2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Hikama ili Pachirisus rez (lat. Pachyrhizus erosus) - kultura povrća; zeljasta biljka nalik na lianu iz porodice mahunarki. Prirodno stanište - Južna i Srednja Amerika, tropske šume južne i jugoistočne Azije. Uzgaja se kao biljka za ishranu u zemljama sa toplom klimom.
Karakteristike kulture
Hikama je liana duga do 4-5 m sa zaobljenim korijenom usjeva težine do 20 kg. Kora korjenastog povrća je žućkasta, prilično tanka. U kontekstu korjenastog povrća kremasto bijele boje, ima slatkastu aromu jabuke. Cvetovi su žuti. Plod je mahuna, sadrži toksin - rotenon. Mahune se ne koriste u prehrambene svrhe.
Kultura se uzgaja uglavnom u zemljama sa toplom klimom, gdje noćne temperature variraju od 18 do 22C, a dnevne - od 30 do 40C. Ranije se kultura uzgajala samo u Americi, danas se uzgaja i u Kini, Nigeriji i na Filipinima.
Aplikacija
Korenovce se jede sirovo, a takođe sa solju, paprikom i sokom od limuna. Često se juhe, salate, tepsije, predjela, glavna jela i umaci pripremaju od hikama. Korijenovi su podložni kiseljenju i sušenju. Čuvanje jicama je teško; može se držati u hladnjaku samo 2-3 sedmice.
Korijensko povrće je zdravo i bogato vlaknima, fruktozom, inulinom i mineralima (kalcijum, kalijum, magnezijum, natrijum, mangan, fosfor, cink, gvožđe, selen, bakar i mangan). Osim navedenih tvari, korijenje je bogato vitaminima poput A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K). Prisutni su i tragovi proteina i lipida. Od sjemena jicama proizvode se ljekoviti pripravci za liječenje dermatoloških bolesti.
Opći podaci o uzgoju
Nažalost, podaci o uzgoju ove kulture su zanemarivi, pa je vjerovatno razlog zašto je njen uzgoj u Rusiji težak. Hikama je termofilna kultura, dobro se razvija i daje dobre prinose korjenastih usjeva samo na otvorenim sunčanim područjima, zaštićenim od olujnih vjetrova. Za jicam su optimalna ilovasta i pjeskovita ilovasta tla s neutralnim pH. Biljke jako kiselog, vlažnog, močvarnog i zaslanjenog tla se ne podnose. Ne podnose mraz.
Jicama se razmnožavaju gomoljima. Metoda sjemena se ne koristi, jer sjemenke gube klijavost nakon 4-5 sati. Njega usjeva je standardna: uklanjanje korova, zalijevanje, otpuštanje i gnojenje mineralnim gnojivima. Potrebna je podrška.
