2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Nemoguće je uzgajati usjeve povrća bez sadržaja nitrata, ali je moguće i potrebno smanjiti njihov sadržaj što je više moguće
Povrće je iscelitelj. Pomažu nam da se nosimo s brojnim tegobama, maske od njih čine našu kožu mekom i zdravom, a salate od povrća pružaju nam pravo zadovoljstvo. Ali oni su i glavni izvori nitrata koji ulaze u ljudsko tijelo, koji, vraćeni u nitrite, izazivaju respiratornu depresiju, promjenu brzine moždanih biostruja i stvaranje methemoglobina u krvi.
325 mg / dan je količina nitrata koja se lako apsorbira u tijelu, pretvarajući se u protein, tj. prihvatljivu dozu.
Na temelju znanstvenih podataka poljoprivrednih instituta razvijene su preporuke za uzgoj organskog povrća s optimalnim sadržajem nitrata.
Koncentracija nitrata u povrću tokom perioda rasta
U mladoj mrkvi (dobijenoj prorjeđivanjem biljaka) nitratni dušik sadrži prosječnu vrijednost od 323 mg / kg, a u razdoblju jesenske berbe ta brojka iznosi u prosjeku 164 mg / kg.
Prilikom uzgoja repe zabilježen je povećan sadržaj nitrata u mladom povrću, a zreli korjenasti usevi sadržavali su 2, 3 puta manje nitrata.
Kod sorte bijelog kupusa Podarok količina nitrata sa 1572 mg / kg u julu smanjila se na 425 mg / kg u septembru.
Što se tiče luka, do kraja avgusta se prepolovio u odnosu na sredinu jula.
Tako se najveća količina nitrata u korijenovim kulturama, kupusu i luku nalazi u prvim periodima rasta. S godinama se količina nitrata smanjuje.
Drugačiji obrazac otkriven je u analizi plodova krastavca: u svim periodima obračuna mladi krastavci su sadržavali manje nitrata od zrelih ili prezrelih plodova.
Dnevni ritam akumulacije nitrata
Maksimalna vrijednost nitratnog dušika u salatama, višegodišnjem luku, javlja se ujutro. smanjenje njegove količine primjećuje se već u podnevnim satima. To se objašnjava činjenicom da se u uvjetima aktivnog stvaranja usjeva protok vode i mineralnih soli iz tla u biljke događa ne samo danju, već i noću. Međutim, danju ove spojeve biljke aktivno troše za sintezu organskih tvari, a što je više osvjetljenja, to je proces aktivniji. Noću, kao i uveče, kada se smanjuje aktivnost solarne insolacije, dolazi do nakupljanja slobodnih nitrata u povrću.
Utjecaj datuma sjetve na sadržaj nitrata
Na akumulaciju nitrata utječe vrijeme sjetve i sadnje, jer se u tim slučajevima rast i razvoj biljaka odvijaju pod nejednakim uvjetima temperature i vlažnosti tla.
U kasnim terminima sjetve korijenje mrkve ne sazrijeva do trenutka berbe, nastavlja aktivno rasti i stoga sadrži više nitrata.
Kasna sadnja kupusa negativno utječe na nakupljanje nitrata. Ako se sadnja odloži za dvije sedmice (u odnosu na optimalno vrijeme sadnje), glavice kupusa akumuliraju više od dva puta više nitrata za berbu. To je zbog nedozrijevanja kupusa u vrijeme berbe.
Dobiveni podaci ukazuju na potrebu poštivanja optimalnih rokova sjetve, sadnje povrtarskih kultura. To omogućava biljkama da dobro sazriju sa niskim sadržajem nitrata.
Uzgajivači povrća također trebaju obratiti pažnju na činjenicu da je kod sjetve rotkvica u svibnju sadržaj nitrata u gotovim proizvodima znatno niži nego kod sjetve krajem srpnja-početkom kolovoza, budući da se intenzitet i trajanje osvjetljenja u kolovozu smanjuju.
Utjecaj temperature zraka i tla na nakupljanje nitrata u povrću
Sadržaj nitrata u višegodišnjem povrću (kiseljak, ljubić, višegodišnji luk) ovisi o temperaturi zraka i tla u razdoblju prije berbe: ako je 2-3 dana prije berbe bilo toplo (20-22 stepena C), količina nitratni dušik u proizvodu je nekoliko puta veći u odnosu na hladno (10-12 stepeni C).
Preporučuje se:
Koje Se Voće I Povrće Može Ukloniti Nezrelo
Nepovoljno vrijeme, bolesti dovode do smanjenja naknada. Kako bi se dobila veća žetva, neki se plodovi beru potpuno zreli. Razmislite koje se voće i povrće može brati bez čekanja na sazrijevanje
Povrće: šta Saditi, Sijati U Junu
Neke vrste korjenastih usjeva, salata i začinskih usjeva siju se početkom ljeta. Razmislite šta ćete posaditi u junu za brzu berbu
Povrće
Uzgajajući razno povrće na ljetnikovcima, rijetko koristimo i vrhove i korijenje biljaka za hranu. Češće se koristi korjenasto povrće, sjedeći, poput mrkve, "u tamnici", a "kose" koje su pustile na bijelo svjetlo, u najboljem slučaju, šalju se na gomilu komposta. Iako su pedantni naučnici otkrili da su vrhovi mnogih povrtarskih kultura mnogo bogatiji tvarima vrijednim za ljudsko tijelo od njihovih podzemnih plodova. Zanimljivo je da se, na primjer, u davna vremena mrkva nije uzgajala za žuto-narančaste korijene
Koje Voće I Povrće Mogu Dodati U Vodu?
Da bi se očuvalo dobro zdravlje i izbjegla dehidracija, osobi se preporučuje da redovno pije nekoliko čaša tečnosti dnevno. Ali šta je sa onima koji ne vole da piju čistu vodu? Postoji rješenje - u tečnost dodajte ukusan i zdrav sastojak. Na primjer, povrće ili voće
Povrće: Najbolji Komšije U Vrtu
Najčešće vrtlari i ljetnikovci prakticiraju odvojene gredice, to jest rajčice na jednom krevetu, grašak na drugom, krastavci na trećem i luk ili bilje tamo. No, odavno nikome nije tajna da postoji veća korist (i ekonomičnije korištenje raspoložive površine, što je važno za vlasnike malih parcela) pri zajedničkom sadnji nekih usjeva na istu gredicu. Ali šta je i sa čime je najbolje posaditi?
