Karakteristike Keramike. Vježbajte

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Za moderne domaćice češće se kuha u emajliranim gvožđem ili neprianjajućim tiganjima. Zastrašujuće je koristiti keramiku po prvi put. Šta ako lonac pukne od visokih temperatura? Kako bi prirodna jela dugo služila, upoznat ćemo se s pravilima rukovanja. Za početak ću vam reći o staroj metodi proizvodnje neobične keramike

Opečena keramika

U stara vremena, umjesto glazure, koristila se metoda prženja mlijeka. Nakon prvog stvrdnjavanja u peći, posuda je umočena u otopinu koja se sastoji od:

• brašno;

• kuvani krompir;

• mlijeko;

• dekocija lana i drugog bilja.

Svaki majstor imao je svoje dodatne dodatke u "brbljivici".

Nekoliko sati porozni zidovi, dok su bili u otopini, bili su zasićeni korisnim tvarima. Nakon ponovljenog pečenja, stekli su vodootpornost zadržavajući svoja keramička svojstva.

Proizvodi su obojeni nijansama od krem do smeđe-crvene. Ponekad se pokazalo da je crno. Organske tvari ostavile su mrlje i pruge na zidovima. Stoga su se posuđe koristile samo u domaće svrhe. U isto vrijeme, odsustvo umjetne kemijske prevlake učinilo ju je ekološki prihvatljivom i "prozračnom".

Pravila nege

Postoji nekoliko pravila za njegu keramike:

1. Prije prve upotrebe, posude se natapaju u vodi sat vremena kako bi se podloga zasitila.

2. Koristeći ručni način pranja posuđa, isključujući mašinsko pranje.

3. Vruće posude stavite na drvene podloge. Na vlažnoj, hladnoj površini keramika puca zbog temperaturne razlike.

4. Abrazivni prahovi, grube žičane spužve grebu ostakljenje, uništavajući njegov integritet.

5. Uklanjanje mirisnih deterdženata. Glina upija mirise. Mast se lako ispire otopinom vode sa senfom u prahu ili sodom (stari način naših baka).

6. Prije čišćenja za skladištenje, osušite unutrašnju površinu, ostavljajući poklopac otvoren.

7. Suha prostorija produžit će vijek trajanja keramike.

Promatrajući jednostavne tehnike, možete uživati u ukusnoj hrani dugi niz godina.

Kuvanje hrane

Glineni lonci pogodni su za upotrebu u kamenoj ili mikrovalnoj pećnici, pećnici. Ne preporučuje se stavljanje na otvoreni plamen gorionika. Sve komponente obroka polažu se istovremeno.

Kako biste izbjegli pukotine, temperatura pećnice i sadržaj moraju biti isti (hladni ili topli). Radi praktičnosti, posude stavite na lim za pečenje. Površina je ovdje glatkija nego na rešetki. Prevrtanje baze tokom preuzimanja je isključeno.

Sastojci se slažu u slojeve, ne dosežući vrh od 2-3 cm, ostavljajući rub za paru. Masti (maslac) koriste se u minimalnim količinama, samo da bi jelu dodali okus.

Ako je potrebno dodati tekućinu na kraju vrenja, koristite vruću vodu, vino ili juhu u malim obrocima kako biste izbjegli pukotine od ekstremnih temperatura. Posljednje 2 komponente daju umaku posebnu aromu i okus.

Umjesto poklopaca, domaćice su u stara vremena koristile beskvasno tijesto. Natopljen mirisima hrane, začina, od njega se dobivao aromatični kruh. Izvadite lonce iz rerne 10 minuta pre nego što se potpuno ispeku. Svojstva gline omogućuju vam da dovedete posudu u stanje zbog akumulirane temperature.

Prednosti

Glinena jela imaju neosporne prednosti u odnosu na ostalo kuhinjsko posuđe:

• nema potrebe za korištenjem masnih sastojaka;

• termička obrada se odvija na umjereno konstantnoj temperaturi;

• očuvan je prirodni ukus originalnih proizvoda;

• posebna aroma dobiva se zahvaljujući vlastitom soku;

• ne emituju se otrovne materije, stvaraju se strani mirisi;

• kuhana hrana se dugo ne hladi;

• očuvaju se korisni vitamini, minerali;

• pojedinačni delovi u minijaturnim loncima izuzetne arome izazivaju apetit, osećaj starine;

• raznolikost jela je neograničena: od žitarica, juha do izvrsnih recepata za pečenje.

To su daleko od svih pozitivnih kvaliteta keramičkog posuđa. Svaka domaćica može dodati nekoliko vlastitih predmeta.

Napravite izbor originalnih recepata za saksije. Ugodite svojim najmilijima ukusnim, zdravim domaćim jelima.