Durian Cibetka

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Durijanova cibetka (lat. Durio zibethinus) - najčešća vrsta drvenastih biljaka iz roda

Durian (lat. Durio) porodice

Malvaceae (latinski Malvaceae ili Bombacaceae) … Plod ove vrste je jestiv i naziva se "durian". Postoji nekoliko sorti čiji se okus plodova međusobno jako razlikuje, što dovodi do različitih mišljenja ljudi o okusu duriana. Budući da voće odiše sumpornom aromom uz ugodne arome, plodovi Duriana podvrgnuti su brojnim zabranama, među kojima je zabrana dovođenja voća u hotele ili u javni prijevoz, uključujući avione.

Šta je na tvoje ime?

Latinski naziv roda "Durio" dodijeljen je biljkama ne zato što odišu neugodnim, odnosno lošim mirisom. Krivac za ovo ime je malajski jezik, u kojem je riječ "budala" ekvivalentna ruskoj riječi "trn". Ljuska ploda biljaka roda Durian prekrivena je vrlo oštrim bodljama koje štite nezrele plodove od neprijatelja i izjeda životinja.

Poseban latinski epitet "zibethinus" povezan je s mirisom koji odaje cvijeće i plodovi drveća ove vrste iz roda Durian. Prevedeno na ruski, riječ "zibethi" znači "mošus".

Opis

Durijanova cibetka je veliko drvo koje raste do visine od 45 metara. Drvo durian cibetke je crvenkasto-smeđe boje. Izduženi eliptični jednostavni listovi, poput mnogih tropskih biljaka, imaju kožastu površinu lista.

Veliki cvjetovi otvaraju svoje latice tokom dana, otkrivajući ginecijum i prašnike. Uveče i noću, kiselkasti, cvjetni miris privlači šišmiše u biljku, hraneći se peludom cvijeća i istovremeno obavljajući oprašivanje. Do sljedećeg jutra, sepali, latice cvijeća i prašnici otpadaju, ostavljajući sjajnu izolaciju oprašenu ginecijumom.

Kruna vegetacijskog ciklusa je veliki sferni plod, ispod tvrde i bodljikave ljuske skriveno je smeđe sjeme, okruženo crvenkastim ili žutim mesom. Zbog ove pulpe, koja ima čitav niz aroma i korisnih sastojaka, ljudi uzgajaju durijansku cibetku. Plodovi sazrevaju u roku od tri meseca. Kad potpuno sazri, voće otvara svoja bodljikava vrata, omogućavajući ljubiteljima nevjerojatno ukusnog voća da se naslade kremastom, nježnom pulpom. Ljubitelji Duriana ne uključuju samo ljude, već, na primjer, takve grabežljive sisavce u tropima kao što su cibetke ili cibetke, koji su slični nama poznatijim kunama. Naravno, plodovi koji još nisu otvoreni beru se za prodaju, koji često otvaraju vrata već na šalterima za trgovinu, ili se nasilno oslobađaju bodljikave ljuske spretnim pokretima prodavača naoružanog oštrom škarom.

Hemijski sastav ploda

Plodovi durian cibetke prava su ostava korisnih sastojaka. Sto grama nježne pulpe sadrži dvadeset i sedam grama ugljikohidrata; nešto više od pet grama masti; oko četiri grama dijetetskih vlakana, koja povoljno utječu na probavu hrane u ljudskom tijelu; oko jedan i po grama proteina. Osim toga, pulpa sadrži niz vitamina, među kojima su vodeći vitamin "A", folati (vitamin "B9") i vitamin "C", kao i kemijski elementi poput kalija, fosfora, magnezija, kalcija, gvožđe i drugo.

Upotreba

Tako bogat hemijski sastav nije mogla zanemariti osoba koja uzgaja durijansku cibetku. Neumorni uzgajivači stvorili su brojne sorte čiji se plodovi značajno razlikuju po svom okusu i mirisu.

Uzgojene sorte lišene neugodnih mirisa, zbog čega su plodovi duriana stekli lošu reputaciju. Takve se sorte odlikuju pojačanim slatkim okusom i posebno nježnom teksturom voćne pulpe. Naravno, cijene za takve sorte duriana su veće.