2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Jakon (latinski Smallanthus sonchifolius) - višegodišnja biljka iz porodice Asteraceae ili Asteraceae. Yacon je najbliži rođak jeruzalemske artičoke i suncokreta. Andi se smatraju rodnim mjestom ove biljke. Jakon se od davnina uzgajao radi jestivog slatkog korijena, čija struktura i aroma nalikuju križanju lubenice i jabuke. Danas se kultura ne koristi samo za ishranu, već i kao ljekovita biljka, budući da se gomolji korijena koriste kao izvor šećera fruktoze, koji je neophodan za dijabetičare. Usput, u Brazilu se biljka često naziva dijabetički krumpir. U Rusiji se uzgajaju samo dvije sorte - Yudinka i Bios.
Karakteristike kulture
Yacon je višegodišnja gomoljasta biljka visine oko 0,8-1,2 m, koja se u Rusiji uzgaja kao jednogodišnja. Stabljika jakona je zaobljena, zelena, po cijeloj površini dlakava, sa tvrdim dlačicama, opremljena antocijanskim mrljama u gornjem dijelu. Listovi su veliki, peteljkasti, rubovi neravnomjerno nazubljeni, postavljeni suprotno. Listna ploča je trokutasta ili u obliku koplja, dlakava i svijetla s donje strane, tamnozelena s gornje strane. Cvjetovi su srednje veličine, sakupljeni u poluloptaste korpe, sjedeći na dugim čvrstim stabljikama.
Još uvijek nije poznato o sjemenkama; moguće je da ih jakon uopće ne tvori. Biljke tvore velike rizome težine 700-1200 g, iz kojih se pružaju tanki brojni korijeni. S vremenom se povećavaju i poprimaju ovalni, kruškoliki ili žbunasti oblik. Yacon formira organe za skladištenje dvije vrste: korjenaste gomolje i korjenaste usjeve. Korijenski gomolji imaju žućkastu ili smeđu nijansu, dosežu 5-10 cm u promjeru, težina im varira od 200 do 900 g. Korijenovi po obliku podsjećaju na gomolje batata, meso im je vrlo sočno i hrskavo.
Uslovi uzgoja
Yacon nije izbirljiv u pogledu tla, dobro raste na bilo kojem tlu, međutim, za postizanje visokih prinosa sočnih i ukusnih gomolja potrebna su plodna, umjereno vlažna i rastresita tla. Kultura ne prihvaća kulturu slanog, teškog, zbijenog i kiselog tla, kao i nizina sa stajaćom vodom i hladnim zrakom. Mjesto je poželjno sunčano, lagano ažurno zasjenjivanje nije zabranjeno. Yacon je tolerantan prema dnevnom svjetlu i širokom rasponu temperatura.
Reprodukcija i sadnja
Jakon je potpuno izgubio sposobnost reprodukcije sjemena, pa se kultura razmnožava samo vegetativno, bolje rečeno, malim korijenovim gomoljima. Korijeni jakona nemaju pupoljke, stoga ne mogu djelovati kao sadni materijal. Također, kultura se može razmnožavati reznicama. U centralnoj Rusiji korijenski gomolji polažu se za klijanje u februaru. Prethodno se dezinficiraju, inače se mogu razviti gljivične bolesti. Zatim se čvorići prerežu na nekoliko dijelova. Dijelovi s oštećenim pupoljcima ne smiju se koristiti, neće klijati.
Sadni materijal stavite u ravne posude s krpom koja upija vlagu ili filtriranim papirom. Plastična folija se razvlači preko posuda ili prekriva staklom. Povremeno se sadni materijal provjetrava, a papir ili tkanina navlaže. Nakon otprilike 2-3 tjedna iz pupoljaka se formiraju izbojci visine 1-2 cm. Zatim se fragmenti čvorova s mladicama sade u tresetno-humusne saksije ispunjene supstratom koji se sastoji od travnjaka i treseta uz dodatak univerzalnog đubrivo. Sadnice se sade u zemlju nakon 8-9 sedmica, ali ne prije 6-7. Juna. Jacon grebeni se temeljito olabave, hrane se gnojivom Kemira-Universal, formiraju se rupe i sade se mlade biljke zajedno sa saksijama.
Njega i žetva
Njega usjeva sastoji se od uklanjanja korova, gnojenja mineralnim gnojivima, umjerenog zalijevanja i laganog oranica. Prilikom uzgoja usjeva na otvorenom tlu možete dobiti do 25 korijenskih gomolja čija ukupna težina doseže 3-5 kg (ovisno o uvjetima uzgoja i njezi). Berba se vrši početkom septembra, u toplim krajevima - krajem septembra. Korijenski gomolji i rizomi se vrlo pažljivo iskopavaju, zatim se odvajaju i stavljaju u različite kutije ili posude. Yacon se čuva u podrumima s visokom vlažnošću zraka 8-10 mjeseci. Svježe ubrani gomolji yacona su neukusni, samo s vremenom postaju slatki i aromatični.
