Gomoljasti Buten

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Gomoljasti buten (lat. Chaerophyllum bulbosum) - višegodišnja zeljasta biljka iz roda Buten (latinski Chaerophyllum), koja pripada porodici Umbelliferae (latinski Umbelliferae), ili celer (latinski Apiaceae). Podzemni gomolji biljke su dvadeset posto škroba, pa ljudi uzgajaju butenu gomoljastu kako bi proširili svoju prehranu. Gomolji se jedu sirovi, ili kuhani ili prženi, poput krompira. Mlado lišće sa sočnim proljetnim stabljikama također se koristi za prehranu, dodajući ih u juhe i boršč. Ljekovite sposobnosti ove vrste odavno su poznate tradicionalnim iscjeliteljima.

Šta je na tvoje ime?

O značenju latinskog naziva roda "Chaerophyllum" saznali smo u članku koji opisuje rod Buten.

Što se tiče epiteta vrste "bulbosum" (gomoljasti), korijenski sistem biljke, koji se sastoji od mreže korijena s gomoljima, izvana podsjeća na mrkvu srednje veličine, pokušao je dobiti ovo ime. Sa takvim korijenovim sistemom, biljka se razlikuje od drugih vrsta roda, u kojima je rizom pod zemljom, kao, na primjer, u aromatičnoj buti (lat. Chaerophyllum aromaticum).

Službeni botanički naziv ima mnogo sinonimnih imena koja su biljci dodijelili ljudi. Prvo, specifični latinski epitet nije preveden samo riječju "gomoljasti", već, na primjer, riječju "gomoljasti". Osim toga, postoje nazivi poput červilice, divlje šargarepe, divljeg peršina, lješnjaka, pupirija i mnogih drugih.

Opis

Izgled nadzemnog dijela gomolja Butnya sličan je drugim vrstama roda. Možda samo pravi botaničari na prvi pogled mogu razlikovati jednu vrstu od druge.

To je zeljasta biljka sa razgranatom stabljikom, čija visina, ovisno o životnim uslovima, varira od šezdeset centimetara do gotovo dva metra u visinu. Donji dio stabljike zaštićen je gustim dlačicama koje nestaju s visinom, ostavljajući stabljiku golu.

Tradicionalno perasto raščlanjeno lišće sivo-zelene boje pretvara visoki grm biljke u slikovito djelo prirode. Tradicionalno, peteljke se ponašaju dugo u donjem dijelu stabljike, a zatim se postupno smanjuju i potpuno nestaju na gornjim kitnjastim listovima.

Umbellate cvat Butnya gomoljasti, formiran brojnim minijaturnim cvjetovima s bijelim laticama, ne razlikuje se od drugih vrsta roda.

No podzemni dio biljke odlikuju se jedinstvenim gomoljima, od kojih škrob zauzima petinu, te mnogo različitih kemikalija koje pretvaraju povrće u koristan i vrlo ukusan prehrambeni proizvod.

Prehrambeni proizvod

Evropljani su gajili gomoljasti buten od davnina. Danas su njegovi hranljivi gomolji pomalo zaboravljeni, ali na prvi pogled na poljoprivrednoj pijaci možete vidjeti neprivlačno, skromno povrće, slično kratkoj punašnoj mrkvi s dosadnom bojom prljavog krumpira. Za razliku od neprivlačnog izgleda povrća, pažnju privlači neuobičajeno visoka cijena po kilogramu, jednaka sedamnaest eura, koja je petnaest puta skuplja od mrkve.

Visoka cijena posljedica je dugotrajnog procesa dobijanja jestivih korjenastih usjeva. Biljke posađene u novembru baštovanu daju plodove tek u julu naredne godine. Gomolji se zatim drže u podrumu do tri mjeseca kako bi razvili svoj divan slatki okus.

Ljubitelji jela od povrća naglašavaju neobično ukusan pire krompir napravljen od korjenastih usjeva gomolja Butnya, koji je vrlo teško usporediti s bilo čime, zaključujući tako da neprivlačan izgled povrća jako vara, a ispod njega krije iznenađujuće ukusan proizvod.

Ljekovite sposobnosti

Svi dijelovi gomolja Butnya, uključujući sok koji teče duž stabljika i lišća biljke, bogati su tvarima korisnim za ljude.

Tradicionalni iscjelitelji koriste Tuberous Buten za bolesti probavnih organa, respiratornih organa (uključujući plućnu tuberkulozu), za sprječavanje ateroskleroze, prehlade i vrtoglavice.

Sok od svježih stabljika i lišća koristi se za liječenje rana na koži i borbu protiv čireva.