2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Scorzonera je nepretenciozna i dvogodišnja biljka otporna na hladnoću, čiji su korijeni popularni u kuhanju zapadnoeuropskih zemalja. Visok sadržaj inulina u povrću čini ga privlačnim za osobe s dijabetesom. Lakoća uzgoja, visoka otpornost na mraz i ljekovita svojstva biljke privlače sve veću pažnju ruskih ljetnih stanovnika
Šta je scorzonera
Plod škorpiona sličan je našoj uobičajenoj mrkvi, samo je njegova boja crna. Zbog toga se naziva i "crni korijen", "crna mrkva". Osim toga, postoje i drugi nazivi biljke: slatki španjolski korijen, koza, koza.
Biljka se razvija u roku od dvije godine, formirajući prve godine rozetu lišća i cilindrični korijen do 30 centimetara dugačak, izvana tamnosmeđ i s bijelim mesom iznutra. U drugoj godini, žuti cvjetovi cvjetaju na cvjetnicama krajem maja - početkom juna, dajući sjeme, čije klijanje ne traje duže od dvije godine. Sjemenke škorpiona zatvorene su u tvrdu ljusku, pa se prije sjetve namoče u toplu vodu ili slabu otopinu kalijevog permanganata.
Scorzonera je češća u divljini nego kao uzgojeno povrće u ljetnikovcima. Od postojećih uzgojenih biljnih sorti, možemo ih imenovati kao što su: "Vulkan", "Gigantski", "Običan", "Ruski".
Raste
Visoka otpornost biljke na hladnoću omogućuje sijanje sjemena na otvoreno tlo u rano proljeće ili prije zime. Tlo mora biti rastresito. Sjeme se zakopa do dubine od 3 centimetra, ostavljajući do 40 centimetara između redova. Tlo se nakon setve zbije.
Sadnice koje se pojave nakon nekoliko tjedana prorijede se u fazi 2-3 lista, ostavljajući između njih 6-8 centimetara. U budućnosti se prolazi sustavno otpuštaju, uklanja se korov i zalijeva.
Berba se vrši u kasnu jesen ili rano proljeće. Jesenja žetva se iskopava pažljivo kako se ne bi oštetilo korijenje, jer oštećenja ometaju njihovo skladištenje. Uslovi skladištenja za scorzoneru slični su onima za mrkvu. Ponekad se korijenje ostavlja u tlu za zimu, iskopavajući ga odmah nakon otapanja snijega. Takvo povrće će obogatiti proljetnu vitaminsku trpezu.
Nutritivna vrijednost scorzonera
Ljudsko tijelo dobro apsorbira slatke i nježne korijene. Sadrže dušične tvari; Sahara; asparagin; inulin; levulin (takođe se nalazi u artičoki u Jerusalimu); soli kalija, kalcija, fosfora, litija; vitamin C.
Mladi listovi biljke koriste se u salatama. Žuti cvjetovi, koji podsjećaju na žute maslačke, koriste se i u salatama. Nekima podsjećaju na miris vanilije ili čokolade, drugima na miris oraha.
Korijen se dodaje kao začin supama, omletima, tijestu; od njih pripremite priloge i umake od povrća za mesna jela; jedu se kao samostalno jelo, kuhaju se u slanoj vodi, a zatim prže s mrvicama na maslacu. Kuhano korjenasto povrće ima okus po šparogama, pa se zato zovu i zimske šparoge.
Scorzonera dodana u staklenku prilikom kiseljenja povrća dat će im snagu i hrskati.
Osušeno i mleveno korenasto povrće zamenjuje kafu.
Ljekovita svojstva
Visok sadržaj inulina u korjenastom povrću čini ga terapeutskim sredstvom za osobe koje boluju od dijabetes melitusa. Scorzonera pomaže i kod reume, gihta, visokog krvnog tlaka, bolesti jetre.
Asparagin, sadržan u korjenastom povrću, blagotvorno djeluje na rad srca, pojačava aktivnost bubrega.
Biološki aktivne tvari pomažu vratiti normalan metabolizam u tijelu, jačaju imunološki sistem, oslabljen gradskim stresom.
Tokom srednjeg vijeka zvali su ga „zmijojedac“, koji se koristio kao protivotrov za ujede poskoka.
Upotreba scorzonera u tibetanskoj medicini povećava fokus na njegova ljekovita svojstva.
Preporučuje se:
Crowberry Black
Crowberry black je jedna od biljaka iz porodice koja se zove Shikshevy, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Empetrum nigrum S. F. Grey. Što se tiče naziva same porodice, tada će na latinskom biti ovako: Empetraceae. Opis crne jagode Crna vodica poznata je i pod imenima vrijeska sa crnim bobicama, jagodičastog vrijeska, jagode, vrane, verisa, crne vrane, skupe biljke bobičastog voća, goluba, šikše, scihoa, sikshe i crnog nakamnika.
Scorzonera
Scorzonera ili koza (lat.Scorzonera) - rod višegodišnjih zeljastih biljaka ili patuljastih grmova iz porodice Asteraceae ili Astrovye. Najčešći predstavnik roda je Scorzonera Spanish, ili Black Root, ili Spanish Coselet, ili Sweet Root. U brojnim zemljama biljka se uzgaja kao povrće.
Scorzonera - Ljekovita Mrkva
Uprkos otpornosti na mraz i relativno nepretencioznosti, ovo divno povrće je rijedak gost u našim vrtovima. Ali uzalud! Uostalom, ovo je jedna od rijetkih korjenastih kultura u kojoj su i vrhovi i korijeni jestivi! Osim toga, takva crna mrkva ima mnoge ljekovite kvalitete i posebno je dobra za prehranu dijabetičara. Dakle, upoznajte se - scorzonera
Raven Racemose Ili Black Cohosh Racemose
Crni gavran racemose ili Black cohosh racemose (latinski Actaea racemosa ili Cimicifuga racemosa) - zeljasta višegodišnja biljka koja je ušla u rod Voronets (latinska Actaea) dodavanjem biljaka iz roda Klopogon, porodice Buttercup (latinski Ranunculaceae).
Maral Root - Domaći Iscjelitelj
Priroda je učinila dobar posao stvarajući mnoge biljke na planeti koje pružaju zdravu i visokokvalitetnu hranu za životinje i ljude. Međutim, postoje slučajevi kada živi organizam iz različitih razloga oslabi i postane letargičan, a zatim biljke nude svoje usluge za održavanje i obnovu izgubljene vitalnosti ili za liječenje bolesti. Takve biljke ne moraju ploviti u inozemstvo. Oni rastu pored nas. Samo ih trebate bolje pogledati
