2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Ljetni stanovnici koji nisu nezahtjevni za životne uslove često jeruzalemsku artičoku poistovjećuju s korovom i nemilosrdno je se rješavaju. Da su znali za korisna svojstva njegovih gomolja, možda bi mu bili povoljniji
Zemljana kruška
Zemljana kruška je drugo ime za jeruzalemsku artičoku. Ovo ime je dobio po jestivim gomoljima koji se formiraju na njegovim podzemnim izdancima. Iako oblik gomolja varira, češće podsjeća na krušku.
Boja gomolja je također raznolika: ljubičasta, žuta, bijela, crvenkasta. Okus svježih gomolja podsjeća na okus stabljike kupusa, poznat od djetinjstva kao poslastica iz vremena jesenjeg kiselog tijesta. Danas, kada se pri uzgoju povrća jako hrane nitratima, ne preporučuje se jesti plodove kupusa jer akumuliraju veliku količinu tvari štetnih za ljude. Dakle, moderna djeca često nisu upoznata s okusom hrskave stabljike.
Inulin
Organska tvar koja se zove inulin (ne treba je miješati s inzulinom) je polisaharid. Za biljke je skladišni ugljikohidrat, a za ljudsko tijelo enzim koji potiče rast i vitalnu aktivnost mikroflore (bifidobakterije i laktobacili) debelog crijeva.
Inulin je prebiotik, odnosno sastojak hrane koji se ne probavlja u želucu niti ga apsorbira, ne razgrađuje se u tankom crijevu, već pomaže debelom crijevu, podržavajući njegovu mikrofloru, ali bez stvaranja šećera. Stoga su proizvodi koji sadrže inulin sigurni za osobe s dijabetesom.
Dakle, takav čarobni inulin zauzima 16-18 posto hemijskog sastava gomolja jeruzalemske artičoke.
Inače, i drugo povrće koje ljudi traže, poput luka i češnjaka, također je bogato inulinom. Osim toga, biljke su njima bogate, koje nemilosrdno gazimo i uništavamo. To su dosadni maslačak, elecampane, čičak i korijen cikorije.
Raste
Jeruzalemsku artičoku češće razmnožavaju gomolji. Tla su poželjnija od pjeskovitih ilovastih ili svijetlo ilovastih, iako mogu rasti i na drugim tlima, ali bez visoke kiselosti i vlaženja. Fotofilna je, bolje će podnijeti sušu nego obilje vlage. Ovo ne ukida zalijevanje biljke i unošenje humusa i mineralnih gnojiva. Jeruzalemska artičoka može rasti na jednom mjestu tijekom cijelog vašeg svjesnog ljetnikovca, točnije do 40 godina.
Briga za jeruzalemsku artičoku slična je brizi za krumpir. Olabave prolaze dva ili tri puta preko ljeta, isprskani.
Zimi je jednostavno teško skladištiti gomolje, brzo propadaju. Poželjno je gomolje koji nisu zimi pojedeni ostaviti u zemlji i jesti ih u rano proljeće, kada još nema svježeg povrća. Sva korisna svojstva gomolja mirno se čuvaju u zemlji do proljeća. Ako je zima snježna, gomolji lako podnose mrazeve do minus 40 stepeni.
Štetočine
Štetočine često zaobilaze jeruzalemske artičoke, ali proždrljivi medvjedi, žičane gliste i razne gusjenice mogu nanijeti manje gubitke.
Upotreba
Zbog svog bogatog hemijskog sastava, artičoka je po nutritivnoj vrijednosti superiornija od mnogih povrća. Stoga se i korjenasti usjevi i njegova zelena masa vrlo aktivno koriste za ishranu stoke. Kad se krava hrani gomoljima jeruzalemske artičoke, povećava se sadržaj masti u mlijeku i njegova količina. Pilići povećavaju proizvodnju jaja tako što vam počinju davati svježa jaja 2-3 sedmice ranije nego s drugom hranom.
Ljudi dodaju svježe korjenasto povrće u salate, prženo, kuhano i pirjano. Kuhani i prženi gomolji nalikuju zaslađenom krompiru. Na ulicama Hurgade možete jeftino kupiti gomolje jeruzalemske artičoke, koje se peku u domaćim pećnicama izrađenim od metalnih buradi.
Od njih se kuhaju kompoti, kuha se čaj, priprema dijetalna kava i druga pića. Gomolji se mogu konzervirati, osušiti i napraviti od čipsa. Osušeni gomolji se koriste za proizvodnju brašna. Takvo brašno može se koristiti za kuhanje palačinki za osobe s dijabetesom.
Slatki sok se istiskuje iz stabljika za melasu, koja se koristi za pečenje medenjaka, nekih vrsta kruha, za proizvodnju sljeza, marmelade.
Čvrste visoke stabljike biljke idealne su za stvaranje živica kako bi, na primjer, blokirale posudu za kompost iz vidokruga.
Preporučuje se:
Suncokret
Ukrasni suncokret (lat. Helianthus) - jednogodišnja biljka iz porodice Asteraceae ili Asteraceae. Domovina ukrasnog suncokreta je Amerika. Do danas je poznato oko 110 vrsta. Opis Suncokreti su predstavljeni zeljastim biljkama sa uspravnom, debelom, snažnom dlakavom stabljikom sa labavom jezgrom.
Jeruzalemska Artičoka
Jeruzalemska artičoka (lat. Helianthus tuberosus) - vrsta višegodišnjih gomoljastih biljaka iz roda Suncokret iz porodice Asteraceae. Drugi nazivi su gomoljasti suncokret, zemljana kruška ili jeruzalemska artičoka. Biljka je dobila ime u čast Indijanaca Tupinambasa, s kojima su gomolji biljke došli u Evropu.
Mljevena Kruška - Jeruzalemska Artičoka
Prvi put u Rusiji jeruzalemska artičoka postala je poznata ne tako davno, ali se biljka odmah zaljubila u ljetne stanovnike, koji su odmah počeli saditi usjeve na svojim parcelama. Glavna prednost biljke je odlična izdržljivost i visoki prinosi
Nevjerovatni Hibridi. Jeruzalemska Artičoka. Raste
Nedavno uzgoj napravio je veliki napredak. Hibridi međuvrsnog križanja počeli su se pojavljivati sve češće. Svijetli predstavnik ovog trenda je jeruzalemska artičoka. Kakva se biljka krije iza tako misterioznog imena? Kako ga uzgajati? Pokušat ćemo odgovoriti na sva pitanja
Nevjerovatni Hibridi. Jeruzalemska Artičoka. Poznanstvo
Naučnici su nazvali jeruzalemsku artičoku i hibrid suncokreta Jeruzalemskom artičokom. Jedinstvena biljka prikupila je sve najkvalitetnije osobine od svojih roditelja. Nastala četrdesetih godina prošlog stoljeća, i danas se koristi u poljoprivredi. Koje su vrijedne kvalitete ove kulture?
