Šećerni Kukuruz

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Šećerni kukuruz (lat. Zea saccharata) pripada porodici žitarica. Prvi put su ga počeli uzgajati u Americi, tačnije na području modernog Meksika. Iskopavanja dokazuju da je ova biljka bila jedna od glavnih u prehrani lokalnog stanovništva. U donjim slojevima iskopa pronađeni su mali klipovi, a u gornjim već veći, što ukazuje na ljudsku aktivnost u odabiru produktivnijih oblika.

Karakteristike kulture

Kukuruz kukuruz je vrlo zahtjevan za toplinu, plodnost tla i održavanje. Stabljika ove vrste je moćna i može doseći 8 metara visine. Na vrhu stabljike razvija se velika metlica - ovo je muški cvat u kojem se stvara mnogo peludi. Ženski cvatovi formirani su u pazušcima sjedećih listova. Ženski cvat je klas na kojem nastaju sjemenke nakon oplodnje. Dužina klipa može biti i do 45 centimetara. Sjemenke kukuruza obično su gole, ali ponekad su prekrivene ljuskama.

Upotreba

Šećerni kukuruz je moćna biljka, daje puno zelene mase i koristi se kao visokokalorična hrana za stoku. Kukuruz šećer sadrži više šećera od ostalih sorti kukuruza i bogat je mastima i proteinima. Od njega se proizvodi vrlo kvalitetno kukuruzno ulje, a može se i konzervirati. Uši u fazi zrelosti mlijeka kuhaju se ili jedu sirove. Kultura se uzgaja u svim južnim regijama naše zemlje za žito i za konzerviranje, a u sjevernim regijama za dobijanje zelene mase za ishranu stoke. Kruh, kolači, kozinaki izrađuju se od kukuruza šećerca s medom.

Raste

Kukuruz kukuruz je termofilna kultura, ali postoje njegovi hibridi koji daju odlične prinose u umjerenoj klimi. Na osobnoj parceli morate odabrati toplo i dobro osvijetljeno mjesto. Tlo bi trebalo biti propusno za zrak i vodu, blago kiselo. Mjesto je potrebno iskopati na jesen, dodajući kompost ili humus u omjeru od 0,5 kante po kvadratnom metru i dodajući 15 g složenog gnojiva.

Najnoviji način uzgoja kukuruza je putem sadnica. Da biste to učinili, potrebno je pripremiti pojedinačne posude i posijati u njih jedno po jedno - po dva zrna u svako do dubine od 2,5 - 3 centimetra. Posude sa semenkama treba staviti na toplo i tamno mesto pre klijanja. Čim se pojave prvi izdanci, potrebno je posude iznijeti na sunce. Važno je paziti da se tlo ne osuši.

Krajem maja ili početkom juna sadnice se mogu saditi u baštu. U vrijeme presađivanja kukuruza šećerca u zemlju, preporučljivo je biljke rasporediti u grupe radi boljeg oprašivanja na udaljenosti od 40 - 45 centimetara jedna od druge. Odmah nakon sadnje klice se moraju obilno zalijevati i zatvoriti odozgo velikom plastičnom posudom, čije je dno odsječeno. Pod takvom zaštitom biljka se razvija sve dok lišće ne počne odmarati uz stijenke posude. Daljnja njega sastoji se od laganog otpuštanja, zalijevanja toplom vodom i uklanjanja korova.

Ponekad korijenje biljaka viri iz zemlje, u tom slučaju morate dodati zemlju i kompost. Kad se pojave bočni izbojci, moraju se ukloniti, ponekad se biljka mora vezati. Kad počne cvjetanje (ako nema vjetra), metlice je potrebno malo protresti kako bi oprašivanje bilo efikasnije. Dohrana se mora obaviti u trenutku kada klipovi počnu sipati brzinom od 1 žlice komposta po kanti vode.

Klip se može ubrati u različitim fazama zrelosti. Mnogi ljudi vole kukuruz u fazi mliječne zrelosti, kada je meso zrna mekano i sočno. Takav se kukuruz mora odmah pojesti, inače uvene i izgubi okus. Za dugotrajno skladištenje, kukuruz se zamrzava. Prije smrzavanja, uši se oljušte s omota, blanširaju u kipućoj vodi 4 - 6 minuta (točno vrijeme ovisi o veličini). Zatim se klipovi moraju osušiti i svaki zamotati u foliju ili prozirnu foliju i staviti u zamrzivač.