Kafir Kreč

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Kafir limeta (lat. Citrus hystrix) - voćna kultura, koja je predstavnik porodice Rutovye.

Opis

Kafir limeta je biljka čiji su plodovi veličine srednje veličine limuna. Svi su prekriveni vrlo grudastom tamnozelenom kožom.

Gde raste

Kafir limeta je biljka porijeklom iz jugoistočne Azije (sa Tajlanda, kao i iz Laosa, Malezije i Indonezije). Usput, tamo ga često nazivaju makroot.

Aplikacija

Svježi plodovi kafir limete smatraju se neprikladnim za konzumaciju - unatoč činjenici da imaju vrlo izraženu aromu citrusa, vrlo su žilavi i kiseli. Upravo zbog ovih svojstava kultura je dobila tako osebujno ime, koje se na ruski prevodi kao "pogrešna limeta". A lokalno stanovništvo s velikim zadovoljstvom prodaje takvo voće na tržnicama brojnim turistima koji nemaju pojma o njihovoj pravoj hrani i okusima. A ako turisti odluče kušati ovo voće, tada će vam biti zagarantovan osjećaj peckanja u ustima - i kora i film koji okružuje pulpu sadrže ogromnu količinu eteričnih ulja.

Međutim, unatoč oštrini i vrlo kiselkastom okusu, plodovi kafir-limete aktivno se koriste u konditorskoj industriji-koriste se za pripremu izvrsnih tonik napitaka i visokokvalitetnih prirodnih aroma.

Listovi kafir limete nemaju ništa manje vrijednosti - u zdrobljenom obliku (sušeni i svježi) naširoko se koriste kao začini u kuhanju. Odličan su dodatak čaju, dajući mu nevjerojatnu aromu limuna. Kora se ponekad koristi u iste svrhe, ali u svakom slučaju vrednuje se mnogo manje od lišća.

I lišće i kora kafirovog limete često se koriste u kuhanju onih zemalja u kojima se uzgaja ovo atraktivno voće - često se mogu naći u tajlandskoj kuhinji, kao i u kuhinji Malezije, Indonezije i Burme. Postoje čak i posebni recepti za pripremu začinskih juha na bazi lišća i plodova kafir limete. Listovi posebno dobro ističu aromu jela od riže i svih vrsta plodova mora, a korica se često dodaje svježe napravljenim curry pastama.

U mnogim azijskim zemljama na prodaji uvijek možete pronaći ne samo plodove, već i lišće ove neobične kulture. Svježe se mogu čuvati samo nekoliko dana, a smrznute se mogu skladištiti neograničeno dugo. Ponekad se lišće prodaje u hermetički zatvorenim posudama - ovaj pristup im omogućava da zadrže aromu nekoliko dana. Prodaje se i sušeno lišće - kod kuće se koristi po analogiji s uobičajenim lovorovim listom, odnosno osušeno lišće kafirovog limeta aktivno se dodaje u marinade.

Kao i svi drugi agrumi, kafir-limeta je izvrstan izvor vitamina C. Napici pripremljeni na njegovoj bazi savršeno pomažu u normalizaciji krvnog tlaka, a obdareni su i izraženim spazmolitičkim i choleretic učinkom. A plodovi s lišćem stekli su slavu kao izvrsno sredstvo za jačanje - to je zbog prisutnosti u njima ogromne količine antioksidansa koji pomažu očistiti tijelo od toksina koji se nakupljaju u njemu i pomladiti ga. Između ostalog, obdarene su sposobnošću da imaju blagi analgetski učinak i toniziraju probavu.

Lokalni narodi često koriste izvarak iz listova ove kulture za liječenje kose i tjemena - za njih je ovo pravo otkriće. Posebno dobro djeluje na masnu kosu sklonu peruti i opadanju kose. Ova juha također ima izražena antibakterijska svojstva, zahvaljujući kojima se možete riješiti iritacije i svrbeža.

U aromaterapiji sam pronašao i kafir -limetu - odličan je lijek za anksioznost, stres i nesanicu.

Kontraindikacije

Kafir limetu ne smiju jesti žene koje su u ranoj fazi trudnoće.