2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Tamarillo (lat. Cyphomandra betacea) Je voćna kultura koja pripada porodici Solanaceae. Ova biljka se još naziva i paradajz ili cifomandra.
Opis
Tamarillo je kompaktno zimzeleno drvo ili grm koje naraste do dva do tri metra u visinu. Listovi ove biljke su sjajni, ovalni i prilično veliki. A ružičasto-bijeli cvjetovi obdareni su peteročlanim čašama i odišu vrlo ugodnom aromom.
Tamarillo počinje donositi plodove od druge godine života, a ukupan životni vijek mu je oko petnaest godina.
Plodovi Tamarilla su bobice u obliku jaja koje dosežu dužinu od pet do deset centimetara. U pravilu rastu na grmovima u grozdovima, dok svaki grozd sadrži od tri do dvanaest plodova. Kora plodova tamarilla je gorka, prilično tvrda i vrlo sjajna, a njihovo zlatno-ružičasto meso ima slatko-kiselo-slani okus. Boja kore može biti ili žuta ili narančasto-crvenkasta, a povremeno se mogu naći i ljubičasti plodovi. U svakom plodu možete pronaći crne tanke sjemenke okruglog oblika. Po izgledu plodovi tamarilla podsjećaju na dugorodne rajčice - zbog toga su ga Portugalci i Španjolci koji su prvi posjetili domovinu ovog voća počeli nazivati stablom paradajza.
Budući da je stablo rajčice suptropska biljka, jako voli toplinu i uopće nije prilagođeno mrazu. Berba zrelih plodova obično se bere od juna do samog kraja avgusta.
Gde raste
Domovinom tamarilla smatraju se Andi Bolivije, Ekvador, kao i Čile i Peru. Ova kultura nije ništa manje rasprostranjena u Kolumbiji, Argentini i Brazilu, kao ni u Venezueli. Tamarillo se takođe može naći u planinama Jamajke, Gvatemale, Kostarike, Haitija i Portorika.
Izvan ovih zemalja izuzetno je rijetko vidjeti tamarillo - ovo voće ne podnosi dugotrajan transport i izuzetno se loše skladišti.
Upotreba
Voće Tamarillo najčešće se jede svježe. Da biste uživali u njihovom osebujnom okusu, potrebno je oguliti ne samo koru s njih, već i gornji tanki sloj do same pulpe. Inače, koža tamarilla ima izuzetno neprijatan ukus. Guljenje voća bit će mnogo lakše ako se plod uroni u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim se koža oguli oštrim nožem. Međutim, ako se tamarillo konzumira sirov, možete jednostavno prerezati voće na dvije polovice i izvaditi kašu žlicom, trudeći se da ne dodirujete kožu.
Mala količina pulpe ovog voća često se dodaje u smoothie i koktele - to im omogućuje da im daju jedinstven okus i posebnu aromu. Tamarillo se također široko koristi za konzerviranje ili druge vrste kulinarske obrade.
Sveže voće se lako čuva u frižideru sedam do deset dana. A nezreli plodovi sazrijevaju na sobnoj temperaturi za samo dva do tri dana.
Između ostalog, tamarillo je i nevjerojatno zdravo voće - vrlo je bogato vitaminima i ne sadrži natrij i kolesterol. Također se preporučuje upotreba za sve koji pate od redovne migrene.
Kako berete dobro voće?
Prilikom kupovine tamarilla važno je obratiti pažnju na činjenicu da svi plodovi imaju ujednačenu i svijetlu boju, kao i najprikladnije stabljike. Na kvalitetnom voću ne bi trebalo biti nedostataka - udubljenja ili mrlja. Laganim pritiskom pulpa svakog tamarilla trebala bi se lagano saviti, a zatim brzo vratiti svoj prethodni oblik.
Tamarillo proizveden na Novom Zelandu smatra se najboljim - trenutno je ova zemlja najpouzdaniji izvoznik ovog neobičnog voća.
