Recepti Za šljive

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

"Šljiva" - šta uopšte predstavljate ovom riječju? Zavodljiv miris? Ili možda ovaj bogati ukus koji se ne može zamijeniti ni s čim? Želite li znati kakve koristi ovo voće ima za organizam? Koje dobrote možete skuhati? I kome su oni kontraindikovani? Razgovarajmo detaljnije

Prednosti šljiva

Šljive sadrže mnoge korisne tvari. Evo samo nekih od njih:

1. Vlakna - poboljšavaju rad crijeva;

2. Kalijum - uklanja višak tečnosti;

3. Vitamini grupa B, A i C, kao i PP i E - pomažu u jačanju imunološkog sistema. Šljiva je takođe jedinstvena po tome što se većina vitamina zadržava čak i tokom prerade;

4. Mikro i makro elementi - kalijum, magnezijum, natrijum, kalcijum, cink, jod, fluor, fosfor. Blagotvorno za kosu, nokte;

5. Pektini - pomažu tijelu u borbi protiv otpada i toksina.

No, s takvim prednostima za dijabetičare i pretile osobe, šljive su kontraindicirane. Također, u velikim količinama voće je kontraindicirano za djecu, mogući su poremećaji crijeva i bolovi u želucu. Ako imate giht ili reumu, preporučljivo je suzdržati se od konzumiranja šljiva.

A sada kada ste saznali o kakvom se voću radi, podijelit ću s vama nekoliko zanimljivih recepata. Šljiva je savršena za berbu u bilo koje doba zrenja. Od njih možete napraviti zimske pripreme koje će biti ukusne koliko i zdrave.

Kompot

Potrebna nam je sama šljiva, voda i šećer.

Sirup za kuhanje: pola čaše šećera u čaši vode.

Temeljito operemo plodove i napravimo nekoliko uboda sa iglom u svakoj. Stavite šljivu u vruću vodu (ne više od 85 stepeni) na nekoliko minuta. Zatim skuhajte sirup, guste konzistencije. Šljivu stavimo u staklenke, napunimo sirupom. Okrenite smotane limenke i ostavite da se ohlade.

Žele od šljiva

Žele od šljiva, koji može biti ukusniji, može se poslužiti uz doručak kao desert. I takođe odlična poslastica zimi.

Za kuhanje koristimo bilo koju šljivu koju imate. Šećer se podešava na osnovu slatkoće voća.

Sastojci:

1 kilogram - šljive i šećer

200 grama - pektin

Način kuhanja:

1. Operite i osušite šljive.

2. Prerežite na pola, uklonite kosti, narežite na komade.

3. Stavimo tavu na vatru i tamo sipamo pripremljene šljive.

4. Dodajte pektin i promiješajte. Šećer se dodaje po ukusu.

5. Stalno miješajući, za brzo otapanje šećera, kuhajte 1 minutu i maknite s vatre.

6. Uklonite nastalu pjenu šupljom žlicom i ponovo promiješajte.

7. Pripremamo konzerve, pod uslovom da se nabavka obavi za zimski period. Temeljito operite, sterilizirajte, prelijte vrućim želeom i zarolajte.

Žele se može konzumirati i nakon hlađenja. Čuvati u frižideru.

Džem od šljiva

Za kuvanje nam je potrebno:

Šljive i šećer - 1 kg

Priprema:

Šljive operemo, opečemo kipućom vodom, uklonimo kožicu, odstranimo sjemenke. Stavili smo emajlirano posuđe, posipali šećerom, ostavili nekoliko sati. Dodajte vode 250 ml, kuhajte na laganoj vatri, dok ne prokuha. Džem rasporedite po prethodno pripremljenim teglama, zarolajte.

Ukiseljene šljive

Za marinadu:

Voda - 1 litar

Šećer - 500 grama

9% sirće - 150-200 grama

Karanfilić i paprika - 5-6 komada

Prstohvat cimeta.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu, dodajte začine i šećer, ohladite, filtrirajte, dodajte ocat.

Opramo, probušimo, stavimo šljive u staklenke, napunimo marinadom.

Sterilizirajte 3-5 minuta, zarolajte, okrenite naopako, pokrijte pokrivačem.

Kisele šljive dobar su prilog mesnim, prženim i ribljim jelima.

Berba suhih šljiva

Ako imate puno zrelih šljiva, lako možete skuhati jednako zdrav proizvod, poput šljiva. Pogledajmo pobliže način nabavke.

Za berbu suhih šljiva potrebni su nam zreli i prezreli plodovi šljive. Ispiremo je i ili uklanjamo kost, ili je ostavljamo (opcija za amatera), ali u smislu njene korisnosti, opcija s kostima zadržava više hranjivih tvari (što smo ranije spomenuli).

Sljedeći korak: blanširajte šljive 25-35 sekundi u otopini sode (100 grama sode bikarbone i 10 litara vode) na temperaturi od 90 stepeni. Nakon ovog postupka šljive je potrebno isprati u vrućoj vodi. Tada možemo početi sušiti. Izvodimo ga uz pomoć pećnice, prateći temperaturu kako ne bismo pokvarili proizvod.

Proces se može uslovno podijeliti u nekoliko faza:

1. Stavite pripremljenu šljivu na lim za pečenje. Prethodno zagrejte rernu na 50 stepeni i ostavite da se osuši - 3-4 sata.

2. Izvadite lim za pečenje, promiješajte i ohladite šljive. U ovom trenutku zagrijavamo pećnicu na 60-70 stepeni i šljive stavimo u nju još 5 sati.

3. Ponovo izvadimo, ohladimo i promiješamo šljive, te u ovom trenutku zagrijte pećnicu na 80-90 stepeni. Gotovo gotove šljive stavljamo na još 4-5 sati.

Ako ga želite učiniti sjajnim, tada na samom kraju sušenja povisite temperaturu na 100-120 stupnjeva.

Šljive se preporučuju za anemiju i nedostatak vitamina, za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta. Međutim, ne treba ga pretjerivati jer ima laksativno djelovanje na crijeva. Stoga će 5-6 bobica dnevno biti dovoljno.

Skladištenje

Mjesto skladištenja suhih šljiva trebalo bi po mogućnosti biti suho i hladno. Moguće je i skladištenje u staklenim posudama, dobro zatvorenim, ali u tom slučaju sušeno voće treba dobro osušiti ili malo osušiti. Loše osušena hrana bez provjetravanja brzo će postati pljesniva.

U članku smo vam rekli glavna korisna svojstva šljive, kao i kako pripremiti ovo divno voće. Koristite sa zadovoljstvom i blagodati za tijelo!