2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Pitaya (latinski Hylocereus) - ovo je opći naziv za plodove vrlo originalnih kaktusa nekoliko vrsta odjednom. Često postoje takvi nazivi za ovo voće kao pitahaya ili "zmajevo voće".
istorija
Amerika se smatra rodnim mjestom pitaye, a prvi spomen ovog bizarnog voća datira iz 1553. godine - prvi opis lijepe pitaye dat je u knjizi Cieza de Leon pod nazivom Chronicle of Peru. Pitaya je bila vrlo popularna kod Indijanaca, jer nije bilo teško sakupljati ovo voće i nije bilo potrebe za kuhanjem.
Istočne legende govore nam da je pojava ovih neobičnih plodova bila posljedica borbi sa zmajevima - kada zla čudovišta više nisu mogla rigati plamen, pitaya im je ispala iz usta.
Opis
Pitaya je epifitski bizarni kovrčavi kaktus u obliku lijane s velikim i vrlo mirisnim bijelim cvjetovima koji se otvaraju noću.
Plodovi na drveću ne počinju da vežu odmah nakon cvatnje, već nakon trideset do pedeset dana. Često se u jednoj godini dogodi do pet do šest ciklusa prinosa. U isto vrijeme, najbogatije žetve pitaje beru se u Vijetnamu - gotovo godišnje do trideset tona po hektaru.
Težina ploda pitaya može se kretati od sto pedeset do šest stotina grama, a drugo voće može težiti kilogram. Unutar svakog ploda možete vidjeti mnogo sitnih crnih sjemenki, a izvana je plod obojen žućkastom ili crvenom bojom. Meso crvenih plodova obično je crvenkasto ili bijelo. Okus pitaye pomalo podsjeća na okus dobro poznatog kivija, međutim, aroma ovog voća još je manje zasićena, a zagrijavanjem se potpuno gubi.
Gde raste
Pitaya se vrlo aktivno uzgaja u Južnoj i Srednjoj Americi, kao i u Meksiku. Ovu kulturu često možete pronaći u brojnim zemljama jugoistočne Azije (u Kini, Japanu (posebno na Okinawi), Maleziji, Šri Lanki, Tajvanu, Indoneziji, Tajlandu, Vijetnamu i Filipinima). Osim toga, pitaya se uzgaja u Armeniji, sjevernoj Australiji, Izraelu i Sjedinjenim Državama.
Aplikacija
Slatkasta pulpa pitaye najčešće se konzumira sirova. Ponekad se okus voća može činiti bljutavim, ali to je samo na prvi pogled. Najbolje je jesti ovo voće malo ohlađeno, izbjegavajući kombinacije s hranom koja ima opor okus. Usput, plodovi pitaye su vrlo niskokalorični, što je dobra vijest za ljude koji paze na svoju težinu.
Pitaya se također široko koristi za aromatiziranje raznih pića. Osim toga, od njega se prave izvrsna vina i zdravi sokovi. Jestivo cvijeće ove kulture kuha se s čajem u mnogim zemljama. Pitaya se odlično apsorbira u tijelu i pruža neprocjenjive prednosti kod probavnih smetnji. Osim toga, ovo voće ima blagotvoran učinak na endokrini i kardiovaskularni sistem, a preporučuje se i za upotrebu dijabetičarima.
Neposredno prije konzumacije, svaki plod pitaye treba okomito prerezati na dvije polovice. Zatim se dobivene polovice ponovno izrežu na male kriške (poput dinje) ili se sočna pulpa izvadi žlicom.
Neželjeno je jesti sjemenke pitaye, ali ako se i dalje uhvate, bolje ih je žvakati, inače se neće probaviti. Kora ovih bizarnih plodova je nejestiva i može sadržavati mnogo pesticida.
Raste
Najbolje raste u umjereno sušnoj tropskoj klimi s umjerenim padavinama. Padavine u obliku kiše ili prekomjerne vlage mogu dovesti do ranog opadanja cvijeća i postepenog propadanja plodova. Usput, nezrele plodove ptice često kljucaju. Truljenje stabljika pitaye obično uzrokuje bakterija Xanthomonas campestris, a pojava smećkastih mrlja na plodu posljedica je oštećenja gljivice Dothiorella, iako je to iznimno rijetko.
