2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Prelistavajući stare časopise o vrtlarstvu, naišao sam na tako zanimljive podatke. Ispostavilo se da se cvijeće, lišće i korijenje ljiljana mogu koristiti u kuhinji kao dodatak glavnim jelima
Ali nisu sve sorte prikladne za ove svrhe. U kuhanju se koriste jestivi ljiljani, Middendorf sa žutim cvatovima i stara crvenkasto-smeđa sorta, koju su naše bake masovno uzgajale u svim vrtovima.
Mladi, nježni, sočni listovi koriste se za proljetne salate. Dodaju se drugom povrću koje se tradicionalno koristi u kuhinji. Gotov proizvod obogaćen je vitaminima, dobiva aromu i pikantan okus.
Veliki pupoljci se iščupaju sa stabljika 3 dana prije cvjetanja. Dodaju se u složena jela sa kašom od soje i prosa, supe, dinstane sa mesom, konzervisane sa povrćem. 300 g svježe ubranih pupoljaka osigurava čovjeku dnevnu potrebu za vitaminom C. Postoji 1,5 puta lakše probavljivi proteini od pasulja. Sadrže biološki aktivne tvari slične klicama žitarica.
Debeli rizomi izgledaju poput nitastih žica sa zadebljanjima (stolonima). Glavna komponenta su ugljeni hidrati. Slatkaste su, prijatnog ukusa. Osim šećera, postoje i drugi jednako korisni nutrijenti.
Poslastica celog sveta
Postavlja se legitimno pitanje: "U kojim se zemljama svakodnevno koristi kao hrana?"
Ispostavilo se da je vrlo popularan u cijelom svijetu. U Indiji uspijevaju izvući škrob iz rizoma. Gomolji se jedu i sirovi i kuhani.
U kineskim ustanovama u samo jednom gradu u New Yorku, posjetitelji pojedu 13 tona sirovih pupoljaka godišnje.
U Kini se naziva "povrće sa žutim cvjetovima"-na popularnom jeziku zvuči ovako: "Huang-hua-tsao". Ovdje se pupoljci beru u velikim količinama za buduću upotrebu. U dobro prozračenoj prostoriji bez pristupa direktnoj sunčevoj svjetlosti, osušite do tamnosmeđe nijanse. Istodobno se lagano bore, dobivajući neobičnu aromu svojstvenu samo njemu.
Radi jasnoće, dat ću jedan recept za kinesku kuhinju. Sastojke je lako pronaći u našim trgovinama i na okućnicama.
Pečene gljive, govedina i ljiljan
Sastojci:
40 g šampinjona, 15 g češnjaka, 180 g goveđeg fila, 40 g pupoljaka ljiljana, mala količina zelenog luka, soja sos, đumbir, biljno ulje, so.
Priprema:
Goveđi file izrezan je na male komade. Pržite na ulju u zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje. U procesu kuhanja dodajte sitno sjeckane gljive, cvjetove ljiljana, zeleni luk, đumbir. Na kraju prženja prelijte soja sosom, pospite solju. Po želji dodajte malo mesne juhe i dinstajte dok ne omekša. Uz to će meso biti nježnije, mekše i sočnije.
Stanište
U divljini se jestive vrste ljiljana nalaze kod nas na Dalekom istoku i u Sibiru. Raste uglavnom na rubovima šuma, uz obale vodnih tijela (rijeke, jezera, potoci).
Na Dalekom istoku češći je middendorfski ljiljan sa žutim cvatovima. Njegov raspon doseže granice Kamčatke. Preferira listopadne šume, padine morske obale među grmolikom vegetacijom, livadske zone. Period cvetanja traje 3 nedelje. Lokalno stanovništvo aktivno ga koristi za hranu.
U centralnoj Rusiji nalazi se samo na vrtnim parcelama, kao kultivirana cvjetna biljka.
Kako biste cijenili kulinarski okus ljiljana, vrijedi posaditi samo nekoliko grmova koje ćete probati ove jeseni. Tada sljedeće proljeće možete skuhati svoje prvo originalno jelo. Tko zna, možda će se svidjeti vašem domaćinstvu i postat će stalni proizvod na svakodnevnom jelovniku.
Preporučuje se:
Upotreba čačkalica U Svakodnevnom životu
Naoštreni štapić za uklanjanje ostataka hrane između zuba postaje univerzalni alat za široku upotrebu u praktičnih ljudi. Pogledajte naš izbor neobičnih čačkalica u svakodnevnom životu
Vođenje Dnevnika Posmatranja Prirode
Ljetni praznici plodno su vrijeme za razvoj kod djece znatiželje, opažanja, ljubavi prema živoj prirodi oko osobe, razumijevanja njihovog mjesta i svrhe u ovom ogromnom zadivljujućem svijetu. Da biste popravili navedena svojstva kod djeteta, možete ga potaknuti na ideju vođenja dnevnika promatranja prirode, pomoći mu u organizaciji i ocrtavanju objekta, obujma i metoda takvog promatranja
Skladištenje I Upotreba Gnojiva
Čak i u jesen morate početi brinuti o budućnosti, provedenoj u proljeće, postupcima: zalijevanje, gnojenje, cijepljenje. Neke komponente za gnojenje vremenom gube svoja svojstva. Misleći da radi ispravno, ljetnikovac ih obično izbacuje kao nepotrebno smeće
Neobična Gredica
Svoj cvjetnjak možete ukrasiti ne samo ukrasnim cvijećem, već i lijepo rascvjetalim povrćem. Koje se vrtne kulture u tu svrhu mogu koristiti u pejzažnom dizajnu vaše lične parcele?
Kurkuma: Uzgoj I Upotreba
Volite li uzgajati papar i kopar u sobnom vrtu? Biste li željeli diverzificirati svoje začinske zasade tako začinjenom biljkom kao što je kurkuma? Ova neobična višegodišnja biljka voljet će se ne samo ljubiteljima začinjene hrane, već i poznavateljima ukrasnog bilja u unutrašnjosti. Uostalom, između ostalog, domaća sorta kurkume ima vrlo zanimljiv svijetao izgled
