2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Baltička haringa (lat. Salacca zalacca) - voćka koja pripada porodici Palm.
Opis
Haringa je brzorastuća palma sa kvrgavim kratkim deblom i naraste do dva metra u visinu. Dužina njegovih pernatih listova može doseći od tri do sedam metara, a na peteljkama listova mogu se vidjeti jasno crne prilično dugačke bodlje. Sa donje strane lišće je bjelkasto, a na vrhu sjajno i zelenkasto.
Budući da je haringa dvodomna biljka, njeni cvatovi su ženski i muški. Muški cvjetovi različitog oblika klavate mogu doseći i preko metra u dužinu, a ženski su cvjetovi obično mnogo kraći - u pravilu njihova dužina ne prelazi trideset centimetara.
Grubi plodovi haringe koji se sužavaju na podnožju u obliku klina mogu imati kruškoliki i ovalni oblik. U većini slučajeva dosežu promjer od tri do četiri centimetra, a prosječna težina im je pedeset do sto grama. Usput, hrpe haringe rastu u samim temeljima debla neposredno iznad zemlje. Svi plodovi prekriveni su smećkastom ljuskavom kožom koja se lako uklanja. Takva neobična koža jako podsjeća na zmijsku kožu, zbog čega je haringa dobila i nadimak "zmijsko voće". Meso ovih plodova obično je bež boje i formirano je od jednog ili više dijelova. Haringa ima osvježavajući i vrlo ugodan okus, pomalo podsjeća na bananu i ananas i ima lagani orašast okus. Ali nezreli plodovi pletu vrlo snažno jer sadrže prilično mnogo tanina. Unutar svakog ploda mogu se pronaći jedna do tri nejestive ovalne smećkaste koštice. Po pravilu, haringa počinje donositi plodove tek od četvrte godine, a potrebno je oko šest mjeseci da sazrije.
Često se haringa miješa s takvim voćem kao što je rakam, vjerujući da je rakam tajlandski naziv za haringu. Zapravo, ovo su potpuno različiti plodovi. Rakovi se od haringe razlikuju po koncentriranijem okusu i crvenkastoj boji.
Gde raste
U osnovi, haringa raste u jugoistočnoj Aziji. Štaviše, u Indoneziji se sezona ovog voća slavi tokom cijele godine, a u Maleziji i Tajlandu pada od juna do avgusta.
Vjeruje se da najukusnija haringa raste na Javi u blizini Yogyakarte, kao i na Baliju. A neki amateri uspijevaju uzgojiti ovu neobičnu kulturu kod kuće iz obične kosti.
Aplikacija
Plodovi haringe jedu se sirovi ili se od njih pripremaju salate i kompoti. A nezreli plodovi dobro se mogu kiseliti.
Da biste ogulili haringu, potrebno je pažljivo otkinuti ili odrezati njezinu ljuskavu kožu na samom rubu, a zatim je ukloniti na isti način na koji se ljuska uklanja s jaja.
Tanin, koji se nalazi u haringi i daje ovim neobičnim plodovima osebujan adstrigentni okus, pomaže u uklanjanju širokog spektra štetnih tvari iz tijela i ima antihemorrhoidna, antidijarealna i hemostatska svojstva.
Opasna svojstva
Kada prvi put probate haringu, nemojte je odmah pojesti previše - pretjerana revnost može dovesti do alergijskih manifestacija poput osipa ili svrbeža, kao i izazvati poremećaj probavnog sustava. A da biste izbjegli proljev, trebate kupovati samo svježe voće.
Kako berete dobro voće?
Prilikom odabira haringe najbolje je dati prednost većim okruglim plodovima, jer što je haringa manja, to je kiselija. A ako je obojen u ružičasto-ljubičaste tonove, to znači da je voće previše kiselo. Smeđe voće ima najbolji ukus. Štoviše, što je tamnija boja, haringa će biti slađa i aromatičnija. A na dodir bi svi plodovi trebali biti dovoljno tvrdi - njihova mekoća ukazuje na to da su plodovi ili počeli propadati ili su prezreli.
