Vinaigrette I Druge Salate Od Cvekle

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Fotografija: belchonock / Rusmediabank.ru

Repa je jedno od najpopularnijih povrća koje uzgajaju vrtlari u svojim dvorištima i na vikendicama. I ne uzalud! Uostalom, repa je pravo skladište vitamina, makro i mikroelemenata i drugih korisnih tvari. Ovo divno povrće izvor je betaina koji štiti jetru od štetnog djelovanja toksina. Jela od cvekle korisna su za bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema. Također su neophodni onima koji pate od poremećaja hematopoeze i visokog krvnog tlaka. Vjeruje se da osim vitaminsko -mineralne prehrane, repa jača imunološki sistem i uklanja višak kolesterola iz tijela.

Cikla je postala široko rasprostranjena u kuhanju, a ne govorimo samo o klasičnom boršču, već i o drugim jelima koja se jedu radnim danima i za svečanim stolom. Naravno, salate od cikle su danas najrelevantnije, a vinaigrette je i dalje najpopularniji. Glavni sastojci ove salate su kuhana repa, mrkva i krumpir, kiseli kupus, kiseli krastavci, luk ili vlasac. Kao preljev koristi se suncokretovo ulje ili mješavina 3% octa, biljnog ulja i mljevenog crnog papra. Danas postoji ogroman broj različitih recepata za vinaigrette, neko u salatu dodaje zeleni grašak iz konzerve, a neko ne može zamisliti ovo jelo bez sitno sjeckanog kuhanog jaja. I bez obzira na sastav vinaigreta, bit će to jedna od omiljenih salata još mnogo godina, kako kod kuće tako i u javnim ugostiteljskim objektima.

Haringa pod bundom jedna je od salata od repe koja ukrašava svečane stolove Rusa svake Nove godine. Prema klasičnom receptu, sloj začinjene slane haringe izrezane na male komadiće položen je u posebnu ravnu posudu, sukcesivno prekrivenu slojevima naribanog kuhanog krumpira, kuhane mrkve i repe. Salatu možete nadopuniti slojevima sitno sjeckanog luka i zelenih jabuka. U većini sovjetskih i modernih recepata majoneza se nanosi između slojeva, a površina je ukrašena začinskim biljem ili kuhanim jajima. Općenito, novogodišnji recepti, čiji je glavni sastojak repa, vrlo su raznoliki, to su naribana kuhana repa s orasima ili češnjakom, začinjena majonezom ili pavlakom, te salata od narukvice od šipka s mesom i sjemenkama nara, te korejsko- stilska repa. I popis se tu ne završava, cijeli volumen nije dovoljan da se zapišu svi postojeći recepti od cikle.

Usput, cikla je niskokalorično povrće, idealna je za ljude koji se pridržavaju zdrave prehrane i za one koji žele smršati. Za potonje je relevantna četka za salatu. Uprkos svom neobičnom imenu, ova salata je zaista zdrava. Omogućuje vam da dođete u formu nakon praznika i izgubite nekoliko kilograma viška. Četkica za salatu uglavnom ima pozitivne kritike, mnogi mršave tvrde da se nakon dijete na ovoj salati ne gube samo kilogrami, već i želudac postaje ravan. Pripremite četku za salatu od sirove repe, mrkve, kupusa i začinskog bilja, te je začinite limunovim sokom. Takve komponente pomažu ne samo u čišćenju crijeva, već i zasićuju tijelo vitaminima, dok diverzificiraju prehranu.