2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Mnogi od nas za zimu imaju zalihe krumpira, mrkve, repe, luka i, naravno, kupusa. Naravno, kupus možete kupiti zimi, ali koštat će više, a okus mu neće biti na visini. A prodavci ne brinu posebno o pravilnim uslovima skladištenja hrskavih glavica kupusa. U međuvremenu, kupus je sasvim prikladan za dugotrajno skladištenje. Ako joj pružite najpovoljnije uvjete, cijelu će zimu na stolu biti pravo skladište vitamina i hranjivih tvari
Berba kupusa
Kupus se obično bere po suhom vremenu. Najbolja dnevna temperatura za berbu dugo očekivanih glavica kupusa bit će samo 5 stepeni. A u isto vrijeme noćna temperatura može pasti na nulu. Najčešće se kupus bere početkom oktobra, prije nego što se uspostave prvi blagi mrazevi (do minus četiri stepena).
Ako se glavice kupusa beru prije preporučenog vremena, morat će se naknadno ohladiti na zraku ili u podrumu. Ovo će biti teže nego samo berba kupusa na vrijeme.
Najbolje je za sve koji žele sačuvati kupus tijekom cijele zime da se odluče za kasne ili barem srednje kasne sorte kupusa. Na svim glavama kupusa tokom berbe potrebno je ostaviti tri ili čak četiri zelena lista čvrsto uz njih. Takvi listovi su mnogo manje osjetljivi na sve vrste bolesti, uključujući plijesan, odnosno moći će sami zaštititi glavice kupusa od raznih bolesti. Osim toga, savršeno štite glavice kupusa od pretjeranog isparavanja i mogućih mehaničkih oštećenja.
U slučaju da listovi rozete zaostanu na glavama kupusa, potrebno ih je odmah ukloniti, jer često začepljuju praznine između glavica kupusa, a također značajno otežavaju pristup vitalnom svježem zraku.
Sorte za dugotrajno skladištenje
Nisu sve sorte kupusa pogodne za skladištenje tokom zime. Najbolje rješenje, naravno, bilo bi uzgoj kasnih sorti.
Sorta "Türkiz", koju odlikuju nevjerojatno guste glavice kupusa, nije sklona pucanju, odlično se pokazala tokom zimskog skladištenja. Kupus ove sorte idealan je za fermentaciju i za dugotrajno zimsko skladištenje. Za sortu Amager karakteristične su i guste glavice kupusa koje ne pucaju. Vilice za kupus ove sorte obično su okrugle i blago spljoštene, a njihova težina često doseže 3, 8 kg.
Pogodne su za zimsko skladištenje i sorte poput "Aros F1", "Creumont F1" i "Geneva F1". Aros F1 se obično koristi za zimsko skladištenje sedam do osam mjeseci. Otporan je na većinu neugodnih patogena i odličnog je okusa. "Creumont F1" otporan je na točkastu nekrozu i savršeno se skladišti do sedam mjeseci. A "Ženeva F1" odlikuje se sposobnošću da preživi do sljedeće žetve.
Priprema skladištenja
Prije nego pošaljete ubrane glavice kupusa na skladište, morate ih pokušati sortirati na najpažljiviji način. Ne naročito velike glavice kupusa bit će najpogodnije za dugotrajno skladištenje - mali primjerci obično daju impresivnu količinu otpada tokom procesa čišćenja, a velike glavice kupusa prerano pucaju. Neodgovarajući za skladištenje je i nerazvijeni kupus i kupus sa raznim oštećenjima, pa se moraju odbaciti. Osušene i smrznute glavice kupusa takođe treba odbaciti. Također je važno osigurati da među kupusom koji se priprema za skladištenje nema glavica kupusa koje su previše zasićene vlagom - takvo susjedstvo može negativno utjecati na cijelu berbu.
Sve glavice kupusa pogodne za skladištenje stavljaju se u jedan sloj u suhu prostoriju i ostavljaju tamo oko dvanaest do dvadeset sati, tako da se dobro osuše, a zatim mogu duže skladištiti. A nakon što se glavice kupusa osuše, panjeve je potrebno odrezati.
Preporučuje se:
Kako Sačuvati Kupus. 3. Dio
U ovom dijelu članka ćemo pogledati prilično zanimljiv način očuvanja kupusa - sniježiti ga. Ova je metoda posebno pogodna za one koji žele očuvati prilično solidnu žetvu kupusa tijekom cijele zime i žive u regijama s prevlašću hladne klime. Neće se zanemariti ni pitanja skladištenja kupusa u južnim regijama, kao i u našim uobičajenim stanjskim uvjetima, jer vrtlaru daleko od toga da je na raspolaganju podrum ili podrum
Kupus Zašto. Beli Kupus. Nastavak
Postavlja se mnogo pitanja o glavnom povrću na našem stolu - bijelom kupusu. Pronađimo odgovore na neke od njih danas. Reći ćemo vam o povećanju klijavosti sjemena, boljim susjedima, vremenu berbe
Kupus Zašto. Kineski Kupus
Mnogi ljudi vole sočne glavice pekinškog kupusa neobičnog okusa, nježne strukture, koje zimi leže na polici u trgovini. Htjela bih uzgajati iste na svojoj web stranici. Godinama smo u proljeće kupovali gotove sadnice od prodavača, ali rezultat je nula. Neko žuto cvijeće krasi naše krevete. Koji je razlog ovih neuspjeha?
Kupus Zašto. Beli Kupus. Počni
Svaki ljetni stanovnik želi dobiti odličnu žetvu povrća, napuniti kante kvalitetnim materijalom. Ponekad nepoznavanje elementarnih agrotehničkih tehnika negira sav uloženi trud. Danas ćemo razgovarati o nekoliko važnih točaka na putu do uspjeha
Kako Sačuvati Kupus. Dio 2
Nakon što je prikupio dugo očekivanu žetvu kupusa i pravilno je pripremio za kasnije skladištenje, trebalo bi se zbuniti pitanjem gdje i kako će se hrskavi kupus skladištiti. Drveni sanduci, novinski papir ili polietilenske vrećice odlični su za skladištenje usjeva kupusa. Ili možete ići dalje i pokušati držati glavice kupusa u glini. Istovremeno, nemoguće je nedvosmisleno reći koja je metoda najbolja - svaka od njih je dobra na svoj način
