Scorcier - Korijen Zdravlja

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Jeste li čuli za crni korijen, još poznat iz vremena Aleksandra Velikog? Samo nemojte miješati ovu uzgojenu biljku s korovom, koji je otrovan. Danas ćemo vam reći o nevjerojatnom dijetetskom korjenastom povrću cijenjenom zbog svojih ljekovitih svojstava

U srednjoj Evropi, a kasnije i na Kavkazu, u Sibiru, u Aziji, crni korijen je prodro sa mediteranske obale. Scorcier se popularno naziva slatki španjolski korijen, crni korijen, crna mrkva, koza. Ova biljka je već u srednjem vijeku bila popularna zbog svojih nutritivnih svojstava.

U obliku kultivirane biljke, ocar je još uvijek malo poznat u Rusiji; zauzima mali udio u usjevima. Vrtlari ne žure sa sadnjom ovog povrća na svojim dvorišnim parcelama. Ali divlji oblici crne mrkve mogu se naći na Kavkazu, Krimu i u Sibiru.

Korisna svojstva crnog korena

Skorzioner je delikatesa i rijedak gost u vrtu ruskih ljetnih stanovnika. Kozelets još nije cijenjen u njegovoj pravoj vrijednosti, iako ima snažna ljekovita svojstva koja se lako apsorbiraju u ljudskom tijelu. Biokemijske studije pokazale su da crni korijen sadrži vitamine, elemente u tragovima, inulin, asparagin, glutamin, kalcij, fosfor i soli željeza. Upotreba scorcier -a kao prehrambenog proizvoda pronašla je uspješnu primjenu u dijetalnoj terapiji.

Ovo korjenasto povrće ima veliku ulogu u liječenju reume, radikulitisa, dijabetesa melitusa, trofičnih čireva. Korijen šorca se koristi za liječenje srčanih i nervnih bolesti, gastrointestinalnog trakta i štitne žlijezde.

Mliječni sok od crne mrkve sadrži tanine, pa je kuhani korijen dobrog okusa i podsjeća na nešto srednje između šparoga i cvjetače. Neki tvrde da sirovi scorzoner ima blag, orašast okus i da se koristi u delicijama.

U hrani se koristi i sam korijen, svjež ili osušen, i mlado lišće. Koren šorca dodaje se u supe, dinsta se kao nezavisno jelo, čak možete napraviti i piće koje podseća na kafu.

Botanički opis

Scorcier pripada porodici Asteraceae, koja se u kulturi uzgaja kao dvogodišnja biljka.

U prvoj godini uzgoja rozeta formira rozetu kopljastih, izduženih listova cijelih rubova. Korijen biljke je hrapav, s crnom ili smeđom površinom, promjera 2 - 4 cm i dužine do 40 cm. Po obliku, korjenasto povrće podsjeća na poznatu mrkvu, jezgra je bijela jestiva. Ako narežete celulozu, pojavljuje se mliječni, slatkasti sok.

U drugoj godini razvoja biljke izbacuje se razgranata stabljika na kojoj cvjetaju mali žuti cvjetovi i s aromom vanilije skupljeni u cvatove - košare. Scorcier ima posebnost cvjetanja, cvijeće cvjeta ujutro, a zatvara se popodne. Sjemenke su bijele, velike, duguljaste, poput maslačka na vrhu.

Uzgoj i briga

Crni korijen nije izbirljiv u pogledu sastava tla, ali za bogatu žetvu idealno bi bilo lagano i plodno tlo. Najprikladnija tla za uzgoj škriljaca su obrađena ilovasta ili pjeskovita ilovasta tla, bogata humusom. Ovo povrće ne voli organska gnojiva, pa je poželjno napustiti gnoj. Posadite žar na gredice na kojima su prošle godine rasli krastavci, zelena salata, pasulj, luk - repa, poriluk.

Sjeme se sije u otvoreno tlo u travnju - svibnju, čim se zemlja osuši. Kako mrazi ne bi oštetili sadnice, prekrijte vrtnu gredicu nakon sadnje 10-14 dana filmom. Ne pritegnite sjetvu spaljivača, inače će korijenje postati tanji. Sjeme se sadi na maksimalnu dubinu od 2 cm, ostavljajući razmak od 30 cm između redova.

Ako uzgajate crni korijen kao višegodišnji usjev, tada možete sijati početkom augusta. U tom slučaju sljedeće godine dobit ćete ranu žetvu.

Izbjegavajte stvaranje zemljine kore u vrtu. Prve sedmice sjeme polako niče i kako korov ne bi ugušio mlade izdanke, tlo treba otkoroviti i olabaviti.

Zalijevajte redovito kako tlo ne bi podnijelo nagle promjene vlage. Ako biljka procvjeta u prvoj godini, odbacuje se, jer nakon toga grubo korijenje nije jestivo. Tokom vegetacije vrijedi napraviti 3 - 4 gnojenja mineralnim gnojivima.

U jesen, kada je tlo već smrznuto, korijenje se uklanja u podrum radi skladištenja, posipano pijeskom. Usjev možete ostaviti u zemlji cijelu zimu, plodovi su savršeno očuvani pod snijegom, u uvjetima smrzavanja. Ako predstoji zima bez snijega, tada se krevet s crnim korijenom mulči lišćem i prekriva netkanim materijalom.