice Cruciferous ili kupusnjača. Jedna je od najstarijih biljaka na svijetu. Hren je široko rasprostranjen u cijeloj Europi, Africi, Aziji i Sjevernoj Americi. Trenutno se biljka uzgaja i na Grenlandu.
Kada Je Balega Zlata Vrijedna
Stajnjak s pravom zauzima jedno od vodećih mjesta na listi organskih gnojiva. Međutim, unatoč ogromnim prednostima za povećanje hranjive vrijednosti i poboljšanje kvalitete mehaničkog sastava tla, ne preporučuje se unošenje u tlo u izvornom, svježem obliku. To će negativno utjecati na očuvanje kvalitete održavanja mnogih vrtnih usjeva i može izgorjeti korijenje povrća. Stoga je potrebno preusmjeriti i opremiti posebno mjesto za pripremu i skladištenje stajskog gnoja. U ovom slučaju, vrlo je važno znati pravila skladištenja
Lukovice Tulipana: Kada Kopati, Kako Skladištiti I Saditi
Nekad su lukovice tulipana vrijedile zlata. Sada si svi mogu priuštiti ovaj nježni cvijet. I svejedno, ne želim da sadni materijal nestane ili propadne. Uostalom, kako vas ovo jarko proljetno cvijeće razveseli nakon zimske hladnoće! Međutim, ljeto nije uvijek ugodno povoljnim vremenskim prilikama za biljke. A ako se sezona pokazala pretjerano kišovitom, događa se da do trenutka kada je vrijeme da iskopamo tulipane u kalendaru, oni još uvijek ne pokazuju znakove spremnosti za to
Kopati Ili Ne Kopati?
Ima li smisla kopati tlo na jesen ako glavni sadni radovi u vrtu padaju na proljeće? Na kultiviranim površinama godišnja duboka obrada tla nije toliko potrebna. No, kada ste tek postali vlasnik seoske kuće sa susjednih stotinu četvornih metara, preporučuje se početak razvoja lokacije iskopavanjem tla na jesen
Hren: žetva Sadnog Materijala
Hren je po prirodi višegodišnja biljka, ali najbolje ga je uzgajati kao jednogodišnji usjev. Njegov rizom ima nevjerojatnu sposobnost grananja i razvoja. Zahvaljujući ovom svojstvu, uspavani pupoljci na korijenima dužim od pola metra daju život novim biljkama pod povoljnim uvjetima. A ako ne iskorijenite hren, on će zauzeti sve više novih teritorija
