Zemlja Hrena

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Hrenovo selo (lat. Armoracia rusticana) - zeljasta ljekovita višegodišnja biljka roda hrena (latinski Armoracia), koja pripada porodici kupusa (latinski Brassicaceae). Svi dijelovi biljke bogati su prirodnim sastojcima koji mogu podržati zdravlje ljudi ili izliječiti od bolesti.

Šta je na tvoje ime?

Latinski naziv roda "Armoracia" odražava određenu sličnost između hrena i rotkvice, jer je riječ "Armoraci" prevedena na ruski kao "divlja rotkva".

Što se tiče ruskog imena roda "hren", postoji nekoliko verzija podrijetla ove riječi. Prema jednom od njih, korijeni riječi leže u drevnom indijskom jeziku (pojavio se prije 4 hiljade godina), u kojem suglasnička riječ znači "goruća, oštra".

Specifičan epitet "rusticana" dao je Google prevoditelj "rustikalnog izgleda", pozivajući se na korzikanski jezik. Na ruskom zvuči kao "rustikalno", iako se biljka češće naziva"

Hren običan ».

Bogati jezik ruskog naroda izmislio je mnoga druga imena za ovu nevjerojatnu tvorevinu prirode, među kojima su najpopularniji: šumska rotkva, korijen papra, seljačka senf …

Opis

Glavni dio hrena običnog su njegovi mesnati debeli korijeni, čiji je gorući okus došao do čovjekovog ukusa, pa je biljku rangirao kao povrtnjak i počeo uzgajati hren. Štoviše, korijenje biljke ima ljekovitu moć i dugo se koristi za liječenje ljudskih bolesti.

Moćan korijen pojavljuje se na površini zemlje i snažne uspravne stabljike čija visina varira od 0,5 do 1,5 metara. Stabljike se vole granati.

Tri vrste lišća žive na jednoj biljci istovremeno. Bazalni listovi nastavljaju tradiciju korijena i stabljika i velike su veličine. Duguljasti dugi listovi imaju bazu u obliku srca, šiljasti vrh i spektakularan rub s valovitim zubima. Duguljasto-kopljasto lišće u donjem dijelu stabljike perasto je odvojeno, a iznad stabljike su cijeli listovi linearnog oblika.

Stabljike sela hrena završavaju bujnim višecvjetnim cvatovima formiranim bijelim cvjetovima sa 4 latice tipičnim za biljke iz porodice kupusa sa žutim prašnicima u sredini.

Kruna vegetacijske sezone je natečena, duguljasto-ovalna, kratka, mahuna nalik gnijezdu, s četiri sjemena u gnijezdu.

Hemijsko bogatstvo

Svi dijelovi biljke prave su ostave ispunjene korisnim kemikalijama za ljude, koje zahtijevaju osjećaj mjere kada se koriste.

Hren svoj specifičan ljut okus i miris duguje eteričnom ulju koje prožima sve dijelove biljke. Glavna komponenta eteričnog ulja je ulje alil gorušice, za koje se biljka popularno naziva "seljačka gorušica".

Možete dugo nabrajati korisne tvari koje se nalaze u korijenu, svježem soku korijena, lišću i sjemenkama, poput škroba, karotena, ugljikohidrata …, ali sve se te tvari nalaze i u drugim biljkama.

Ono što ne nalazite u drugim biljkama je peroksidaza od hrena. To je idealan enzim čiji je proizvod aktivnosti luminiscencija, odnosno obojeni, svijetli spoj koji koriste naučnici koji se bave molekularnom biologijom. Dobivanje ovog enzima mnogo je jeftinije od dobijanja drugih sličnih enzima, a "radi" relativno stabilnije od ostalih.

Upotreba

Osim što se koristi u molekularnoj biologiji, hren je odavno stekao popularnost ne samo za seoske već i za urbane kulinarske stručnjake.

Niti jedan svečani stol ne može bez hrena, jer ovaj dodatak začinskog okusa može svako mesno ili riblje jelo pretvoriti u nezaboravan užitak.

Baktericidna svojstva korijena i lišća, kao i njihova specifična aroma, čine rustikalni hren nezamjenjivim elementom za soljenje bilo kojeg vrtnog povrća i gljiva.

Tradicionalni iscjelitelji u Rusiji dugo su koristili ljekovite sposobnosti hrena u liječenju bolesti probavnog sistema čovjeka, za različite probleme kada je potrebna intervencija tvari s antibakterijskim svojstvima.