2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Artičoke su vrlo popularne kod mnogih od nas - podjednako su dobre i svježe i konzervirane. Nažalost, artičoke nije moguće dugo držati svježe - mogu se čuvati samo nekoliko dana. Međutim, u ovom slučaju morate se upoznati s osnovnim pravilima skladištenja, inače ovaj hranjivi proizvod neće izdržati ni tjedan dana. Pa kako biste trebali čuvati artičoke?
Kako čuvati?
U pravilu se svježe artičoke čuvaju ne duže od sedam dana. Istodobno se kategorički ne preporučuje zamrzavanje - artičoke je najbolje čuvati u hladnjaku (u posudama ili u plastičnim vrećicama). Činjenica je da smrznuti ovaj vrijedan proizvod gubi odličan okus, a njegova se konzistencija također mijenja do neprepoznatljivosti, i to isključivo na gore, uslijed čega smrznute artičoke postaju neupotrebljive.
U idealnom slučaju, svježe artičoke preporučuje se jesti u roku od jednog dana, jer tijekom dugotrajnog skladištenja imaju manje izražen okus, vitamini iz njih postupno nestaju, a njihova struktura postaje vlaknasta.
Za skladištenje se uvijek polažu samo visokokvalitetni i svježi cvatovi - bolje je riješiti se artičoka koje su se počele pravovremeno kvariti. Štoviše, u zagađenom obliku nisu prikladni ne samo za skladištenje u hladnjaku, već i za pripremu svih vrsta jela, jer takvi cvatovi mogu negativno utjecati na proces probave.
Najboljom temperaturom za skladištenje artičoka smatra se raspon od nule do jednog stupnja. Na drugim temperaturama značajno se povećava rizik da se struktura i okus ubranih cvatova neće promijeniti na bolje. Na visokim temperaturama često pokazuju znakove jake vlage i propadanja, a na preniskim temperaturama artičoke postaju neukusne.
Osim u hladnjaku, cvatovi se mogu čuvati u podrumu ili podrumu, kao i na balkonu ili na nekom drugom prilično hladnom mjestu.
Što se tiče slanih i ukiseljenih artičoka, one se skladište po analogiji s bilo kojim drugim prazninama. Skladište za izratke mora biti tamno, hladno, udaljeno od izvora topline i pouzdano zaštićeno od sunčevih zraka. Pod utjecajem svjetlosti, artičoke pohranjene u staklenkama često mijenjaju boju, a njihova struktura postaje vlaknastija.
Važno je napomenuti da sorte artičoke ni na koji način ne utječu na trajanje skladištenja - svaka sorta počinje gubiti svoj odličan okus nakon nekoliko dana.
Korisni savjeti
Kako biste produžili život artičokama, preporučljivo je kupiti ih ili iščupati zajedno sa stabljikama. Takve se artičoke stavljaju u staklenke s vodom (baš kao i rezano cvijeće), nakon što su napravile male posjekotine na vrhovima stabljika.
Otvorene artičoke strogo se ne preporučuje skladištenje u blizini hrane bogate arome, kao ni u blizini bilo kojeg kuhanog jela - ako zanemarite ovo pravilo, cvatovi će se brže raspadati.
Da bi se artičoke očuvale nekoliko tjedana, moraju se napuniti slanom vodom (u količini od 20 g soli za svaki litar vode) i prenijeti na hladno mjesto. I mjesec dana se mogu držati u kiselom obliku (za pripremu marinade uzima se šećer, limunska kiselina, sol i voda, a količina šećera trebala bi premašiti količinu soli za točno 10 g).
Što se tiče pranja artičoka, najbolje je oprati ubrane pupoljke neposredno prije kuhanja ili jedenja. Ako se oprane artičoke šalju na skladištenje, vlaga nakupljena u njima nakon ispiranja značajno će ubrzati proces vlaženja latica i njihovo kasnije truljenje.
Preporučuje se:
Uzgoj Jeruzalemske Artičoke Na Mjestu
Jeruzalemska artičoka je apsolutno nezahtjevna kultura, sposobna proizvesti vrlo solidne usjeve gomolja svake sezone uz odgovarajuću njegu. Domovina korjenastog usjeva je Sjeverna Amerika, a u Rusiji se prvi put pojavio tek u 18. stoljeću. Ova se nevjerojatna biljka naziva drugačije: jeruzalemska artičoka, zemljana kruška, solarni korijen. Po svom izgledu gomolji ove divne biljke, koji imaju ne samo ljekovita svojstva, već i odličan okus, slični su korijenu đumbira
Ulje Maslačka: Kako čuvati I Koristiti
Ono što nije pripremljeno od šarmantnog majskog cvijeta maslačka: džem, čaj, infuzije i salata .. Ali nudimo vam da se upoznate s još jednim korisnim proizvodom od maslačka - uljem
Sjetva Artičoke
Sjetva artičoke ponekad se naziva i bodljikava. Ova biljka pripada porodici Asteraceae. Ova kultura je višegodišnja. Biljka se može uzgajati tri do četiri godine na istom mjestu. Važno je napomenuti da se ponekad sjemenska artičoka koristi ne samo kao lijek, već i za pripremu raznih jela.
Artičoke U Vrtu: Kako Uzgajati?
Artičoke, čija se domovina smatra Mediteranom, u kulturu su uvedene mnogo prije početka naše ere, ali su ih u Rusiju iz Holandije prvi put donijele tek u osamnaestom stoljeću. U isto vrijeme, jako dugo su se smatrali pravom poslasticom koju su si mogli priuštiti samo najbogatiji slojevi ruske aristokracije. A sada, po želji, svaki ljetni stanovnik može uzgajati artičoke na vlastitoj parceli. Kako se to može učiniti?
Zlatne Kukuruzne Kovrče I Rozete Od Zelene Artičoke
Rijetki vrtlar ne nastoji uzgajati neobično povrće na svojim gredicama, ili barem takve usjeve koji se ne jedu svaki dan, ali s vremena na vrijeme ipak se želite maziti njima. Sjetite se kako smo u djetinjstvu čekali prve klasje da pojedu još vruća kuhana zrna uz oba obraza! Ili možda uzgojite artičoku na svojoj web lokaciji kako biste svoju porodicu iznenadili nevjerojatnim jestivim asterima? Ili posijajte rapunzel iz bajke u krevete tako da se djeca zaljube u takvo polje
