Nekonvencionalna "pomorska Tjestenina"

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

U klasičnom receptu za pomorsku tjesteninu nužno se koristi meso. Ali zašto ne biste isprobali nešto novo na ljeto? Pokušajte zamijeniti svinjetinu ili govedinu povrćem - i također će se pokazati vrlo ukusnim! Štoviše, takvo jelo ukorijenit će se u prehrani onih koji poštuju post

Vegetarijanska "pomorska pasta"

Za preljev u tjesteninu za jednu porciju potrebni su nam sljedeći sastojci: mali luk i mrkva, slatka paprika i rajčica, kao i češanj češnjaka. Paradajz se može zamijeniti paradajz sosom ili tjesteninom.

Dok se voda za kuhanje tjestenine zagrijava, nasjeckajte luk i tri mrkve na krupnijem rende. U zagrijanu tavu sipajte biljno ulje i prvo pržite luk dok komadići ne postanu prozirni. Sada ovdje možete dodati naribanu mrkvu.

U međuvremenu morate oguliti papriku iz središta sjemenkama i povrće naribati. Kad se mrkva dinsta u tavi, tamo pošaljite papar. I ne zaboravite da tjesteninu morate kuhati u slanoj vodi. Za ovaj recept jako je važno da se ne prepeku, već da ostanu elastične, kako kažu kulinarski stručnjaci - al dente.

Sada ostaje naribati paradajz. Da biste to učinili praktičnijim, bolje ga je prethodno prepoloviti. U tavu sa povrćem sipajte samo pulpu paradajza, a ljuske se šalju na hrpu komposta sa biljnim ostacima.

Tada bi sva ova biljna masa u tavi trebala biti biber i sol po ukusu. Još jedan trik da jelo učinite ukusnijim i apetitnijim je korištenje svježe mljevene paprike. Ako u kuhinji nema posebnog ručnog mlina, zrna papra lako je zdrobiti oklagijom.

Ako ste koristili gustu pastu od rajčice, dodajte malo vode. Kada uzimate paradajz sos, pažljivo ga začinite, jer ovaj proizvod već sadrži sol i druge začine.

Posljednji sastojak je sitno sjeckani bijeli luk. Dodaje se biljnoj masi nekoliko minuta prije nego što je preljev spreman. Zahvaljujući tome, začini neće biti prevrući, ali će dobiti suptilnu apetitnu aromu.

Kad se tjestenina skuha, baca se u cjedilo tako da voda bude staklena. Zatim se rašire na tanjur, a pomirenje prelije preljevom od povrća. Ako se jelo ohladilo, onda se proizvodi od brašna šalju izravno u posudu na povrće i ponovo zagrijavaju.

Ili je sa mesom?

Ljepota ovog recepta je u tome što se ovom preljevu od povrća neće dodati meso ili perad. Kada koristite meso, bolje je uzeti ovaj set: cijeli komad svinjetine i govedine. Naravno, možete uzeti mljeveno meso da ga ispržite u tavi. Ali postoji tajna, zahvaljujući kojoj će meso biti ukusnije i sočnije. Sastoji se od prethodno prokuhavanja mesa, pa tek nakon toga prolaska kroz mlin za meso.

Svinjetina i govedina umočeni su u kipuću slanu vodu i kuhani dok ne omekšaju. A onda su zgnječeni. Pa, dobivena juha može se koristiti za kuhanje tjestenine u njoj. Zatim se mljeveno meso sjedini s preljevom od povrća i premaže na tanjur tjestenine.

Kako koristiti pileći file u receptu

Umjesto govedine ili svinjetine, pileći file je pogodan i za pomorsku tjesteninu. No, meso peradi bolje je ne propuštati kroz mlin za meso. Boljeg je okusa ako ga usitnite nožem na drvenoj dasci. Rende će također raditi. A da bi izrendali komad fileta, uzimaju ga smrznutog. Nakon toga, dobiveno mljeveno meso se prži u tavi, posoli i popapri. Zatim ga ostave sa strane i počnu pripremati preljev od povrća. Piletina se dodaje u ovu mešavinu pre nego što se začini belim lukom.