2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Žuta šargarepa (lat. Daucus) Popularna je povrćarska kultura koja pripada porodici kišobrana.
Opis
Žuta mrkva razlikuje se od svih ostalih srodnika u svijetlo žutoj ili bogato žutoj boji-za nju je odgovoran pigment koji se naziva ksantofil, čija su svojstva slična onima dobro poznatog beta-karotena.
Žuta šargarepa je mnogo manje slatka od narandžastih. Osim toga, mnogo je sušniji, odnosno iz njega možete dobiti vrlo malo soka.
Gde raste
Domovina žute šargarepe je centralna i centralna Azija. Ne tako davno, uzgajivači su uspjeli uzgojiti tako popularne sorte ovog povrća kao što su Mello Yello F1 i Yellowstone. Sve češće na tržnicama možete vidjeti uzbekistansku žutu mrkvu, koja je prilično gusta i vrlo kvrgava korjenasta povrća, gotovo bez slatkoće (u usporedbi s uobičajenom narančastom mrkvom).
Upotreba
U kuhanju se žuta mrkva koristi na isti način kao i klasično korjenasto povrće - dodaje se u mnoga jela, cijela i sitno ili grubo nasjeckana, pa čak i u obliku pire krumpira. Sirovi korijen aktivno se koristi u pripremi ribljih jela ili umaka, kao i pri pirjanju velikih komada mesa ili kuhanju juha.
A za prozirne umake i juhe preporučuje se rezanje žute mrkve na dvije polovice po dužini i pečenje na površini štednjaka dok se ne stvori smećkasta kora. Zatim se ovako pripremljena šargarepa stavi u vrelu čorbu - odmah joj daje prijatnu zlatnu boju i odaje njenu ukusnu aromu.
Često se žuta mrkva pirja, odnosno drobi i zagrijava u masti dok ne omekša, ali bez stvaranja kora. U pravilu se dinstana mrkva dodaje prvim jelima i raznim umacima kako bi ih učvrstila, kao i poboljšala okus i izgled. A kako bi od žutog pirjanog povrća uzeli maksimum, dodaje se jelima dvadesetak minuta prije nego što budu gotova. Pirjana žuta mrkva idealna je za preliv raznih jela. Istina, postoje proizvodi koji ne idu uz to - to su mješavine, juha od zelenog kupusa, supa od kiselih krastavaca, kao i pire supe od pasulja, leće, jabuka, paradajza, jetre, rakova, rakova i peradi. A možete napraviti i odličan uzbekistanski pilaf od žute mrkve!
Ksantofil, koji se nalazi u žutoj mrkvi, pomaže u sprječavanju malignih neoplazmi različitih unutarnjih organa, a lutein pouzdano štiti mrežnicu od štetnih utjecaja sunčeve svjetlosti.
Redovna konzumacija žute mrkve sprječava razvoj kardiovaskularnih oboljenja. Usput, kalorijski sadržaj ovog vrijednog proizvoda je vrlo nizak - 33 kcal na svakih 100 g.
Preporučuje se:
Gencijan žuta
Gencijan žuta je jedna od biljaka iz porodice koja se zove encijan, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Gentiana lutea L. Što se tiče naziva same gencijanske žute porodice, na latinskom će to biti: Gentianaceae Juss. Opis žute encijane Žuti encijan je zeljasta višegodišnja biljka koja može biti visoka preko jednog metra.
Žutica žuta
Žutica žuta jedna je od biljaka porodice krstonosnih, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Erysimum flavum. Što se tiče naziva same žuto žute porodice, tada će na latinskom biti ovako: Brassicaceae Burnett. Opis žute žutice Žuta žutica je višegodišnja nisko zeljasta mirisna biljka, čija će visina biti oko dvadeset do pedeset pet centimetara.
Mombin žuta
Mombin žuta (latinski Spondias mombin) - voćka koja predstavlja porodicu Sumach. Ova biljka se često naziva jamajkanska šljiva. Opis Žuti mombin je listopadno voće sa raskošnom raširenom krošnjom. I njegova visina je unutar četrdeset - četrdeset pet metara.
Šarenica žuta
Šarenica žuta je jedna od biljaka iz porodice koja se zove iris, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Iris pseudacorus L. Što se tiče imena porodice žute šarenice, na latinskom će biti ovako: Iridaceae Juss. Opis žutog kita Šarenica žuta poznata je i pod imenom močvarna perunika.
Žuta Kapsula
Žuta kapsula ponekad se naziva i lokvanj, kao i kupava žuta. Latinski naziv za ovu biljku je Nuphar lutea. Žuta kapsula pripada porodici lokvanja. Opis žute kapsule Kapsula žutog jaja je višegodišnja biljka. Ova biljka ima prilično debeo rizom koji će biti mesnat i ožiljak.
