2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Gotovo svi s velikim zadovoljstvom vole i jedu krumpir, a svi vrlo dobro znamo da trenutno postoji zaista nevjerojatan broj različitih vrsta krompira. Jeste li znali da postoji i crni krumpir? Ovaj krompir dobio je tako neobično ime zbog previše tamne ljuske, čija boja može varirati od ljubičaste do gotovo crne nijanse, a kao i sve ostale sorte krompira, ima određene prednosti i neke nedostatke
Odakle dolazi i kako izgleda?
Većina stručnjaka slaže se da je crni krumpir iz Južne Amerike, posebno iz Bolivije i Perua, i usput rečeno, ovo se povrće i dalje tamo uzgaja mnogo češće nego bilo koje druge povrćarske kulture! Crni krumpir možete razlikovati od običnog po karakterističnoj tamnoljubičastoj boji vrhova. Kora gomolja takvog krumpira je ili ljubičasta ili gotovo crna, a unutar ovih gomolja gotovo su uvijek obojene u ljubičaste tonove s bijelim mrljama.
pros
Jedna od najvećih prednosti crnog krompira je to što koloradska buba nema mnogo interesa za njega. I takav krumpir je također vrlo koristan, jer sadrži sve vrste minerala s vitaminima, i antocijanima, i karotenoidima, i fenolnim kiselinama, i antioksidansima! Ako u svakodnevnu prehranu uključite jela od tamnog krumpira, oni će uvelike pridonijeti obnovi vida, značajnom poboljšanju aktivnosti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema, kao i usporiti proces starenja.
Osim toga, crni krumpir može se pohvaliti prilično visokom otpornošću na razne bolesti, suše i toplinu, kao i sposobnošću da se dugo skladišti i ne izgubi svoju prezentaciju. Takvi se korjenasti usjevi šalju na skladištenje tek nakon temeljitog sušenja - posipaju se piljevinom i šalju u dobro prozračene prostorije.
I, naravno, među plusevima ne može se ne spomenuti prilično neobičan okus crnog krumpira - izražene orašaste note su mu svojstvene!
Minusi
Ako je crni krumpir potpuno neprivlačan za koloradsku kornjašu, tada ih medvjedi gozbe sa velikim zadovoljstvom, odnosno pri uzgoju ovog krumpira kontrola štetočina trebala bi biti aktivnija nego kod uzgoja tradicionalnog krumpira. Ali općenito, takav krumpir ne zahtijeva nikakvu posebnu njegu pri uzgoju, a to je još više plus nego minus! I tako da biljke uvijek ispuštaju sav sok u korjenaste usjeve, neposredno prije kopanja gomolja, grmovi krumpira pažljivo se kose.
Još jedan nedostatak je relativno nizak prinos (ako usporedimo tamni i bijeli krumpir), pa čak ni najbolje i najpopularnije sorte, odnosno za uzgoj u industrijskim razmjerima, takav krumpir neće biti najbolja opcija zbog svoje neisplativosti.
Koje sorte preferirati?
Najpogodnije sorte za uzgoj na našim geografskim širinama su vikinški viking, crni princ, peruanska ljubičasta, crnačka žena, škotski crni tartuf i kineski tartuf. Ove se sorte mogu uzgajati čak i na Dalekom istoku i u Sibiru!
Čišćenje i kuhanje
Tamo gdje se repovi gomolja nalaze na crnom krumpiru, ponekad se mogu vidjeti male zelenkaste mrlje ili mrlje - tako izgledaju područja nakupljanja solanina, otrovna za ljude, pa ih se mora bez odlaganja odrezati. Što se tiče kuhanja, takav se krumpir kuha malo brže nego inače, gotovo uvijek zadržavajući svoju neobičnu boju, a zaista se ispostavlja da je vrlo, vrlo ukusan! Jela od tamnog krumpira imaju iznenađujuće ugodan orašast okus, pa su vjerojatno takvi gomolji toliko popularni među sladokuscima!
Jeste li ikada probali crni krompir?
Preporučuje se:
Čuvajte Svoje Zube Dok Ste Mladi. Kako Zaštititi I Ojačati Dječje Zube
Teško je precijeniti doprinos brižnih roditelja zdravlju djece. To se posebno odnosi na zdravlje zuba i usne šupljine
