2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Kruh (lat. Artocarpus altilis) - voćna biljka koja je predstavnik bogate porodice dudova.
Opis
Krušni hljeb je nevjerojatno moćno drvo čija visina može doseći dvadeset šest metara. Izvana je vrlo sličan hrastu, a ovo se drvo može pohvaliti i iznenađujuće brzim rastom. Svako je drvo prekriveno sivom i prilično glatkom korom. Određeni dio njegovih grana mnogo je deblji od većine drugih grana - to je zbog prisutnosti lisnatih bočnih grana. Većina grana je prilično duga i vrlo tanka, sa bizarnim grozdovima lišća na vrhovima.
Listovi hleba su neverovatno raznoliki. Usput, takva karakteristika je rijetka pojava u svijetu flore. Na istoj biljci neće biti teško vidjeti i perasto rasječeno i cijelo lišće, koje će biti starije od prvog. A mlado lišće može se pohvaliti nejednakim stepenom puberteta. I još jedna zanimljiva stvar - ovisno o klimatskim uvjetima, hljeb može biti zimzelen ili listopadan.
Mali i prilično neupadljivi cvjetovi ove biljke obojeni su u zelenkaste tonove ugodne oku. Muški cvjetovi koji se presavijaju u prilično dugačke grozdaste cvatove uvijek počinju cvjetati ranije od ženskih, a ženski cvjetovi tvore lijepe i prilično velike pupoljke. Takvo cvijeće oprašuju voćni šišmiši - šišmiši. I nakon jajnika, ženski cvjetovi postupno počinju rasti zajedno, formirajući ogromne plodove, čiji oblik, do sazrijevanja, počinje nalikovati na kvrgavu dinju. Istovremeno, plodovi mogu oblikovati ne samo jedan po jedan - ponekad na vrhovima grana možete vidjeti vrlo impresivne grozdove.
Važno je napomenuti da se bez iznimke svi dijelovi ove kulture odlikuju sadržajem ljepljivog lateksa koji ima mliječnu boju.
Nezreli hleb je zelene boje, a sazrevanjem prvo prelazi u prijatne žućkasto-zelenkaste tonove, zatim potpuno žuti i na kraju dobija karakterističnu žućkasto-smećkastu boju. Promjer jednog ploda može lako doseći trideset centimetara, a njihova težina često varira od tri do četiri kilograma. Do trenutka konačnog sazrijevanja plodovi su uvijek čvrsti, sa škrobnim i vlaknastim bijelim mesom. Potpuno zreli plodovi postupno omekšavaju, a njihova pulpa postaje slatka i obojena u žućkaste ili kremaste tonove.
Gde raste
U prirodnim uvjetima hljeb se najčešće može naći na teritoriji Nove Gvineje - odavde su ga pametni Polinežani kasnije prenijeli na živopisna ostrva Okeanije, gdje se pretvorio u jedan od najvažnijih izvora hrane. I sada ovu kulturu neće biti teško vidjeti u većini zemalja koje leže u tropskoj zoni.
Aplikacija
Pulpa zrelog voća jede se ne samo sirova - ne rjeđe se kandira, suši, peče, pa čak i kuha. A od dobro zgnječene i pažljivo zgnječene pulpe priprema se prilično neobično tijesto od kojeg se dobivaju vrlo ukusne palačinke.
Takođe jedu nezrelo voće. A ako je hleb pečen, ima ukus kao prženi krompir. Međutim, sjemenke se također često koriste - prže se ili kuhaju, a zatim se posipaju solju.
Hleb ima i korisna svojstva - visok sadržaj vlakana čini ga odličnim pomoćnicima za normalizaciju probavnog trakta, a ako ovo voće jedete sustavno, možete značajno smanjiti rizik od razvoja svih vrsta kardiovaskularnih bolesti, normalizirati metabolizam, ojačati zube i kosti i poboljšati stanje noktiju, kose i kože. Ali to nije sve - između ostalog, ovo voće je odlična profilaksa protiv raka rektuma.
Kontraindikacije
Pojedinačna netolerancija nije isključena, ali općenito, krušno voće nema ozbiljnih kontraindikacija.
