Ukusna Jela Od Bundeve. 1. Dio

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Šta je jesen bez medicinske sestre? Želimo vam, dragi ljetni stanovnici, koji ste iz svojih vrtova uzeli odličnu berbu zlatnih bundeva, dati nekoliko kulinarskih recepata s ovim korisnim i vrlo bogatim povrćem

Lonac od mesa bundeve

Za ovo obilno jelo za ručak trebat će vam: jedna bundeva, malo mesa po ukusu (govedina, svinjetina, janjetina, piletina) - 250 grama, par krumpira, 1 luk, dvije žlice biljnog ulja, trećina čaše 10 posto vrhnja, soli i začina. Ova količina sastojaka dizajnirana je za malu bundevu za doslovno 1-2 jedeca.

Prvo, narežemo fil za lonac s bundevom. Da biste to učinili, luk narežite na kockice i stavite da se dinsta na ulju na vatri, dodajte mu nakon pet minuta narezano meso i krumpir. Ako dodajete perad, biljnom ulju dodajte komadić maslaca radi arome.

Pirjanju dodajte i začine, uključujući sol, dodajte malo vode za pirjanje hrane, smanjite vatru na lagano i pirjajte punjenje od bundeve ispod poklopca dok se komadići mesa gotovo ne skuhaju.

U međuvremenu pripremite lonac s bundevom. Da biste to učinili, odrežite čep od bundeve, žlicom izvadite središte sa sjemenkama. Fil stavite u formirani džep od bundeve, ulijte kremu, pokrijte bundevu šeširom i stavite je u pećnicu zagrijanu na 150 stepeni C. Temperatura u pećnici ne smije biti previsoka, imajte to na umu. U suprotnom će bundeva i njezina koža jako opržiti od vatre, ali neće klonuti, kako bi trebalo.

Pirjajte bundevu u rerni dok joj pulpa ne bude spremna. Ako je omekšao, možete izvaditi bundevu, staviti je na veliki tanjir i poslužiti sa kašikama. Ljubitelji zelenila trebali bi po ukusu poprskati fil od bundeve sjeckanim koprom ili peršunom (cilantro, celer, bosiljak).

Slatki lonac od bundeve

Sada sličan recept s punjenom bundevom kao gore. Ali ovog puta fil će biti sladak, desert. Trebat će vam i bundeva (po mogućnosti sorta "gitara") od kilograma do pola i pol. Za punjenje trebat će vam: grožđice bez sjemenki (jedna žlica), par žlica oguljenih badema, ali za pečenje možete koristiti latice badema, četiri slatke i kisele jabuke, žličicu cimeta, 100 grama šljiva, dvije žlice šećera, 100-150 grama maslaca i pirinča tri velike kašike (basmati pirinač je bolji).

Za punjenje "gitarom" skuhajte pirinač, grožđice prelijte vrelom vodom da odstoje petnaestak minuta.

Bundevu operite, prerežite na dve polovine. Uklonite sjemenke iz njega, oštrom kašikom ostružite pulpu. Ne ostavljajte vrlo tanke zidove u blizini bundeve. Pulpa od bundeve bez sjemenki također će ući u punjenje. Treba je rezati nožem. Šljive operite i nasjeckajte nasumično. Učinite isto sa jabukama. Ako se bademi koriste kao žitarice, potrebno ih je nasjeckati i pržiti u tavi. Ako se latice badema dodaju u punjenje bez prethodne pripreme. Zatim morate kombinirati pripremljenu hranu s grožđicama, šećerom, cimetom, maslacem, pomiješati ih.

Počnite zagrijavati pećnicu. U međuvremenu stavite fil u pripremljene činije polovina bundeve. Polovine bundeve treba staviti na lim za pečenje namazan biljnim uljem i peći dva sata na niskoj temperaturi.

Desertnu bundevu možete poslužiti u pola na zajedničkom jelu, ali bilo bi ispravnije da je narežete na porcije i svaku od njih prelijete rastopljenim maslacem ili slatkim umakom.

Kaša sa bundevom "Tsarskaya"

Takva kaša je zaista kraljevska, jer se pripremala za kraljevske i plemićke trpeze. Mirisno, dušo, zlatno. Za nju će vam trebati 100-150 grama pulpe od bundeve, 100 grama suhih kajsija, pola čaše žutog prosa, žlica maslaca, par žlica meda, pola čaše masnog mlijeka, jedna čaša i četvrtina vode.

Za pripremu tako ukusne kraljevske kaše, suhe marelice treba temeljito oprati, držati malo u vodi (10 minuta), a zatim prebaciti u lonac za buduće kaše. U to dodajte oprano proso, vodu, bundevu, narezanu na male kockice. Sada možete prokuvati proso i bundevu na vatri dok voda ne proključa iz šerpe.

Zatim u lonac dodajte mlijeko, maslac i pirjajte još 10-15 minuta sa zatvorenim poklopcem. Najbolje je kuhati takvo jelo u sporom štednjaku ili u kotlu od lijevanog željeza. Pazite da kaša u bilo kojoj fazi ne izgori! Nakon kuhanja kaša bi trebala stajati prekrivena ručnikom i poklopcem još petnaest minuta i bit će spremna za jelo!