2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Fotografija: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru
Brusnice se smatraju jednom od najzdravijih bobica. Može se sigurno uzdići u rang univerzalnog, jer je idealan za pripremu ne samo slatkih jela, već i umaka, pa čak i kiselih krastavaca. Brusnica mnogima budi sjećanja na djetinjstvo, kada su nam majke i bake s ljubavlju i marljivošću spremale ukusna osvježavajuća voćna pića. Nekad su brusnice bile vrlo popularne među ruskim stanovništvom, danas je zanimanje za nju nestalo, mnogi preferiraju slatke jagode, trešnje i ogrozd. No, neke domaćice i dalje odaju počast tradiciji svoje obitelji i godišnje pripremaju razne pripravke od brusnica za zimu.
Korisna svojstva brusnice
Brusnica je jedinstvena bobica, sadrži ogromnu količinu vrijednih tvari, zbog čega se naširoko koristi u narodnoj medicini. Bogato je vitaminima B1, B2, B5, B6, B9, C, K i PP. Što se tiče sadržaja vitamina C, brusnice se lako mogu natjecati s citrusima. Takođe, bobica se može pohvaliti prisustvom benzojeve, cinhonske, limunske, ursolne, oleanolne, oksalne, jantarne i jabučne kiseline. Prvi je priznat kao prirodni konzervans. U brusnicama ima mnogo mikro i makroelemenata (kalij, fosfor, kalcij, magnezij, molibden, cink, krom, željezo, kositar, jod, srebro, nikal i bor), pektin i drugi polisaharidi.
Apsolutno sve tvari koje čine brusnicu uravnotežene su i tijelo ih lako apsorbira. Bobica je idealna za one koji slijede zdravu prehranu, zamislite, 100 grama sadrži samo 28 kcal. Brusnice i pripravci od nje odlično su profilaktičko sredstvo koje može ojačati imunološki sistem i ukloniti razne prehlade. Sirupi, sokovi i voćni napici iz ove ljekovite bobice djelotvorni su na visokim temperaturama, jer imaju antipiretička i protuupalna svojstva. Mnogi će se iznenaditi, ali brusnica se dobro nosi s bolestima genitourinarnog sustava i bubrega.
Magnezij i kalij sadržani u bobicama pomažu u jačanju zidova krvnih žila i smanjuju rizik od stvaranja krvnih ugrušaka. Preparati od brusnice preporučuju se hipertenzivnim bolesnicima jer snižavaju krvni tlak. Prije mnogo godina bobicu su nazivali "pomlađivanjem", a zapravo kozmetika napravljena od nje vraća koži elastičnost i daje joj svjež i zdrav izgled. Nažalost, brusnice nisu dobre za sve. Ne smiju ga koristiti osobe s visokom kiselošću želučanog soka, kao i oboljele od jetre. Također je kontraindiciran kod hipotoničnih pacijenata.
Fotografija: Olena Rudo / Rusmediabank.ru
Šta možete skuhati?
Džem od brusnica
Za pripremu džema od 1 kg bobica trebat će vam 1,5 kg šećera i 1 čaša vode. Prvo se priprema sirup u koji se bobice dodaju odmah nakon vrenja. Brusnice skuhajte dok ne omekšaju u jednom potezu. Vrući džem se polaže u sterilizirane staklenke i zarola. Usput, jabuke, kruške, ogrozd, pa čak i ribizle mogu postati odlični saveznici brusnica u džemu. Za dodavanje posebnog okusa nije zabranjeno dodavanje korice limuna, cimeta i vanilije.
Brusnice, naribane sa šećerom
Nema ništa komplicirano u pripremi ovog ljekovitog deserta (nazovimo ga tako). Za 1 kg brusnice uzeti 1 -1,2 kg šećera. Bobice se potope u kipuću vodu na nekoliko minuta, bace u cjedilo, a zatim se naribaju kroz sito. Umjesto sita, možete koristiti mlin za meso. U kašastu masu dodaje se šećer, miješa i stavlja na vatru dok se ne otopi. Dobivena gusta masa se još vruća razlaže u sterilisane staklenke i zarola metalnim poklopcima.
Žele od brusnica
Od kolača dobijenog cijeđenjem soka može se napraviti žele. Prelije se vodom, stavi na vatru, prokuha i kuha na laganoj vatri 5 minuta. Procijedite juhu, dodajte šećer, ponovo je prokuhajte, maknite s vatre, malo ohladite i dodajte prethodno otopljenu želatinu. Za 200 g kolača potrebno je 5 kašika šećera, 500 ml vode i 15 g želatina.
Svježe brusnice sa šećerom
Za 1 kg svježih brusnica potrebno je 1,5 kg šećera. Bobice su prethodno oprane i očišćene od nečistoća te u slojevima sipane sa šećerom u staklenu posudu. Zatim se spremnik zatvori i odnese na hladno mjesto.
Kompot od brusnica
Očišćene i oprane bobice stavljaju se na dno sterilizirane staklenke, napune 1/4 - 1/3 dijela i preliju vrelim sirupom. Za pripremu sirupa za 3 litre vode, uzmite 1 kg šećera. Banke s kompotom se smotaju, a sljedećeg dana maknu na hladno mjesto.
Liker od brusnice
Za 250 g brusnica uzmite 150 g šećera i 500 ml votke. Oprane brusnice se samelju, dobivena masa se stavi u staklenku, doda se šećer i votka. Sve komponente se miješaju i uklanjaju 2, 5-3 sedmice na tamnom hladnom mjestu. Nakon dodijeljenog vremena, tinktura se filtrira kroz sito ili gazu i sipa u bocu s čepom.
Preporučuje se:
Kako Pravilno Skladištiti Brusnice
Mnogi ljudi vole neobičan slatko -kiseli okus brusnice. Ova svijetla bobica je također nevjerovatno korisna! Ima nizak sadržaj kalorija i sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i vitamina. Brusnica pomaže u snižavanju krvnog tlaka, suočavanju s reumom, jačanju imuniteta, pa čak i liječenju nekih želučanih bolesti. I ovo nije potpuna lista njegovih korisnih svojstava! I ova divna bobica raste uglavnom na osušenim tresetištima ili u tundri. I čim stigne
Brusnice: Reprodukcija I Berba
Na zimskim hladnoćama ponekad zaista poželite kušati svježe bobice. A to neće biti problem za one koji vole razmnožavanje brusnica. Bobice ove višegodišnje biljke, neobične za tradicionalno vrtlarstvo, mogu se brati i po mrazu, pa čak i u proljeće sljedeće godine nakon što su grmovi prezimili pod snijegom. Šta je brusnici potrebno za uspješan rast?
Kako Prepoznati Bolesti Brusnice?
Brusnice su jedna od najzdravijih bobica na planeti. Ova svijetla ljepotica sadrži dobru polovicu periodnog sistema, ogromnu količinu vitamina i karotena. Pristalice tradicionalne medicine aktivno koriste ne samo zrele brusnice, već i njeno lišće. No s vremena na vrijeme na listovima brusnice pojavljuju se znakovi najrazličitijih bolesti. Da biste razumjeli kako spasiti ovu vrijednu kulturu od nesreće koja ju je neočekivano napala, važno je znati kako
