2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Perilla (lat. Perilla) Monotipski je rod jednogodišnjih biljaka iz porodice Yasnotkovye. Drugi nazivi su shiso, suza ili japanski peršin. Domovinom biljke smatra se Japan, iako neki agronomi tvrde da nam je perilla stigla iz Kine. Od davnina su se velike plantaže perile nalazile na teritoriju obje zemlje. U Rusiji se kultura počela uzgajati relativno nedavno, prvo na Dalekom istoku, zatim u Sibiru, na Uralu i u europskom dijelu zemlje. Biljka je u SAD i Kanadu stigla tek krajem 19. stoljeća, gdje se brzo proširila i na nekim područjima postala uobičajen korov.
Karakteristike kulture
Perilla je zeljasta visoko razgranata biljka visoka do 1 m, sa ravnom tetraedarskom uzlaznom stabljikom. Listovi su kovrčavi ili naborani, s blago nazubljenim ili snažno nazubljenim rubovima, nasuprot. Donji listovi su prilično veliki, jajoliki, sa dugim peteljkama, gornji listovi su blago duguljasti, kratkih peteljki ili gotovo sjedeći. Ovisno o sorti, lišće može imati tamnoljubičastu, ljubičastu, blijedozelenu, ljubičasto-bordo, crnu ili crvenu boju, a postoje i dvobojne perile.
Cvjetovi su pazušni, sakupljeni u grozdaste ili metličaste cvatove, sjede na kratkim dlakavim pedikulama. Listovi linearno-lancetasti, dlakavi. Čaška je peharasta ili zvonasta, dvoslojna. Vjenčić nerazgovjetno dvoslavan. Plod je suh višekorijen, cijepa se na četiri zaobljena dijela sa mrežastom površinom. Sjemenke su smeđe ili svijetlo narančaste, male. Svi dijelovi biljaka imaju izraženu aromu bosiljka paprike i osvježavajuće mente limuna.
Uslovi uzgoja
Preporučuje se uzgoj perile na rastresitom, umjereno vlažnom, alkalnom ili blago kiselom tlu s visokim sadržajem hranjivih tvari. Kultura pjeskovitog, teškog glinovitog, natopljenog i zaslanjenog tla ne prihvaća. Lokacija je poželjna sunčana ili sa svijetlom ažurnom hladovinom. Čvrsta sjena negativno će utjecati na razvoj biljaka; neće uspjeti postići dobru žetvu trave na takvom području.
Sjetva
U Rusiji se perilla uzgaja radi dobijanja nježnog zelenila, a ne radi dobivanja sjemena, pa se stoga najčešće koristi metoda sadnica. To je potrebno kako bi se ubrzao proces zdravog i ukusnog lišća. Sjemenke kulture klijaju vrlo sporo, prije sjetve moraju se potopiti u toplu vodu 48 sati, dok se voda mora mijenjati svakih 8-10 sati.
Nakon prerade, sjeme se suši i sije u kutije za sadnice napunjene plodnim tlom pomiješanim s tresetom i humusom. Sjeme se sije gusto, a zatim se odabiru najjači primjerci i sade u staklenik ili u zemlju ispod filma. Razmak između biljaka trebao bi biti najmanje 20-30 cm. Perilla se može uzgajati kao ukrasna biljka, pogodna je za stvaranje podloge za cvjetnice i rubne zasade.
Care
Održavanje rukohvata ne uzrokuje posebne poteškoće. Sastoji se od sustavnog uklanjanja korova, zalijevanja, gnojenja i otpuštanja prolaza. Za prihranu možete koristiti tekuća mineralna gnojiva, koja se primjenjuju nakon svakog rezanja. Perilla je otporna na bolesti i štetočine, pa joj nisu potrebni preventivni tretmani.
Berba i skladištenje
Prvi rez se vrši sredinom ljeta, bez čekanja na cvatnju. Izbojci s lišćem odsječeni su na visini 10-12 cm od površine tla. Tijekom sezone, u pravilu se izvode 2-3 rezova. Prinos usjeva uvelike ovisi o klimatskim uvjetima i pažljivoj njezi, obično od 1 m². m. bere se zasad 0,5-5 kg. Svježe bilje se čuva 7-10 dana. Ne biste trebali koristiti plastične vrećice, bolje je dati prednost staklenim ili plastičnim posudama s oskudnim rupama.
Aplikacija
Prije svega, perilla je cijenjena kao uljarica, jer njeno sjeme sadrži oko 40-45% ulja koje se koristi za proizvodnju ulja za sušenje, lakova, tiskarskih boja i vodootpornih tkanina. U nekim azijskim zemljama ulje perile koristi se u medicinske svrhe. Perilla se također široko koristi u kuhanju, njeni listovi i stabljike dodaju se kao začin raznim jelima.
