2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Babako (lat. Carica pentagona) - voćna kultura koja pripada porodici Caricaceae i koja je najbliži srodnik papaje (tačnije, to je hibrid njene dvije sorte).
Opis
Babako je relativno malo, slabo razgranato ili jednostablo, čija visina može varirati od pet do osam metara. Istodobno, visina uzgojenih sorti gotovo nikada ne prelazi dva do tri metra - ova značajka uvelike pojednostavljuje proces berbe. A cilindrično deblo babaka nikada se potpuno ne uglani - stabla mladih stabala uvijek su zelena, a zrela stabla mogu se pohvaliti spektakularnim sivkasto -smeđim stablima.
Listovi babaka s prstima protežu se ravno sa debla, pričvršćujući se na njih uz pomoć prilično dugih peteljki. A na vrhovima tvore ćudljive i nevjerojatno spektakularne kišobrane.
Pojedinačni cvjetovi babako, opremljeni ljupkim bijelim vjenčićima, formiraju se u pazušcima lista tokom cijele godine. Boja čašica može varirati od tamnozelene do žućkasto-zelenkaste nijanse. Za razliku od papaje, ova biljka proizvodi isključivo ženske cvjetove, dok ih oprašuju neke sorte papaje.
Plodovi Babako vanjski podsjećaju na nezrelu dinju, a dužina ovih smiješnih plodova u obliku slova S često doseže trideset centimetara. Istodobno, težina jednog ploda može lako doseći dva kilograma, a jedno drvo može proizvesti od dvadesetak do šest desetaka plodova po sezoni.
Babako je poznat po izvrsnom ukusu, za koji se i uzgaja. Inače, okus ovog voća značajno se razlikuje od okusa papaje - donekle podsjeća na kombinaciju okusa naranče, kivija i ananasa s jagodama.
Gde raste
Glavno mjesto na kojem trenutno raste babako su ekvadorske planinske doline - ta se kultura tamo počela uzgajati prije nekoliko milenijuma, mnogo prije pojave konkvistadora. Male plantaže ove biljke odavno su pronađene na dalekom Novom Zelandu i u živopisnoj Australiji. Ali u Peruu, Italiji, kao i Grčkoj, Brazilu i Španiji, babako se počeo uzgajati relativno nedavno. Ova se kultura uzgaja i u Izraelu, ali tamo dobro raste samo u staklenicima.
Aplikacija
Babako pravi odličan sok, a njegova osjetljiva pulpa vrijedna je sirovina za izradu svih vrsta slastica. Takođe, od ovog voća prave se divni džemovi, ukusni želei i džemovi, bogati sirupi i izvrsni jogurti. Međutim, nisu ništa manje dobri u sastavu sladoleda. Osim toga, ovo voće se može koristiti kao dodatak prilogu bilo kojim mesnim jelima.
Kao i sve ostale biljke iz roda papaje, ova kultura ima prilično impresivan sadržaj papaina. Ovaj enzim često se naziva biljni pepsin - jer aktivno potiče apsorpciju proteina (iz plodova mora, ribe ili mesa) i zbog svoje sposobnosti da potiče probavu. Takva tvar jednako dobro djeluje i u kiselom okruženju želuca i u alkalnom i neutralnom okruženju i tankog i debelog crijeva. Nezamjenjiv je pomoćnik kod gotovo svih probavnih problema (posebno kod enterokolitisa i kolitisa)!
Plodovi babako preporučuju se i osobama koje pate od anemije (sadrže puno željeza), raznih kardiovaskularnih oboljenja ili bolesti mišićno -koštanog sistema. Također su neophodni za jačanje zuba i odličan su tonik.
Kontraindikacije
Kada koristite babako, ima smisla usredotočiti se samo na njegovu individualnu netoleranciju.
Uzgoj i njega
Babako je prilično izdržljiva kultura koja može narasti i do dvije hiljade metara nadmorske visine. Vrlo je otporan na najmanje promjene vlažnosti zraka i temperature, što ga povoljno razlikuje od papaje, koja počinje odbacivati lišće čak i kada termometar padne ispod dvadeset osam stepeni Celzijusa.
