2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Mangostin (lat. Garcinia mangostana) - voćka iz porodice Kluziyeye.
Opis
Mangosteen je zimzeleno voćko prekriveno crnkastosmeđom korom i obdareno piramidalnom krunom. Svako drvo može biti visoko do dvadeset pet metara.
Ovalni, duguljasti listovi mangostina obojeni su tamnozelenim tonovima na vrhu, a žućkasto-zelenkastim nijansama na dnu. Dužina listova u prosjeku je od devet do dvadeset pet centimetara, a širina od četiri i pol do deset centimetara. Usput, vrlo mlade listove odlikuje ružičasta boja.
Cvjetovi mangostina obdareni su mesnatim laticama prekrivenim malim crvenkastim mrljama.
Okrugli plodovi, promjera od 3, 4 do 7, 5 centimetara, prekriveni su nejestivom tamnocrveno-ljubičastom kožom koja sadrži ljepljivi lateks u boji. I odmah ispod kože nalazi se četiri do osam segmenata jestive bjelkaste pulpe, na koju sjemenke čvrsto prianjaju. Kriške nalik želeu uvijek su vrlo mirisne i sočne, slatke s blagom kiselošću. Odlični su za gašenje žeđi i doslovno se tope u ustima. Po izgledu, plodovi mangostina nalikuju malim jabukama. A okus pulpe je križanac marelice, breskve, jagode, ananasa, grožđa i citrusa.
Mangosteen donosi plodove prilično kasno - prvi plodovi se mogu vidjeti na drveću tek u devetoj ili dvadesetoj godini života.
Gde raste
Jugoistočna Azija se smatra rodnim mjestom mangostina. Ova se kultura prilično aktivno uzgaja u Kambodži, Vijetnamu, Mjanmaru, Tajlandu, Indiji i Maleziji, kao i na Šri Lanki, Antilima i Filipinima. Mangosteen se također uzgaja u Kolumbiji, Centralnoj Americi i tropskoj Africi (u Gabonu, Gani, Liberiji i Zanzibaru).
Upotreba
Beli delovi sočnog voća često se jedu sveži. Međutim, ponekad se konzerviraju. Uz dodatak ovog voća, pripremaju se nevjerojatni voćni kokteli i pjene, divne egzotične salate, začinjeni umaci za ribu i meso, kao i sufle i nadjevi za pite. Svježe cijeđen sok od mangosteena također je popularan.
Uvarak od kore i lišća mangosteena koristi se za snižavanje temperature, kao i kod proljeva i dizenterije. Inače, kora ove biljke bogata je raznim antioksidansima. Obilje ksantona čini mangosteen privlačnim sastojkom u kozmetičkoj industriji.
Flavonoidi u mangosteenu smatraju se vrijednim prirodnim antidepresivima - slične tvari mogu se naći u mljevenoj kavi ili tamnoj čokoladi.
Prilikom odabira mangostina svakako biste trebali obratiti pažnju na boju lišća koje okrunjuje vrhove plodova - u visokokvalitetnim plodovima ne bi trebali biti smeđi, već svijetlozeleni. Smeđe lišće znak je da je plod počeo propadati ili je prezreo, pa je najbolje da ne riskirate. Previše tvrda kožica je još jedan znak pokvarenog voća - zrelo voće bi trebalo pritisnuti malo i biti dovoljno čvrsto. Usput, zaista je jedinstvena osobina karakteristična za mangosteen - čak i ako je istrunuo, to ni na koji način ne utječe na njegov izgled. Odnosno, kvalitetne plodove možete kupiti samo pažljivim pregledom njihovih listova i dodirivanjem samih plodova. U ovom je slučaju bolje dati prednost većim plodovima - mali plodovi obično imaju mnogo manje pulpe.
U hladnjaku se mangostin može čuvati dvije sedmice. Cijeli plodovi s netaknutom kožom ponekad mogu ležati i mjesec dana, međutim za to im je potrebna temperatura u rasponu od tri do šest stupnjeva i prilično visoka vlažnost.
