2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Krompir, paradajz, paprika, petunija i drugi predstavnici porodice biljaka Solanaceae tako su se čvrsto učvrstili u našem životu da se ne može ni pomisliti da prije nekih 200 godina naši preci nisu posumnjali u njihovo postojanje ili su organizirali nerede, ne želeći poštuju carske uredbe o uzgoju ovih usjeva. Mnogo zanimljivosti dogodilo se biljkama prije nego što su postale uobičajena svakodnevna hrana
Krompir
Dug put do naših želuca
Put do našeg stola „drugog kruha“ruskog potrošača nije bio lak. Krompir, rođen na tlu Južne Amerike, morao je prevladati nemirna okeanska prostranstva, a zatim polako prodrijeti na teritorij europskih zemalja i Rusije.
Naravno, veličina korjenastih usjeva, koji, kako su naučnici otkrili, uopće nisu korjenasti usjevi, ali je stabljika biljke, koja je promijenila svoj izgled kako bi pohranila hranjive tvari za buduću upotrebu, u divljini bila deset puta manja. Naporima ljudskih ruku i domišljatošću krompir danas raste, ponekad i do 3 kilograma.
Prije više od 3 tisuće godina skromni krumpir sadržavao je otrovne tvari, od kojih je jedna bila solanin. Uzgajivači su postigli oslobađanje krumpira iz otrova. Ali ako je vrtlar zjapio i dopustio gomoljima da leže na suncu, tada su prekriveni zelenim slojem, opasnim po ljudsko tijelo, budući da je u ovom sloju prisutan otrovni solanin. Stoga se ne isplati štedjeti, ali prije nego pošaljete krumpir u lonac ili tavu, trebali biste odrezati zeleni sloj.
Sušeno meso bez chunoa, šta je život bez ljubavi
Legendarni Indijanci nisu znali za solanin, ali su se, očito, kroz gorko iskustvo uvjerili da nije vrijedno odmah pojesti gomolje, pa su ih podvrgli prirodnoj preradi. Nisu iskopali podrume i podrume za skladištenje gomolja, već su ih dali prirodnim silama, rasipajući ih po zemlji pod blagoslovljenim nebom.
Sezonske kiše namočile su gomolje vodom, sunčeve zrake su ih osušile, a lagani noćni mrazevi smrzli su krompir, iz kojeg su se zgužvali, postajući još manji. S druge strane, dobiveni postupci bili su korisni za kvalitetu proizvoda. Gomolji su postali mekani, izgubili otrove, pretvorivši se u izvrstan dodatak sušenom mesu.
Pišu da su Indijanci čak imali izreku: "Sušeno meso bez chuno-a (tzv. Gotovog krompira)) da je život bez ljubavi." Kao što vidite, ljubav je krasila život prije više hiljada godina, a meso i krompir uspješno su se jeli zajedno (i dalje se jedu), suprotno zaključcima savremenih naučnika o fiziološkoj nekompatibilnosti ovih proizvoda.
Hrana i lijekovi
Do 19. stoljeća krumpir se čvrsto učvrstio na trpezama u Evropi i Rusiji, a zatim se preselio u Sjevernu Ameriku.
Periodični neuspjesi usjeva, koji su izazivali glad u evropskim gradovima i zemljama, nisu postali tako strašni, jer je ljude spašavao krompir, nepretenciozan prema uslovima uzgoja, dajući dobre žetve.
Čini se da bi moglo biti toliko privlačno u krompiru koji čini 70 posto vode i 20 posto škroba? No, na kraju krajeva, osoba se također sastoji od 60 posto vode, čije se rezerve moraju stalno nadopunjavati. Tu krompir dobro dođe.
Pa čak i o škrobu, odnosno o ugljikohidratima koji daju energiju ljudskom tijelu, pa je o tome nekako suvišno govoriti.
Preostalih 10 posto također sadrži vitamine, uključujući vitamin C, koji je heroje priče Jacka Londona, koji su živjeli na sjeveru zemlje, spasio od skorbuta. Istina, za to je bio potreban svježi sok od krompira, jer krompir gubi dio svojih rezervi vitamina u toplim jelima.
Sažetak
Jedemo ukusan krompir, zaboravljajući da kažemo "Hvala!" prirode za velikodušan dar.
Ali, na primjer, u Rumuniji su ljudi podigli spomenik krompiru, au Briselu postoji muzej krompira koji emituje Bachovo muzičko djelo u čast krompira.
Preporučuje se:
Smiješne "loptice" Od Sjemenki
Iz nekog razloga vjeruje se, i tako često piše na etiketama, da su dalije iz sjemena jednogodišnje biljke. Ljudi vjeruju u ove izjave. Ali ovo je daleko od istine
Početak Sadnje Maline
Sadnja maline može se obaviti i u jesen i tokom prolećnih meseci. Međutim, poželjno je to učiniti u listopadu - s obzirom na činjenicu da je u ovom trenutku zemljište optimalno navlaženo i da se sadnice u takvim uvjetima bolje ukorijenjuju. Zahvaljujući tome, sljedećeg proljeća maline će svom snagom početi rasti, a grm će se brže razvijati i jačati
Smiješne Solanaceae (završetak)
Među biljkama koje smo naslijedili od američkih Indijanaca bila je i odmazda biljkama blijedih lica za trijumfalni marš kroz strane teritorije. Zvao se "Tabak". Polako, ali sigurno, osveta uništene civilizacije se gomilala kako bi vjekovima iznutra počeli udarati neprijatelja
Šta Prijeti Velebilje U Junu?
Usjevi poput krompira, paradajza, patlidžana, paprike od povrća pripadaju istoj velikoj porodici - velebilje, a mogu imati i zajedničke neprijatelje u obliku bolesti i štetočina. Varate se ako mislite da će koloradska buba u vašim krevetima voljeti samo krompir - varate se! Parazit ne prezire paradajz i druge biljke. Od kojih drugih nesreća morate zaštititi svoje ljubimce početkom ljeta?
Smiješne Velebilje (nastavak)
Sve novo uvijek teško gura put u život ljudi. Put do trpezarijskog stola bio je dug ne samo za krompir, već i za druge biljke porodice Solanaceae. Dijelom su krive otrovne tvari koje se nalaze u zelenom voću. Ali čovjek je uspio "ukrotiti" otrove, obogativši svoj stol ukusnim i, kako se ispostavilo, povrćem korisnim za tijelo
