Kakav Pasulj Saditi U Vrtu?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Grah je nevjerojatno ukusan i vrlo koristan, zbog čega mnogi ljetni stanovnici nastoje uzgajati ovu kulturu na svojim parcelama. Zamislite samo - nekad je za neke narode grah bio jedna od glavnih namirnica, ali općenito je čovječanstvu poznat od pamtivijeka! A domovinom ovog vrijednog proizvoda smatra se daleki američki kontinent. Kakav pasulj ima smisla saditi u svom vrtu, jer ova kultura ima više od pola hiljade zanimljivih sorti?

Pasulj Black Eye

Sam pasulj je bijeli, ali na svakom zrnu postoji svijetlo crna mrlja karakteristična za ovu sortu (ove mrlje se lako razlikuju po oku čak i u gotovim jelima!). Najčešće su grah srednje veličine i morate ga skuhati uz prethodno namakanje, ali se ne kuha toliko dugo - samo oko sat vremena, što uvelike olakšavaju tanke ljuske graha. Usput, od svih trenutno postojećih sorti pasulja ovo je jedna od najdelikatnijih sorti!

Žuti boranija

Općenito, takav se grah ne razlikuje mnogo od svog zelenog proizvoda - sličan je po sastavu i metodama prerade, a žuta boja mahuna ovog zrna jednostavno je posljedica većeg sadržaja provitamina A. Žuti boraniji bit će posebno izraženi korisno za pristaše različitih dijeta, budući da se u njemu nalaze sve organske tvari i vitamini u lako probavljivom obliku. I kalorijski sadržaj takvih žitarica je vrlo nizak - samo 24 kcal na svakih sto grama proizvoda.

Toplinska obrada ovog graha zahtijeva nježnu, odnosno da bi se pripremio vrijedan proizvod, dovoljno je potrošiti samo nekoliko minuta, a zahvaljujući tome koristan sastav graha ostaje praktično nepromijenjen. Žuti boranija mogu bezbjedno konzumirati čak i oni kojima je kontraindicirana upotreba običnog zrna zrna. Ovaj pasulj je toliko nježan da ga često nazivaju i maslacem - hranljiva zrna doslovno se tope u ustima!

Lima pasulj

Ova je sorta klasificirana u Limi - otuda i ime. Osim toga, ovi se grah ponekad nazivaju i maslacem ili mjesečevim zrnom. Grmovi graha mogu biti veliki ili mali, a boja graha može varirati od bijele do gotovo crne. Što se tiče površine graha, ona može biti jednobojna ili raskošno ukrašena raznim uzorcima. Lima pasulj odličan je izvor proteina i vrijedan preventivni proizvod protiv tako opasne bolesti kao što je rak crijeva. Impresivan sadržaj željeza aktivno će pridonijeti procesima hematopoeze u tijelu, magnezij će pomoći u obnavljanju i stimulaciji krvožilnog sustava, a folati će postati nezamjenjiv pomoćnik za značajno poboljšanje srčane aktivnosti. Štaviše, u kombinaciji sa tiaminom, folati mogu pomoći u snižavanju nivoa holesterola u krvi.

Pasulj mung

Ova popularna indijska sorta također zaslužuje najveću pažnju. Mala zrna mung zrna razlikuju se od klasičnog zrna atraktivnim ovalnim oblikom. Usput, u Europi je postalo vrlo moderno koristiti proklijala zrna takvog zrna - sitni se klice jedu i nezavisno i kao dodatak za složene salate. A budući da klice mahunarki ne zahtijevaju nikakvu toplinsku obradu, prije početka klijanja zrna potrebno ih je podvrgnuti najtežoj dezinfekciji, inače možete lako zaraditi E. coli. I, naravno, nisu otkazana ni kuhana i pržena jela od mahuna - njihove domaćice najčešće kuhaju, a od takvih jela ima i mnogo koristi!

Kenijski pasulj

Ovaj grah karakterizira prisutnost prilično dugih i vrlo tankih tamnozelenih mahuna. Promjer ovih mahuna rijetko prelazi pola centimetra, a okus ovih zrna je toliko nježan da vam se jednostavno ne može svidjeti! Kenijski pasulj posebno je atraktivan po tome što je mahune potrebno držati u kipućoj vodi samo nekih četiri do pet minuta kako bi bile prikladne za prehranu ljudi! Ako osim toga želite očuvati svijetlozelenu boju ventila, tada se na kraju toplinske obrade sve mahune pažljivo uranjaju u ledenu vodu na nekoliko sekundi. Kenijski pasulj ima blago sladak okus, s neuporedivim orašastim okusom - zahvaljujući tome, vrlo je dobar u vlastitom obliku, ali se najčešće i dalje koristi kao prilog mesnim jelima ili kao dodatak raznim salatama. Međutim, među svim sortama boranije ova sorta će biti najskuplja!

Naravno, izbor graha za ljetnu rezidenciju nije ograničen samo na ove sorte - toliko je sorti ove kulture da cijela knjiga neće biti dovoljna da ih sve opiše! Zato nemojte sebi stvarati okvir i odustati od ideje eksperimentiranja!