Neobičan Jacon Od Povrća. Ljekovita Svojstva

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Yacon je srodan jeruzalemskoj artičoki, suncokretu. Planine Južne i Srednje Amerike smatraju se domovinom. Tamo se biljka nalazi u divljini. Povrće se aktivno uzgaja na poljima Italije, Japana, Perua. Upoznajmo ovu kulturu bolje

Korisni elementi

Biljka sadrži sljedeći skup vrijednih tvari:

• kofeinske, hlorogenske kiseline;

• selen;

• inulin (do 60%);

• proteini (2-6% kao aminokiseline);

• vitamini C, B1, PP;

• fenolni antioksidansi;

• kalijum;

• riboflavin;

• masti (do 0,14%).

Zbog prisutnosti korisnih elemenata, jakon se aktivno koristi u narodnoj medicini.

Ljekovita svojstva

Kao lijek, kultura se koristi više od jednog stoljeća. Korijenje, lišće, stabljike pogodni su za ove svrhe. Ljekari iz različitih zemalja primjećuju neosporne prednosti biljnih sirovina u odnosu na lijekove.

Yacon se nosi s mnogim bolestima:

1. Velika količina inulina u korijenu, zelena masa. Preporučuje se dijabetičarima. S dugim asimilacijskim lancem ugljikohidrata, normalizira količinu glukoze u krvi.

2. Posjeduje antioksidativna svojstva.

3. Je adsorbent za želučanu mikrofloru. Smanjuje negativan učinak štetnih mikroba, potičući reprodukciju korisnih. Pomaže u radu drugih organa za čišćenje na nježan način. Ubrzava se energetski metabolizam stanica.

4. Jača rad crijevnog mišićnog tkiva, aktivno uklanjajući produkte raspadanja.

5. Normalizuje rad srca, nervnog sistema;

6. Usporava proces starenja, zadržavajući jasan um kod starijih osoba.

7. Smanjuje količinu lošeg kolesterola.

8. Nizak sadržaj kalorija u gomoljima (60 kcal na 100 g mase), omogućava vam da ga uključite u dijetu za gojazne osobe.

Ovo nije potpuna lista pozitivnih učinaka na tijelo yacona.

Aplikacije za kuhanje

Okus ovog neobičnog povrća je jedinstven. Upijao je sve najbolje, izgleda istovremeno kao dinja, jabuka, lubenica. Svježe ubrani gomolji nalikuju krumpiru. Među svjetskim kulinarskim stručnjacima postoji nekoliko naziva: "dijabetički krumpir", "zemljana jabuka".

U zapadnim zemljama ova se kultura aktivno koristi u kulinarske svrhe. Gomolji se jedu sirovi, prženi, pirjani. Dovedite u suho stanje za dugotrajno skladištenje.

Manje su slatki odmah nakon berbe. Šećeri se nakupljaju tijekom procesa sušenja 4-5 dana, kada se smanjuje količina vlage, povećava se koncentracija suhe tvari.

Svježe sirovine koriste se za pripremu salata, džemova, sokova, kandiranog voća, sirupa. Mladi izdanci jakona prže se, kuhaju, pirjaju u proljeće.

Biološke karakteristike

Biljka pripada brojnoj porodici Astrov. U uslovima centralne Rusije kultura je jednogodišnja, u južnim regionima višegodišnja (hibernira tačno u tlu). Kompaktni grm u prvoj godini doseže visinu od 1,2 m, višegodišnja verzija je mnogo veća - 2 m.

Stabljika je jako zelena. Gornja polovica prekrivena je ljubičastim mrljama. Listovi su masivni, uz rubove blago nazubljeni. S donje strane svjetlije, sprijeda tamnije. Kruta dlakavost duž žila podsjeća na suncokret.

Podzemni dio predstavljen je malim korijenjem, sa zadebljanjem koje formira gomolje i rizomom. Po izgledu su slični korijenima dalija. U obliku vretena ili kruške. Kompaktno su pričvršćene za podnožje stabljike, tvoreći gnijezdo. Ukupna težina je oko 900 grama po biljci.

Cvatovi korpe su svetlo žute boje sa svetlo crvenkastom bojom. Pupoljci imaju vremena procvjetati samo na južnim geografskim širinama. U centralnom dijelu Rusije nema dovoljno toplih dana za ovaj proces. Sjemenke rijetko sazrijevaju.

U sljedećem članku razmotrit ćemo kako nabaviti visokokvalitetne sadnice.