Tomarillo - Slatki Paradajz

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Prva stvar koja liči na ovo prekomorsko voće je paradajz. Posebno sorte šećerne šljive, ženski prsti, rum. Zbog vanjske sličnosti ovo voće naziva se "stablo rajčice"

Voće Tamarillo dobilo je ime sasvim nedavno, sredinom prošlog stoljeća. Do tada su stanovnici Novog Zelanda ovu biljku nazivali "stablo rajčice", a tek kada su plodovi počeli izvoziti u druge zemlje, dobila je novo komercijalno ime. Ovo voće bogato je vitaminima A, C, E i B6, što znači da je vrlo zdravo. Ne sadrži holesterol i natrijum, ali puno kalijuma i gvožđa.

Kako izgledaju?

Plodovi Tamarilla su po izgledu slični duguljastom rajčici. Žućkaste su ili narančaste boje, ponekad možete pronaći svijetlo crvene, smeđe, ljubičaste ili jorgovane plodove. Plodovi se odlikuju glatkom kožom, sočnom pulpom i crnim, ravnim, zaobljenim sjemenkama, sličnima onima rajčice. Samo tamarillo ima veće sjeme. U veličini, plodovi mogu narasti do 10 cm i promjera 5 cm. Tamarillo obično visi s visokog grmlja u cijelim grozdovima od 5-7 komada, pa čak i više.

Gdje raste?

Južna Amerika se smatra rodnim mjestom ovog egzotičnog voća. Prvi put su plodovi tamarilla otišli na drugi kontinent (u Indiju) krajem devetnaestog stoljeća. Od Indijanaca, voće je migriralo na Novi Zeland, gdje je postalo vrlo popularno. Tijekom godina u zemlji su se razvile mnoge sorte tamarilla, a sam je Novi Zeland postao glavni dobavljač voća na svjetskim tržištima.

Kako odabrati pravu?

Prilikom odabira voća, trebate obratiti pažnju na one koji su obojeni u jarku boju i imaju čvrsto pripijenu dršku. Pregledajte voće - na njemu ne bi trebalo biti mrlja, ogrebotina ili drugih oštećenja. Pritiskom prsta na meso provjerite da nema tragova prstiju i da se meso brzo vrati u prvobitni oblik. Po mnogima najkvalitetniji tamarillos su oni doneseni s Novog Zelanda.

Kako koristiti?

Najbliži rođaci ovog prekomorskog voća su paradajz, patlidžan i krompir, odnosno braća velebilje. Međutim, tamarillo nije povrće. Ima dobro izražen slatko-kiselkasti okus, što otvara široke mogućnosti za njegovu upotrebu u kuhanju.

Tamarillo se može dodati mnogim jelima od povrća i voća, jesti sirovo, prženo, kuhano, pirjano, pa čak i od punjenja za pitu. Od ovog voća pripremaju se i brojni preljevi i umaci, marinade, majoneza, pjene, sladoled, marmelada, džemovi, sokovi i mnoga druga ukusna jela.

Tamarillo se mora pravilno obraditi prije jela. Prvi korak je ukloniti kožu koja ima neugodan okus i može pokvariti kulinarsko remek -djelo. Da biste to učinili, stavite voće na nekoliko minuta u vruću vodu, a zatim oštrim nožem pažljivo uklonite gornju ljusku filma.

Ako želite okusiti voće sirovo, ne morate gubiti vrijeme uklanjajući kožicu. Tamarillo je dovoljno samo oprati, prerezati na dvije polovice i pojesti kašu žlicom, bez dodirivanja kore. Crveni i ljubičasti tamarillos imaju kiseliji okus pa se bolje slažu s povrćem i mesnim jelima. Narandžasti i žuti tamarillos slatki su i nježni u konzistenciji i odlični su za izradu raznih deserta i pića. Plodovi bilo koje boje mogu se jesti sirovi i pečeni, bit će jednako ukusni.

Tamarillo voćni recepti

1. Ukrasite.

Oguljeno voće prerežite na dvije polovice, dobro posolite, dodajte papar i pecite u pećnici na 180 stepeni petnaest minuta. Pečeno voće poslužite kao prilog.

2. Desert.

Tamarillo ogulite, narežite na kriške i umutite u pire s dvije čaše šećera i čašom malomasnog vrhnja.

3. Užina.

Tamarillo se može jesti sirov sa malo šećera na vrhu. Voće možete narezati na kriške i svaki omot umotati u krišku šunke.