Punjeni Krastavci

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Prvi krastavci rastu na toplim gredicama. Običan, mali, prekriven ukusnim prištićima odmah traži sto. A što učiniti s onima koji su se sakrili u gusto lišće i uspjeli narasti do veličine da ne žele sjediti na stolu ili stati u staklenku s mirisnom salamurom? Nakon što ste pronašli takav krastavac, ne biste trebali žuriti s njim na hrpu komposta. Postoje ljepši načini upotrebe velikih krastavaca

Mljeveno meso

Riječ mljeveno meso prevedena je s latinskog ne "sitno sjeckano meso", već "punjenje". No povijesno se dogodilo da se "mljeveno meso" češće povezuje s mesom koje je sitno nasjeckano ili propušteno kroz mlin za meso. Štaviše, meso može biti bilo šta: govedina, svinjetina, piletina, ćuretina, medved, divljač ili riba.

Kad je bilo više hrane, osoba je imala izbor šta će jesti. Počeli su se stvarati različiti pravci, isključujući određene proizvode iz prehrane. Mnogi su počeli odbijati jesti meso, vodeći se raznim argumentima. Kako bi diverzificirali jela, ograničeni u izboru proizvoda, počeli su ih puniti ne samo mesom, već i gljivama, povrćem, orašastim plodovima i mliječnim proizvodima.

U takvoj situaciji riječ "mljeveno meso" postala je bliža svom izvornom značenju, koje zvuči kao "punjenje".

Šta je pogodno za mleveno meso

• Pogodno za tradicionalno mleveno meso

meso bilo koje živo stvorenje koje želudac uspješno apsorbira i nije zabranjeno da ga jede vjera koju jede.

• Za ljude koji žive uz more, rijeku, jezero, jezerce prikladnije je kuhati mljeveno meso

riba, meso

rakovi i drugi vodeni svijet, kao i iz

ikra ribe

• Ljubitelji mliječnih proizvoda koriste kao punjenje

svježi sir ili

sir

• Mljeveno meso može biti napravljeno od različitih

sapiili razrijedite druge vrste mljevenog mesa žitaricama.

• Vegetarijanci prave mljeveno meso od

povrće, gljive, orasi … A oni koji jedu meso vole razrjeđivati mljeveno meso s povrćem, vođeni ukusom ili finansijskim razmatranjima.

Svestranost krastavaca

Činjenica da se krastavac uglavnom sastoji od vode čini ga svestranom namirnicom koja se može kombinirati s bilo kojom drugom hranom. Zbog toga se krastavac može puniti bilo kojim drugim proizvodom.

Metode pripreme punjenih krastavaca

•

Svježi krastavci. Krastavci, obogaćeni filom, mogu se jesti svježi bez kuhanja. Za to nisu pogodni preveliki krastavci. Što se krastavac iz vrta posluži prije, to će tijelu dati više hranjivih tvari.

Iščupani krastavac operemo tekućom vodom, obrišemo čistim peškirom, prerežemo poprečno na dva dijela i ostružemo sredinu sjemena. Umesto semenki u krastavac stavite pripremljeni fil. Može se kuhati ili lagano posoliti, narezati na male komadiće i začiniti crnim paprom, majonezom (za koje to nije kontraindicirano). Po vrhu pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Ako se ne želite petljati s ribom, možete je zamijeniti rakovim štapićima. Nasjeckanim rakovim štapićima možete dodati kuhanu rižu, konzervirani slatki kukuruz. Odnos sastojaka zavisi od ukusa ljudi koji jedu.

Ljubiteljima mliječnih proizvoda dobro će doći strugotine sira ili svježeg sira začinjene češnjakom, majonezom ili pavlakom, začinskim biljem i mljevenom paprikom.

•

Pirjani ili pečeni krastavci. Kada se vruće obrađeni krastavci napune, jela će se pokazati zadovoljnijim, jer se ovdje koristi mljeveno meso. Uz ograničenu količinu mesa, može se pomiješati s lagano kuhanom rižom, heljdom ili drugim omiljenim žitaricama. Umjesto žitarica, može biti sjeckano povrće.

Za topla jela krastavci se biraju krupniji. Nisu prerezani na pola, već se cijelim oslobađaju iz sjemena sjeckanjem vrhova krastavca. Postupak je isti kao i za pripremu punjenih tikvica ili paprike.

Takvi krastavci mogu se peći u pećnici ili pirjati u maloj mesnoj juhi, pa čak i u čistoj slanoj vodi.