2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Konjski pasulj (lat. Vicia faba) - jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki, iz roda Vika.
istorija
Hiljadu godina prije početka naše ere konjski pasulj aktivno se uzgajao u Palestini. Osim toga, veoma su ga cijenili stari Grci i Egipćani (potonji su ga općenito smatrali svetim). A Mediteran se smatra rodnim mjestom ove kulture. Danas je konjski pasulj postao slavan kao jedna od najpopularnijih mahunarki.
Značajno je napomenuti da Pitagora, veliki starogrčki matematičar i filozof, kategorički nije preporučavao jesti grah, tvrdeći da u njemu postoje duše ljudi koji su otišli na drugi svijet. A u nekim zapadnoevropskim zemljama grah je bio neizostavan atribut tako velikog crkvenog praznika kao što je Bogojavljenje - uvijek se stavljao u tijesto za svečanu tortu. Ko dobije komad pite iznenađenja, pretvara se u kralja pasulja na cijeli dan.
Opis
Konj Bob sretan je vlasnik četverokutnih uspravnih jednostavnih stabljika, čija visina može doseći jedan i pol metar. Svaka biljka obdarena je eliptičnim lišćem (ima od jednog do tri para). Jezgra korijena ove kulture grana se prilično snažno na krajevima i ulazi u tlo na dubini od 0,8 do 1,5 m.
Kao i sve ostale mahunarke, konjski pasulj ima divno cvijeće moljca. Svi se nalaze u pazušnim grozdovima, obojeni su ružičastim ili bjelkastim tonovima i imaju prilično slab nenametljiv miris.
Plod konjskog zrna ima izgled sjemenjače. Sva sjemena zatvorena u mahune blago su spljoštena i ovalnog su oblika. I njihova boja može biti vrlo raznolika: crna, ljubičasta, smeđa, ljubičasta, crvena, bijela pa čak i pjegava.
Gde raste
Trenutno nije moguće upoznati ovu kulturu u divljini. No, uzgaja se u velikom broju južnoeuropskih zemalja, kao i u Sjedinjenim Državama, Indiji i Africi. A na teritoriju Rusije konjski pasulj uzgaja se u gotovo svim regijama (osim možda osim na krajnjem sjeveru).
Upotreba
Konjski pasulj se uglavnom koristi kao hrana ili poljoprivredna krmna kultura. Smatra se izvrsnom medonosnom biljkom i vrlo je bogata proteinima (do 35%) i esencijalnim aminokiselinama. Grah se takođe može pohvaliti sadržajem masti (od 0,8 do 1,5%), ugljikohidrata (do 55%), različitih enzima, kao i vrijednim mineralima i vitaminima.
Konjski grah od davnina se čvrsto ustalio u kuhinjama različitih naroda (Danci, Nizozemci, Britanci, Bugari, Belgijanci itd.) - posebno se aktivno koristi u kuhanju. Ali to nije sve - ova biljka je također visoko cijenjena u narodnoj medicini, pa se apsolutno svaki njen dio može koristiti u medicinske svrhe. Sjemenke graha imaju diuretičko, protuupalno i adstrigentno djelovanje, a infuzije i dekocije pripremljene od zalistaka pomažu u ublažavanju stanja oboljelih od dijabetesa.
Grah samljeven u brašno koristi se za jak kašalj, kao i za razne bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega i jetre. Međutim, pasirani kuhani pasulj jednako je koristan. Grah skuhan u mlijeku primjenjuje se na apscese i čireve - to pomaže znatno ubrzati njihovo kasnije sazrijevanje.
Koriste se i dekocije s infuzijama - aktivno se koriste za pranje. Također brišu lice kako bi ublažili iritaciju i svrbež.
Kontraindikacije
Konjski pasulj nije daleko od najbolje hrane za nadutost, zatvor, giht i hepatitis. Stoga je u prisutnosti bilo kojeg od gore navedenih uvjeta bolje suzdržati se od njegove uporabe.
