2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Je li vrijeme za sakupljanje češnjaka s vrtnih gredica? To znači da je došlo vrijeme da se od toga pripreme za zimu, kako bi se ovaj vrijedni proizvod sačuvao na različite načine. Nudim vam najbolje i najklasičnije opcije za berbu češnjaka za zimu
Slani beli luk
Trebat će dva kilograma neoguljenog češnjaka. I sol će trebati uzeti, računajući svakih 100 grama soli po litru vode. Češnjak treba oguliti, a zatim posoliti, po želji - sa češanjima ili cijelim glavama. Prokuhajte vodu (bez soli!) U loncu. Kad prokuha, dodajte mu bijeli luk tri minute. Sada ga presavijte na sito i stavite u sterilne staklenke. Od soli i vode posebno pripremite salamuru, ulijte je u češnjak i zarolajte poklopce. Takve staklenke sa slanim češnjakom dobro se čuvaju u podrumu.
Ukiseljeni beli luk sa repom (roze)
Vrlo čest recept. Za njega vam je potreban kilogram bijelog luka, jedna mala repa, litar vode, par kašika kuhinjske soli i ista količina šećera, 100 ml 9 odsto sirćeta.
Repu narežite na komade. S češnjaka morate ukloniti jake gornje ljuske, ostavljajući samo tanke. Potopite, kao u gornjem receptu, tri minute u kipuću vodu, izvadite i odmah prelijte hladnim. Bacite na sito i posložite u sterilizirane staklenke, zamjenjujući sjeckanom repom.
Sada napravite marinadu sa soli, šećerom i vodom. Dok proključa, dodajte ocat i s njim odmah sipajte češnjak u staklenke do vrha. Zarolajte poklopce staklenki, zamotajte u "bundu" preko noći. Ujutro možete prenijeti češnjak u podrum ili u ostavu.
Kiseli beli luk na lak način
Za to će vam trebati mnogo češnjaka, kao i marinada. To treba učiniti na osnovu svakog litra vode - dijela soli i dva dijela šećera (70 grama soli i 140 grama granuliranog šećera), čaše stolnog octa, lovorovog lista, zrna papra.
Češnjak će trebati oguliti, možete ga ukiseliti cijelim glavama, uklanjajući čvrstu kožu s vrha ili češnjevima, jer će u tom slučaju u češu ući više češnjaka. Češnjak rasporedite u tegle, u svaku dodajte 3-5 zrna bibera, 2-3 lovorova lista. Prelijte kipućom vodom 5 minuta, ocijedite je iz staklenki.
U međuvremenu napravite marinadu na osnovu toga koliko litarskih staklenki bijelog luka imate. Marinada se pravi od vode, soli i šećera. Kad proključa, u njega se sipa sirće. Samo ga nije potrebno kuhati. Zarolajte ili zatvorite staklenku plastičnim poklopcem. Zamotajte u nešto tamno ili odmah stavite na tamno mjesto, jer ukiseljeni bijeli luk postaje zelen na svjetlu. Možete otvoriti staklenke i jesti njihov sadržaj za dva mjeseca. Češnjak će biti u pravom "stanju".
"Mirisni" kiseli luk
Za ovaj recept, pet kilograma bijelog luka zahtijevat će dva litra vode, četiri žlice soli i šest šećera. Također će vam trebati limunska kiselina za svaku staklenku od 1/3 žličice. Da bi češnjak bio mirisan, trebat će vam mješavina začina koji se mogu naći u kući - cimet, korijander, klinčići, lovorov list, zrna papra i drugi.
Beli luk prelijte hladnom vodom. Ostavite da odstoji, a zatim će ga samo trebati oguliti i narezati na klinčiće. Rasporedimo ih u litarske staklenke, prelijemo kipućom vodom, držimo pet minuta, ocijedimo. Dok marinada od soli, šećera i vode ključa, začine i limunsku kiselinu potrebno je razgraditi u staklenke. Dok marinada proključa, napunite je staklenkama, zarolajte poklopce i zamotajte preko noći. Ujutro će biti spremna sljedeća konzervacija za kućni podrum!
Beli luk … sa aspirinom
I još jedan recept za kiseljenje češnjaka s aspirinom, koji mnoge domaćice toliko vole i često ga koriste u kuhinji za konzerviranje hrane.
Za svaku teglu od pola litre trebat će vam: žličica soli, šećer i limunska kiselina, 8 zrna crnog papra, 2-3 lovorova lista, dva prstohvata korijandera, ista količina sjemena kopra ili kima, 3-5 klinčića, 1 tablete aspirina. I naravno, sam beli luk.
Treba ga očistiti do zuba. Ili ostavite gornju ljusku netaknutom, ali dobro oguljenom sa zemlje. Presavijte u staklenke od pola litre, prelijte kipućom vodom 10-15 minuta, ocijedite vodu. Ponovo prelijte kipućom vodom 10-15 minuta i ispustite vodu. Zatim marinadu prokuhajte sa svim predloženim sastojcima (uključujući aspirin). Češnjak prelijte vrućom marinadom i zarolajte poklopce. Stavite na tamno mesto.
Preporučuje se:
Češnjak Dubrovnik
Češnjak Dubrovnik je uključen u broj biljaka iz porodice koje se zovu labiates, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Teucrium scordium L. Što se tiče imena porodice patuljaka bijelog luka, na latinskom će biti ovako: Lamiaceae Lindl.
Koje Lukovice Ne Možete Iskopati Za Zimu?
Na našim geografskim širinama ne mogu sve gomoljaste biljke uspješno prezimiti u zemlji, pa se mnoge od njih moraju iskopati i prenijeti za skladištenje u zatvorenom prostoru. I ovaj posao je izuzetno problematičan, pa mnogi ljetni stanovnici pokušavaju pronaći odgovarajuću alternativu. U pravilu, lukovice biljaka koje cvjetaju u proljeće ili u prvoj polovici ljetne sezone ne iskopavaju se za zimu. Ipak, među ljetom se mogu naći vrlo nepretenciozne biljke, odnosno neke od njih
Kako Osušiti Kiselicu Za Zimu?
Kiselica je pravo skladište svih vrsta korisnih tvari i vitamina, i zato mnogi ljetni stanovnici nastoje od nje izvući maksimalnu korist ne samo u sezoni, već i za pripremu za zimu. Ali u jesen, zimi i proljeće vitamini su posebno potrebni ljudskom tijelu! Neke hostese zamrzavaju kiselicu za zimu, dok je druge suše. A ako obično nema pitanja o smrzavanju, onda ne znaju svi kako osušiti kiselicu
Pokrivanje Ruža Za Zimu. Kako Je To Ispravno?
Dakle, u prošlom članku smo govorili o tome šta ne treba činiti. I u ovom ćemo članku konačno pogledati kako pravilno pokriti ruže za zimu kako se ne bi smrzle
Luk I češnjak: Berba I Skladištenje
Nije daleko vreme kada se povrće sa svojih sunčanih gredica seli u tamna skladišta. I vrijeme je da se prisjetite kako pripremiti žetvu za skladištenje. Naime - šta učiniti da luk i češnjak ne nestanu
