2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Napolju cijeli dan pada kiša. Ne želim lupati nigdje po lokvama. Danas sam kulinarski raspoložen. Razmazit ću svoju rodbinu raznim ukusnim poslasticama, jer za to imam vremena i svih potrebnih proizvoda
Palačinke od kefira
Jutro je počelo vrućim palačinkama za doručak. Unaprijed sam napravila kefir od kiselog pečenog mlijeka. Ispalo je gusto i ukusno.
Za 0,5 litara kefira dodala sam 1 jaje, žlicu granuliranog šećera, 0,5 žličice soli, vrećicu vanilina, 1 čašu brašna. Odvojeno sam u čaši pomiješao 0,5 žličice sode s prstohvatom limunske kiseline, nakapao malo vode. Začulo se nasilno siktanje. Ova smesa je sipana u testo. Sve je dobro promiješano mikserom.
Brašno se polaže na takav način da se dobije tijesto relativno guste konzistencije. Što je gušće testo, palačinke se uzdižu više. Gazirana soda daje im poroznost i sjaj.
U vruću tavu je sipala biljno ulje. Testo sam razmazao kašikom u malim porcijama, formirajući okrugle kolače. Pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri. Za 30 minuta rada, pristojan tobogan sa hrskavim palačinkama formirao se na tanjiru kraj peći. Poslužujem ih tople sa teglom kondenziranog mlijeka. Pravim čaj sa aromatičnim biljem. Doručak je spreman!
Heljdova kaša sa kotletima
Za ručak, parne kotlete sa heljdinom kašom. Za kuhanje koristim domaće mljeveno meso. Uzimam 0,5 kg mesa, 3-4 oguljena luka, listam kroz mlin za meso. Dodajem 1 jaje, prstohvat soli, 1 krišku hljeba natopljenog mlijekom, začine po želji. Miješam masu dok ne postane glatka. Formiram male ovalne kotlete.
Nemam aparat za kuvanje na pari, pa kuvam parne kotlete na način moje bake. Sipam vodu 7-8 cm od dna u visoku usku šerpu zapremine 2 litre. Zatvaram poklopac. Čim tekućina proključa, maknem poklopac, unutra stavim emajlirano cjedilo. (Čvrsto sjedi na rubovima posude, ne dopire do vode.) Stavila sam kotlete u nju. Vratio sam poklopac na mesto. Smanjim gas do laganog ključanja. Za 20 minuta moji "koloboksi" su spremni.
Okrećem se prilogu. Sortiram heljdu na stolu, uklanjajući ljuske, nečistoće drugih kultura. Sipam 1 šolju žitarica sa 2-2,5 čaše vode. Stavila sam na jaku vatru, pokrila poklopcem. Pustim da proključa, uklonim pjenu, smanjim plin na minimum. Vraćam poklopac. Vremenski ograničeno 10 minuta. Skidam ga sa štednjaka, pustim da se kuha još 15 minuta. U to vrijeme pržim luk, narezan na komade, na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Dodajem ga u kašu. Gotovom proizvodu daje ugodan okus. Ručak je spreman!
Biskvit sa crnim ribizlom
Uveče pripremam desert za glavno jelo. 3 jaja umutite mikserom u gustu pjenu, dodajući u malim porcijama 150 grama granuliranog šećera. Unosim 0,5 šolje pavlake, 6-7 kašika sa gomilom brašna, kesicu vanilina. Zasebno, 1 kašičicu sode gasim limunskom kiselinom. Zamesio sam testo.
Zimi dodajem šaku grožđica. Danas sam odlučio odstupiti od pravila, bacio svježe bobice crnog ribiza. Biskvit je izašao ugodne arome. Podmažem oblik biljnim uljem. Izlijem testo. Stavila sam u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Pečem 40-45 minuta dok ne porumeni. Proveravam spremnost nožem. Ako tijesto ne ostane na oštrici, kolač je spreman.
Stavio sam ga na tanjir i ostavio da se malo ohladi. Rezao sam na komade trokutastog oblika u krug. Bobice ostaju na vrhu biskvita.
Kompot od svježeg voća
Prolazim kroz 2 čaše, odvajajući plodove crne i bijele ribizle od grančica. Ja ga perem vodom. Jabuke anis sam narezao na komade. Napunim ga sa 3 litre vode. Stavio sam na jaku vatru, prokuhao. Sipam 250-300 grama šećera. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Smanjim vatru, kuham još 10 minuta. Isključim ga, zatvorim poklopac, pustim da se kompot kuha 1 sat.
Mali trikovi
1. Dodavanjem hleba natopljenog mlekom u kotlete dobija se mekana, delikatna konzistencija. Čini zakrivljenim.
2. Vanilin aromatizira peciva, daje im ugodnu aromu i okus. On udiše kućnu udobnost i mir.
3. Kratki period termičke obrade proizvoda čuva sve izvorne vitamine u hrani. Stoga pokušavam svesti ovaj proces na minimum, a ne nauštrb kvalitete.
4. Sodu uvijek gasim samo limunskom kiselinom. Uklonite upotrebu octa. To je sigurnije za želudac.
5. Zrna heljde upijaju puno vode, jako bubre pa dodajem tečnosti 2-2,5 puta više od zapremine zrna. Brzo se skuva. Postoji još jedan način kuhanja. Žitarice s vodom se kuhaju. Uklonjeno sa vatre. Tava je umotana u "bundu". Insistirajte 30 minuta. Kaša je spremna!
Ovako je moj dan bio plodonosan. Nadam se da će vam moji recepti biti korisni za daljnju upotrebu. Minimalno je vremena potrošeno na sve operacije, a hrana se pokazala ukusnom.
Preporučuje se:
Novogodišnje Raspoloženje Seoskog Enterijera
Nova godina se naziva porodičnim praznikom. A što bi moglo biti više porodično nego okupiti svu rodbinu kako bi proslavili Novu godinu izvan grada na dači, gdje ni internet, ni televizija, ni video igre ne ometaju komunikaciju s najmilijima. A možete početi sa svečanim zimskim uređenjem interijera
Ljetno Raspoloženje U Jesenjem Cvjetnom Vrtu
Zašto se tako nestrpljivo radujemo ljetu, a tuga se prevrće kad dođe jesen? Možda je to djelomično krivica pražnjenja i izblijedjelih gredica. Ako su ljetne gredice ukrašene svijetlim laticama rascvjetalih pupoljaka, tada se do jeseni ta područja osuše, isprazne i gube atraktivan izgled. Ali to se neće dogoditi ako, zajedno sa ljetnikovcima, u svoj vrt "naselite" i jarko jesenje cvijeće
