Podzemni Kikiriki

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Podzemni kikiriki (lat. Arachis hypogaea) - jednogodišnja niska biljka iz roda kikirikija (latinski Arachis), koja predstavlja slavnu porodicu mahunarki na Zemlji (latinski Fabaceae). Njegove plodove, koji su grah, ljudi nazivaju orašastim plodovima, iako prema botaničkim standardima nisu orašasti plodovi. Ali njihov dobar ukus i tvrdoća više liče na neke prave orahe. Bogat hemijski sastav podzemnih plodova kikirikija i aroma oraha učinili su ih popularnim prehrambenim proizvodom u cijelom svijetu.

Šta je na tvoje ime?

Obje riječi imena biljke temelje se na starogrčkom jeziku.

Latinska riječ "Arachis", koja je generički naziv, duguje zaštitnoj ljusci graha, čiju je površinu priroda ukrasila zamršenim uzorkom koji podsjeća na vješte paukove mreže. Stoga se starogrčka riječ sa značenjem "pauk" pretvorila u latinsku riječ sa sličnim zvukom i postala generički naziv za brojne morfološki i genetski bliske biljke iz porodice mahunarki.

Specifični epitet "hipogaea" ima tačan prijevod na ruski riječima "pod zemljom", budući da se plodovi ove biljke, za razliku od brojnih srodnika u porodici mahunarki, formiraju u podzemnim uvjetima i ne vise s nadzemnih stabljika biljke, poput pasulja, graška … biljka je među ljudima zaslužila takvo obilježje kao sinonim,"

Kikiriki ».

Biljka takođe ima takav naziv -

Kulturni kikiriki … Činjenica je da je ova vrsta, koja je prirodni hibrid dviju divljih vrsta kikirikija, koju su uzgajivači poboljšali, jedina vrsta roda koja je dobila priznanje od ljudi i postala važan proizvod njegove prehrane. Većina drugih vrsta iz roda kikirikija, iako opskrbljuje tlo dušikom, ljudi su klasificirali kao korov.

Opis

Ova nevjerovatna jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki malo se razlikuje od svojih srodnika svojom učestalošću nadzemnih i podzemnih. Ali njegov način skrivanja plodova u tlu fenomen je, možda, jedinstven u biljnom svijetu.

Korijen sa razgranatom mrežom adventivnih korijena oslobađa uspravne stabljike na površinu zemlje, ojačane bočnim granama, zajedno s kojima stvaraju debeljuškasti zeleni grm visok 25 do 40 centimetara, rjeđe do 70 centimetara. Površina stabljika može biti gola ili zaštićena dlakom. Presjek stabljike je četverokutni.

Razgranati izbojci prekriveni su dlakavim, uparenim listovima, raspoređenim pravilnim redoslijedom. Listovi složenog lista eliptičnog oblika, sa oštrim nosom. Izduženi oštri nosnici uzgojenih oraha izrasli su zajedno s peteljkom složenog lista.

U pazušcima lišća rađaju se cvjetovi koji tvore malocvjetne cvatove-četke. Cvjetovi imaju oblik moljca sa vjenčićem od pet latica, tipičnim za biljke iz porodice mahunarki, i obojeni su u bjelkastu ili žuto-crvenu boju. Dijele se u dvije vrste: one koje su rođene na vrhu stabljike obično su zakasnele i neplodne. Isti cvjetovi koji nakon oprašivanja mogu doći do tla kako bi sakrili svoje plodove u njemu, biraju mjesta za sebe na donjim granama, bliže pouzdanom zaklonu.

Vrhunac vegetacijske sezone je grah s grubo mrežastom krhkom perikarpom, unutar kojeg se može sakriti jedno do pet sjemenki, koje ljudi zovu kikiriki ili kikiriki.

Upotreba

Jedinstven sastav masnog ulja, koji čini više od 50% sadržaja sjemenki, plus prisutnost proteina, škroba, globulina, šećera i čak dugačak popis drugih korisnih sastojaka, učinili su kikiriki najpopularnijim prehrambenim proizvodom u svijetu.

Jede se svježe; dodaje se raznim delicijama i pecivima; pripremite maslac od kikirikija miješanjem mljevenog kikirikija s biljnim uljem. Maslac od kikirikija i sjemenke kikirikija koriste se u medicini.