2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Lubenice su različite - tamne i svijetle, velike i male, slatke i nije tako. Rezanjem ovih zrelih plodova ne vidimo samo sočnu pulpu i veliki izbor sjemenki lubenice, već i ogroman broj žilica u pulpi, koje mogu biti bijele i žute. Štoviše, u posljednje vrijeme sve se češće susreće sve više lubenica s grubim žilicama, rastresitog mesa ili čak gorčine. Na šta ukazuju ovi faktori i koliko je sigurno hraniti se takvim lubenicama?
Šta nam govore žuto -bijele pruge?
Mnoge žute i bijele žilice u pulpi lubenice ukazuju na prekomjernu količinu dušikovih gnojiva u takvim plodovima, posebno nitratnih gnojiva poput šalitre. Naravno, dušik je od vitalnog značaja za potpuni razvoj svih biljaka bez izuzetka, ali njegov višak lako može dovesti do trovanja. Ipak, neki moderni uzgajivači dinje ne ustručavaju se primijeniti gnojiva koja sadrže dušik u količinama koje prelaze dopuštene norme, jer im ovaj pristup omogućuje da dobiju plodove do deset kilograma za samo dvije ili tri sedmice! A ovo je ekonomska korist, pa ih uopće nije briga što tu korist ostvaruju na štetu zdravlja potrošača!
Obilno hranjenje i zalijevanje otopinom nitrata dovodi do činjenice da lubenice počinju rasti, kao po kvascu, često sazrijevajući cijeli mjesec ranije (i uostalom, vremenski interval od sedamdeset do devedeset dana smatra se normom za njihovo sazrijevanje !). I svako takvo voće doslovno je prepuno nitrata, nesigurnih za ljudsko zdravlje!
Žute i bijele pruge nastaju u lubenicama upravo zbog djelovanja šalitre - redovna upotreba takvih lubenica negativno utječe na rad probavnog sistema, djeluje depresivno na nervni sistem i remeti metaboličke procese u tijelu. Imunološki sistem počinje postupno propadati, a opskrba kisikom različitim tkivima primjetno je narušena. Takve su lubenice posebno opasne za djecu.
Rahla pulpa unutar ploda - zašto?
Još jedan pokazatelj prisutnosti nitrata u lubenicama je previše rastresito meso unutar ploda. Istodobno, takvu pulpu karakterizira niska konzistencija, nešto zbijenosti, a u nekim slučajevima i nezdrava nijansa.
Međutim, lubenice se mogu rastresiti čak i ako se nepravilno skladište. Na primjer, iščupane lubenice koje leže pod užarenim suncem u samo nekoliko tjedana mogu izgubiti impresivan udio vlage, a njihovo će meso poprimiti izgled suhih bjelkastih ili crvenkastih zrna.
Zašto lubenica može imati gorak okus?
Mnogi moderni potrošači povremeno nailaze na gorke lubenice. A razlozi za pojavu takve smetnje, opet, mogu biti različiti. Najopasnije je nepravilno skladištenje, zbog čega plodovi pod utjecajem prirodnih uzroka gube svoj izvorni okus. No, drugi razlog leži u istoj spomenutoj šalitri. Jajnici lubenice, u koje padne šalitra, počinju se razvijati zaista munjevito, zbog čega plodovi često dostižu željenu težinu od deset, a ponekad čak i dvadeset kilograma. Nakon toga, beskrupulozni uzgajivači dinje daju lubenicama još nekoliko dana da legnu - tokom tog perioda pocrvene, ali još uvijek ne dobivaju odgovarajuću slatkoću. Tijekom takvih transformacija, glukoza i fruktoza koje su plodovi akumulirali postupno se pretvaraju u saharozu, a pod njenim utjecajem pulpa lubenice počinje postupno kiseliti, mijenjajući svoj okus u odbojno kiselo-gorko.
Treći razlog je ako je voće punjeno nitratima kupljeno nezrelo: u ovom slučaju krivac za njegov neugodan okus bit će tvar zvana cucurbitacin, zahvaljujući kojoj i krastavci s momordicom postaju gorki. Ovaj prirodni toksin čest je uzrok probavnih smetnji i bolova u želucu. U zrelim lubenicama obično je vrlo malo cucurbitacina, ali zelja ih doslovno obiluje. Zato plodovi sakupljeni ljeti mogu imati gorak okus. Ako je lubenica kupljena zimi, to znači da se uvozi (iz Turske, Tajlanda, a nikad ne znate gdje drugdje), a u ovom slučaju će joj gorčina biti posljedica sadržaja plina etilena kojim se plodovi prerađuju radi najboljeg očuvanja.
U svim gore navedenim slučajevima, lubenice su neprikladne za dobru prehranu, što znači da ih, u idealnom slučaju, treba potpuno napustiti! Često nailazite na takve lubenice?
Preporučuje se:
Lubenice Sa Preokretom. Poznanstvo
Navikli smo vidjeti klasične sorte južnih bobica na policama trgovina. Sa crvenim mesom, naizmjeničnim svijetlim i tamnozelenim prugama lubenica. Ali uzgajivači su ovisni ljudi, oni tu ne staju. Zainteresirani su za stvaranje novih, neobičnih hibrida. Tako su se pojavile "egzotične" sorte
Govore Goose I Njegovi Prijatelji
Pogledao sam novu stranicu pod nazivom "Ptichka.ru" i tamo upoznao jedinstvenu gusku, koja može pričati, igrati se s dječjim igračkama i sprijateljiti se sa raznim domaćim stanovnicima jedinstvene ruske porodice. Guska me se toliko dojmila da je odlučila svoje poznanstvo podijeliti sa ljubiteljima biljaka. Uostalom, i biljke i kućni ljubimci, ako s njima nađete zajednički jezik, pokazuju mnogo sposobnosti koje toliko nedostaju modernim ljudima
Lubenice će Rasti U Surovoj Klimi
Želite li uzgajati lubenicu? Nudimo 6 trikova koji daju dobre rezultate u srednjim i sjeverozapadnim regijama Rusije. Koristeći ove savjete, imat ćete dinje i lubenice čak i po hladnom ljetu
Sjemenke Lubenice - Jedite Je Za Zdravlje
Gotovo svi vole lubenice, ali mnogi od nas podcjenjuju prednosti kora i sjemenki lubenice, nemilosrdno šaljući ovaj "proizvodni otpad" u kantu za smeće. Nedavno smo razgovarali o prednostima kora lubenice, pa ostaje samo popuniti dosadnu prazninu u odnosu na sjemenke lubenice. U Kini, na primjer, pržene sjemenke lubenice sastavni su dio velike raznolikosti začina, a u zapadnoj Africi ovaj vrijedan proizvod nužno se dodaje raznim juhama! Dakle
Zašto Su Kore Od Lubenice Korisne?
Lubenice su vrijedne ne samo zbog odlične sočne pulpe - možete sigurno koristiti kore od lubenice! Ali ne znaju svi o prednostima kora ovih neuporedivih plodova! U međuvremenu, sadrže gotovo sve iste bioaktivne tvari kao i u pulpi. Ali to nije sve - u njima ima mnogo manje šećera i životvorne vlage, ali najvažnije aminokiseline, vrijedan klorofil, korisna vlakna i niz drugih spojeva koji su ljudskom tijelu ništa manje potrebni
