Prolećne Pripreme Od Divljeg Belog Luka

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Preko zime smo žudjeli za svježim zelenilom i s početkom proljeća želimo ga koristiti svježe. No, korisno je pripremiti prvo zelje za buduću upotrebu. A šta ubrati, ako se samo snijeg otopio? S prvim proljetnim zrakama počinje klijati divlji češnjak, poznat po svojim ljekovitim svojstvima i laganom okusu češnjaka

Kako je lijepo moći zimi napuniti zalihe vitamina, održati zdravlje i dobro raspoloženje! Da bih to učinio, svojoj hrani dodajem konzervirani divlji češnjak.

Predstavnik porodice luka, divlji češnjak često raste samoniklo, ali nije ni rijedak gost na vrtnim parcelama. Ramson zauzima dostojno mjesto u svijetu sastojaka za lagane proljetne salate i grickalice. Divlji luk je svoju popularnost stekao zahvaljujući jedinstvenom okusu bez pretjerane gorčine, za razliku od najbližih srodnika - luka i češnjaka. Izgled divljeg češnjaka sličan je đurđevku. Nadzemni dio divljeg češnjaka možete ubrati već krajem aprila - početkom maja, uvijek prije cvatnje. Zapamtite pri uzgoju ove kulture da će suša i vrućina negativno utjecati na kvalitete biljke.

Korisna svojstva divljeg češnjaka

Jestivi su svi dijelovi divljeg češnjaka (stabljika, lišće, lukovica). U rano proljeće jedu se samo stabljike sa šiljastim listovima dužine 40 cm. Svježe ubrano zelje koristi se kao začin, dodajući salatama, ukrasima za povrće i supe. Za dijetetsku prehranu, svježi divlji luk je nezamjenjiv proizvod, sadrži samo 35 kcal. Fitoncidni i baktericidni učinak divljeg češnjaka posljedica je sadržaja vitamina C i eteričnih ulja u listovima. Kako biste ubili štetnu mikrofloru usne šupljine, žvačite list divljeg češnjaka iz kojeg se oslobađaju hlapljive tvari - fitoncidi, koji imaju svojstva protiv skorbuta i općenito jačanje. Fitoncidi utječu na razvoj tkiva u ljudskom tijelu, jačaju živčani sistem, potiču sekretornu funkciju želuca i srčanu aktivnost. Pacijentima s aterosklerozom, nedostatkom vitamina, hipertenzijom preporučuje se upotreba divljeg češnjaka. Sirovi divlji luk i njegov sok korisni su za bolesti štitne žlijezde, za kožne bolesti (bradavice, lišajevi), a također je i odlično sredstvo za sprečavanje prehlade. Ako vas zbuni miris bijelog luka bijelog luka, može se lako ukloniti. Da biste to učinili, prije nego što pojedete svježe začinsko bilje, prelijte ga kipućom vodom i prelijte octom.

Blanko divljeg češnjaka

Ako namjeravate ubrati divlji češnjak ne iz svog vrta, slijedite upute. U divljini se izgled divljeg češnjaka lako može zamijeniti s otrovnim jesenskim krokusom ili đurđevkom. Karakterističan miris bijelog luka lišća divljeg češnjaka pomoći će da ne pogriješite. Za kiseljenje, kiseljenje, kiseljenje odaberite mlado lišće. Najjednostavniji recept za berbu divljeg češnjaka za zimu je smrzavanje.

Ukiseljeni divlji luk, metoda broj 1

Sakupite 1 kg šumskog luka, isperite, osušite i nasjeckajte, za to možete koristiti blender. Dobivenoj masi dodajte pastu od rajčice u količini od 200 g, biljno ulje - jednu čašu, žlicu soli i granulirani šećer. Promiješajte i pustite da zavrije. Rasporedite radni komad u sterilizirane staklenke, zarolajte, ostavite da se ohladi i stavite na hladno mjesto.

Ukiseljeni divlji luk, metoda broj 2

Stabljike divljeg češnjaka namočite dva sata u hladnoj vodi kako biste uklonili gorčinu. Pripremite marinadu s vodom, šećerom, solju i 9% octom. Na dno tegle stavite režnjeve češnjaka i lovorov list. Namočene peteljke zavežite u snopove, okomito ih stavite u staklenke, prelijte ohlađenom marinadom.

Zimska berba od divljeg češnjaka

Za blanko nije potrebno smotati limenke. Izdanke divljeg češnjaka skuhajte u nekoliko voda, prebacite u staklenke i prelijte pripremljenom mješavinom octa i biljnog ulja.

Posoljeni divlji luk

Za ovaj recept potrebno je bure. Isperite ramsona, zavežite u svežnjeve. U bačvu stavite sloj divljeg češnjaka, sloj začina - crni i papar, lišće crne ribizle, hren, hrast, nanu. Napunite bačvu slanom vodom, stavite ugnjetavanje na vrh mjesec dana.

Tinktura od divljeg češnjaka

Nasjeckani divlji češnjak prelijte votkom u omjeru 1: 5. Rastvor izdržati mesec dana. Tinkturu koristite unutra s jakim kašljem, kao antimikrobno sredstvo, za liječenje modrica, reume.